Vipuri vya plastiki.
Bila shaka, hii ni sahani nzuri sana. Ni nuru, imara, haiwezi kuosha, rahisi kuosha na kusafisha. Sababu muhimu sana: gharama zake za gharama nafuu. Lakini, kila mtu mzima ambaye alisoma kemia shuleni anajua kwamba muundo wa plastiki unajumuisha misombo mbalimbali ya vipengele vya kikaboni na viumbe ambavyo vinaweza kuwa na madhara kwa afya ya binadamu. Katika utungaji wake, sahani ya plastiki imegawanywa katika vyombo vya chakula, kutolewa, chakula cha moto, vifaa vya baridi na sahani ambazo zinaweza kutumika katika tanuri ya microwave. Ni muhimu sana, wakati wa kuchagua sahani ya plastiki katika duka, na pia wakati wa operesheni yake, fanya makini mwongozo wa mafundisho. Ikiwa unatumia sahani kwa madhumuni mengine, plastiki inaweza kuanza kuzalisha mvuke na vitu vikali, ambavyo vinaweza kuathiri afya yako. Haipendekezi kutumia vyombo vya plastiki ikiwa tarehe ya kumalizika muda imepita, pamoja na vifaa vinavyopasuka, kwani vitu vyenye hatari vinaingia katika bidhaa. Kwa hivyo, wakati wa kujibu swali: ni aina gani za vyombo ambazo hazifaa kupika, inaweza kuwa salama kuwa vyombo vya plastiki havikusudiwa kwa sehemu kubwa ya kupika.
Milo iliyofanywa kwa melamine.
Hasa ni muhimu kutenga bidhaa hii. Kwa hali nyingi, sahani za melamini huchukuliwa kuwa moja ya madhara zaidi, licha ya hili, ni katika nyumba ya kila mtu anayeishi katika nchi yetu. Nchini Ulaya, sahani za melamini zimeshibitishwa kwa muda mrefu, kwa sababu, kwa sababu haipatikani viwango vya usalama, ni ya kiwango cha chini na hudhuru afya ya binadamu. Nje, sahani za melamine ni sawa na porcelaini. Ni pamoja na formaldehil, ambayo inatambuliwa na ulimwengu wote kama sumu ya mutagenic. Inasababisha ugonjwa wa nguvu zaidi, unaweza kusababisha magonjwa ya viungo vya ndani, inakera macho na tumbo. Utungaji wa sahani sio tu formaldehyde, bali pia manganese na risasi, ambayo huanza kusimama kikamilifu kutoka kwa nyufa inayoonekana kwenye sahani. Kwa hiyo, wakati wa kununua sahani za melamine, ni muhimu kulipa kipaumbele maalum kwa upatikanaji wa cheti cha ubora, hitimisho la huduma ya usafi na epidemiological. Bora bado, kuepuka kununua sahani kutoka kwa melamine. Kwa hivyo, wakati wa kujibu swali: sahani sizofaa kwa kupikia, tunaweza kusema salama - sahani ya melamine.
Metalwareware.
Hata vyombo vya chuma si salama kabisa. Wakati wa kupikia, wakati msingi unawaka na kuta za vyombo vya chuma ni chrome, nickel, au zaidi ions yao, ambayo pia ni sumu kwa wanadamu. Kwa hiyo, katika sahani za chuma ni ilipendekezwa si kuhifadhi sahani za kupikwa, kama vile sufuria, supu ya kabichi. Kwa kawaida, chache chache kwenye uso wa sahani, vitu visivyo na sumu vitatolewa, hivyo kulinda vyombo vyako vya chuma kutoka kwenye mchanga.
Vifaa kutoka chuma cha pua.
Chuma cha pua, pia ni chuma cha pua hadi sasa, ni nyenzo maarufu sana kwa ajili ya kufanya sahani. Safi hizo ni nzuri, zenye kazi, zinafaa na zinazofaa, lakini, kama sahani yake ya jamaa, ya chuma, ina nickel, ambayo ni allergen kali sana kwa mtu. Pia, wakati wa joto, sahani za chuma cha pua husimama kwa chrome na shaba. Ndiyo sababu, mara nyingi sana, bidhaa zilizopikwa katika sufuria ya chuma cha pua ziko mbali na kupata ladha ya metali. Sana mimi si kupendekeza katika cookware kutoka chuma cha pua ili kuandaa sahani kutoka mboga, nyama ghafi na sahani mkali. Katika nchi nyingi za Ulaya kwa muda mrefu kuzalisha sahani alama "nikel bure", ambayo ina maana kwamba haina nickel. Lakini, vyombo vya chuma salama bado ni steamer. Hivyo, kwa jibu la swali: ni aina gani ya vifaa haipaswi kupika, tunaweza kusema kwa usalama kwamba vifaa vya chuma na vyombo vya chuma cha pua ni salama, lakini sio kabisa.
Upikaji na mipako isiyo na fimbo.
