Sisi sote tunatumia vifaa vya jikoni. Ni vifaa gani vyenye napenda? Chini tulifanya orodha ya vifaa vya jikoni, tathmini kwa suala la uwezo wa kuandaa na kuhifadhi vitu muhimu.
Microwave.
PLUS: Hii ndio njia bora zaidi, ambayo pia inaendelea kufanya vitu vyote muhimu katika bidhaa. Tanuri ya microwave huandaa haraka na kwa hakika hauhitaji maji - inamaanisha kwamba wewe, labda, usipunguze mboga zako. Vitamini vinapotea, ikiwa tu hupunguza au hupunguza chakula.
Mfano: Broccoli na kabichi hupoteza vitamini C 10-20 tu, ikiwa hupikwa katika tanuri ya microwave, na 27-62 wakati wa kupikia. Mchicha kupoteza kiasi cha chini cha asidi folic katika microwave. Kulehemu - 23%.
MINUS: Masikio kuhusu madhara ambayo tanuri ya microwave inaweza kusababisha mwili wa binadamu ni kuhusiana na shamba la uongo wa kisayansi. Sanduku la tanuru limeundwa kwa namna ambayo mawimbi ya mionzi haingii nje. Lakini kuna eneo lenye hatari - kamba karibu na mlango. Zaidi ya miaka, mionzi inaweza kupenya kwa njia hiyo. Kwa hiyo, kama wewe ni waangalifu sana, inashauriwa kufuta kando baada ya kugeuka jiko.
Juicer.
PLUS: labda ni vigumu kufikiria vifaa vya nyumbani zaidi muhimu kuliko juicer. Juisi pekee zilizochapishwa tu zinahakikisha kuingia kwa kasi na kwa moja kwa moja ya vitamini zote muhimu ndani ya mwili.
MINUS: Ole, lakini huwezi kuwa kamili na juisi wakati wote. Hasara nyingine ya juicers ni kiasi kikubwa cha taka. Hata hivyo, matumizi mazuri zaidi ya massa ya mboga na mboga, kwa kupikia kozi ya pili na dessert: kwa mfano, cheesecakes tamu karoti.
Tanuri ya tanuri.
Sehemu zote, au sehemu zote, wamepoteza sehemu muhimu ya nafasi zao na ujio wa mvuke na hasa sehemu za microwave na kazi za grill. Hata hivyo, bado huwa ni vifaa vya kawaida vya jikoni na vya kawaida kutumika duniani.
PLUS: Wao ni mzuri kwa ajili ya maandalizi ya bidhaa zote bila ubaguzi na kuruhusu kufanya ndoto yoyote ya upishi iwekee.
MINUS: Kumbuka: juu ya joto na muda mrefu wa kupikia, vitamini kidogo hubakia katika chakula.
Mfano: Nyama ya kuoka katika tanuri ya 450C inapoteza 53% ya vitamini na 30% tu kwa 300C.
Jinsi ya kupunguza kupoteza kwa vitamini wakati wa kupikia:
- tumia maji kidogo iwezekanavyo;
- kata vyakula katika vipande vikubwa;
- kuweka chakula katika maji tu wakati ina chemsha;
- daima kufunika kifuniko kikubwa cha sufuria na sufuria ya kukata. Kuondoa mvuke ni njia bora ya kuondoa vitamini milele;
- kutumia maji kutoka mboga ili kufanya supu;
- Usitumie vyombo vya shaba;
- Kutumikia chakula mara baada ya maandalizi.
Mfano: Maharage hupoteza asilimia 72 ya vitamini, ikiwa hupikwa katika fomu ya kata, na 46% tu - ikiwa imepika nzima.
Toaster.
PLUS: hupunguza muda na joto la tooking kupikia, ambayo inamaanisha ni rahisi kuhifadhi vitamini. Aidha, yeye hupika bila mafuta.
MINUS: Toasters ya zamani tu inaweza kuwa hatari - kama vile vifaa vingine vya nyumbani.
Fryer.
Wakati kukata kwenye fryer ya kina, kwa kawaida joto la juu hutumiwa. Kwa hiyo, kutokana na fryer ya kina, mara moja hupoteza vitamini vyote ambavyo havili na joto la juu.
Mfano: Fries Kifaransa kupoteza hadi 90% ya vitamini C. mboga Fried kupoteza 25-80% ya folic asidi.
Njia ya maandalizi inaathiri kuathiri asili ya bidhaa. Hii ni kwa sababu vitamini nyingi ni nyeti sana kwa joto, pamoja na hewa (hasa vitamini A, vitamini B na chumvi za folate). Na muda wa kupika, na pia joto la juu, vitamini kidogo huwa. Hata kama wewe ni kupika kitu, hii ina athari mbaya juu ya vitamini: vitu vyote muhimu kwanza kufutwa katika maji, na kisha salama salama katika shell.