Keki ya chokoleti ya sherehe Chocolate na ndizi kwa muda mrefu zimekuwa mfano wa maelewano ya ladha, na mchanganyiko huu unatumiwa sana kutengeneza sahani, mikate na mikate. Katika keki hii ya ndizi ya chokoleti, ndizi sio chini ya matibabu ya joto la joto, kinyume chake, kutokana na nafasi yake katika jokofu, inapata ubora wa barafu na ladha ya ndizi katika cream ya chokoleti yenye maridadi. Keki ni bora kuanza kujiandaa siku moja kabla ya jioni, kwani inapaswa kusimama kwenye jokofu kwa saa angalau 8. Ili kupunguza muda wa kupika, mikate iliyopangwa tayari, vitambaa vilivyotumiwa na glaze za viwanda hutumiwa, lakini ikiwa kuna tamaa, haya yote yanaweza kupikwa nyumbani.
Viungo:- Maziwa 1 l
- Butter 350 g
- Poda ya kakao 5 tbsp. l.
- Viazi ya viazi 5 tbsp. l.
- Ngano ya ngano tbsp 5. l.
- Sukari, vanilla 15 g
- Sukari 300 g
- Vijiko vya mafuta ya mafuta 400 g
- Chocolate glaze 200 g
- Ndizi 6 maandishi.
- Berry jamu 200 g
- Biskuti giza biskuti 3 pcs.
- Maziwa ya kondomu 2 tbsp. l.
- Hatua ya 1 Kuandaa bidhaa za keki: mikate ya chokoleti ya chokoleti, jamu, vichwa vya uchuzi, glaze, ndizi; kwa custard: maziwa, unga na wanga, sukari, kaka na siagi.
- Hatua ya 2 Hebu tuanze na maandalizi ya cream. Katika maziwa, kufuta sukari ya kawaida na ya vanilla, futa unga, kakao, wanga, ndani ya maziwa na kuchanganya kila kitu. Weka maziwa juu ya moto na joto kali, kuchochea kuendelea.
- Hatua ya 3 Unapozidisha wingi, moto unapaswa kupunguzwa, na cream inapaswa kuchochewa haraka na kwa kasi. Cream kuleta kwa chemsha na ufanisi wa uji nene sana. Zima jiko na kuchochea kwa dakika 3-4. Cream kabisa baridi, kuchochea mara kwa mara. Unaweza kuweka sufuria katika maji baridi na kubadilisha mara kwa mara.
- Hatua ya 4 Weka keki moja katika mold kutoka chini ya keki na kuzunguka na tubules yafer. Unaweza kuchukua sura inayoweza kutoweka, inayofaa kwa ukubwa: pengo kati ya keki na mpaka-angalau 1 cm ili kuweka zilizopo. Weka keki na ndani ya zilizopo na jam.
- Hatua ya 5 Kuwapiga siagi, hupunguza joto la kawaida.
- Hatua ya 6 Katika siagi, hatua kwa hatua kuongeza custard kilichopozwa, kuendelea whisking mpaka mchanga mwembamba, wa safu unapatikana.
- Hatua ya 7 Weka kipande cha cream 10-13 mm nene juu ya keki jam-smeared. Kwenye cream kwenye mzunguko wa kuweka ndizi, mduara wa nje - nzima, ndani - kukatwa kwenye vipande. Ikiwa unataka, unaweza kuweka ndizi kwa kiasi kikubwa au kwa nafasi ya bure kati yao. Kulingana na ukubwa inachukua ndizi 6-8.
- Hatua ya 8 Funika ndizi na cream juu, kujaza na nafasi kati yao. Acha kiasi kidogo cha cream kwenye keki nyingine, ambayo hufunika cream juu.
- Hatua ya 9 Gusa keki ya pili na jam na ufunika na cream.
- Hatua ya 10 Kuandaa icing kutoka chokoleti giza: katika mfuko, uimbe maji ya moto, joto kwa joto la 75 ° C. Shika mfuko katika maji mpaka icing inakuwa kioevu.
- Hatua ya 11 Funika keki na keki ya mwisho, piga juu ya icing juu yake. Juu ya glaze ya moto ili kuweka mzunguko wa maziwa yaliyosafishwa, kwa msaada wa dawa ya meno kuteka mstari kutoka katikati hadi kando, na kutoa picha ya aina ya mtandao wa buibui. Vyombo vya habari vya vidole vimara kwa keki na kuiweka kwenye jokofu kwa masaa 8. Kabla ya kulisha mkasi kukata sura na kuiondoa.