Soko la kisasa la tableware linatoa wateja wake sahani mbalimbali, ikiwa ni pamoja na, na mipako isiyo ya fimbo. Safi hizo ni za chuma, ina mipako isiyo ya fimbo ya kinga, inahitaji sana, kwa sababu inakuwezesha kupika bila kutumia mafuta na mafuta. Lakini, ni muhimu kukumbuka kipengele kimoja. Vipuni vya ngozi na mipako isiyo na fimbo ni bora kwa ajili ya kupikia, lakini, kwa ajili ya kupikia tu, huwezi kuhifadhi chakula ndani yake, na haipendekezi kuandaa sahani kali. Nitaelezea kwa nini. Ukweli ni kwamba muundo wa Teflon (mipako hiyo isiyo ya fimbo) hujumuisha asidi ya perfluorooctanoic, ambayo ni dutu ya kisasa ya mutagenic, kansa. Wengi wazalishaji wa cookware na mipako isiyo ya fimbo kuthibitisha ukweli kwamba sahani hizo ni hatari. Kuna uharibifu wa safu ya Teflon kwenye joto la juu ya 350 C, lakini tunatayarisha nyumbani kwa joto la urefu wa 220 C. Kwa hivyo, haifai kuwa na wasiwasi. Kwa kawaida, wakati wa kutumia sahani na mipako isiyo na fimbo, unapaswa kuwa makini na makini. Ni tamaa sana kutumia cookware ikiwa safu ya fimbo isiyoharibika imeharibiwa. Wazalishaji hupendekeza mara moja kununua sahani mpya. Kumbuka kuwa afya ni ghali zaidi kuliko aina fulani ya sufuria. Kwa hivyo, wakati wa kujibu swali: ni aina gani ya vifaa haipaswi kupika, ni lazima ilisemwa kuwa kwa utunzaji sahihi, sahani zilizo na mipako ya kupambana na prism ni bora kwa kupikia.
Vipindi vyema.
Vipuni vyenye sahani, pamoja na sahani na mipako isiyo na fimbo, vitakutumikia kwa uaminifu na kwa kweli mpaka safu ya juu ya enamel imeharibiwa. Wakati wa kununua enamelware, makini na rangi gani enamel. Kuna uhusiano salama, unaosababisha enamel ya vivuli vya cream, nyeusi, bluu, nyeupe na kijivu. Ikiwa una sufuria ya enamel ya rangi ya njano mkali, unapaswa kujua kwamba enamel ya sufuria hii ina mchanganyiko wa gum, manganese, rangi na vitu vingine visivyo na madhara, vinaweza kuathiri afya ya familia yako. Ndiyo sababu, wakati unapotununua katika duka la enamelware makini na rangi ya enamel, mwambie muuzaji kwa hati ya kufuata na hitimisho la usafi-epidemiological. Vipindi vinavyohifadhiwa vinachukuliwa kama sahani salama, kwa sababu mipako ya enamel ya ulinzi hufanya chakula kisichoingia ndani ya vitu vyenye madhara, kwa kuongeza, bakteria haiwezi kuendeleza na kuongezeka kwenye uso wa laini ya enamel. Kutokana na sifa hizi, enamelware inachukuliwa kuwa moja ya salama zaidi. Katika hiyo huwezi kuhifadhi tu, lakini pia utayarishe chakula. Lakini, kuwa makini! Mara baada ya chips, nyufa na scratches kuonekana katika waam ware, yeye mara moja kuanza kutenga vitu madhara, vibaya kuathiri afya ya binadamu. Kwa hiyo, mara tu unapoona alama hizi kwenye enamelware yako, inafaa mara moja kutupa mbali na kununua mwingine. Kwa hiyo, kwa jibu la swali: ni aina gani ya vifaa haipaswi kupika, tunaweza kusema salama kwamba sahani zilizohifadhiwa ni bora kwa ajili ya kupikia mpaka kuna nyufa na scratches juu yake.
Vitambaa vya Aluminium.
Safu za alumini ni kuchukuliwa kuwa sahani nyingi hatari, hatari zaidi na zisizo za eco-friendly. Wakati wa kupokanzwa, sahani za alumini huanza kutolewa kwa ions za chuma, ambazo, kama tulivyotambua, ni hatari sana kwa wanadamu, zinaweza kusababisha ugonjwa wa viungo vya ndani. Hatua ni kwamba chini ya ushawishi wa joto, asidi, aluminium ina mali ya kuyeyuka na kupata chakula. Kwa hiyo, ni tamaa sana kutayarisha sahani tindikiti katika vitambaa vya aluminium, kama mboga mboga, supu ya kabichi, borsch, chemsha maziwa, chemsha jelly. Wapenzi wa mama, tafadhali kumbuka kuwa katika cookware ya aluminium sio thamani ya kuhifadhi maji ya chakula, na kama wewe hupika chakula mara kwa mara katika sahani hizo, familia yako yote huweza kupata poisoning ya chakula.
Ceramic na porcelain tableware.
Kamba, porcelaini, sahani za kauri zinachukuliwa kuwa salama na kiikolojia. Hata hivyo, vyombo hivyo si rahisi kila siku kwa matumizi ya kila siku jikoni. Haiwezi kupikwa kwenye jiko, katika tanuri, na sahani-chuma huwa nzito sana. Hata kwa ajili ya sahani za kaure na kauri, sheria hiyo inatumika, kama vile vyombo vilivyotengenezwa kwa vifaa vingine, haipaswi kuwa na scratches na nyufa juu yake, kwa vile nafaka nzuri za mchanga zinaweza kuanza kuingiza chakula. Aidha, sahani, porcelain na sahani za kauri hupambwa kwa muundo unaofanywa na rangi zenye risasi. Safi hizo hazistahili chakula.