Goose ya ini, mali muhimu

Jinsi ya kuwa nzuri na yenye kuhitajika, daima uwe na hali nzuri? Masuala haya yote yamekuwa na wasiwasi wanawake kwa miaka mingi. Lakini si siri kwa mtu yeyote kwamba katika hali nyingi hali yetu ya afya inategemea chakula cha kila siku. Ukosefu wa vitamini fulani kunaweza kuathiri uonekano wetu. Lakini baada ya yote, kila mmoja wetu anataka kuwa nzuri kila wakati. Baadhi hutumia mengi ili kuokoa vijana na uzuri. Na hivyo wakati mwingine hutokea kwamba kama matokeo hayo hayajaonyeshwa. Hii inaweza kuwa kutokana na ukweli kwamba mwili hauna virutubisho vya kutosha. Wanawake wengi kudumisha takwimu duni ni kukaa juu ya chakula kali. Na kisha, kama matokeo ya mtihani huu wa kudhoofisha kwa mwili, tunaweza kuona rangi ya rangi, nywele nyepesi, hisia huzidi kuwa mbaya, kutojali, usingizi, hasira huonekana. Lakini uzuri hutegemea kile tunachokula. Hebu tujue na bidhaa hiyo ya kuvutia, kama ini ya ini, au kama bado inaitwa kwa njia nyingine, foie gras.

Historia ya tukio la ini ya ini

Pate ya ini ya goose inachukuliwa kuwa ni mojawapo ya alama kuu ya chic ya gastronomiki, inayozingatiwa uvumbuzi wa wataalamu wa Ufaransa wa upishi, kwa sababu ni sifa ya anasa na sahani ya jadi ya Krismasi nchini Ufaransa.

Foie gras ni moja ya vyakula maarufu na maarufu katika vyakula vya Kifaransa, na harufu na ladha yake inaweza kuelezwa kuwa matajiri, mafuta na maridadi. Foie gras inaweza kutumiwa kwa njia ya mousses mbalimbali, parfait, na kawaida hutumika kama kuambatana na bidhaa nyingine, kama toast au steak.

Hata hivyo, mbinu ya kupikia foie gras ilijulikana muda mrefu kabla ya wakati wetu. Wamisri walikuwa wakiandaa maandalizi ya sahani hii ya ladha, hasa waliiweka ndege na wakanyonyesha na bidhaa maalum.

Historia ya kuonekana kwa sahani hii ya ajabu nchini Ufaransa imefungwa na hata maelezo ya kwanza ya tasters yalibakia. Iliyotokea mwaka wa 1778 huko Alsace. Marquis de Contad, mmoja wa marshali kuu ya wakati huo huko Ufaransa, alimwambia chef wake Jean Pierre Claus maneno ambayo tayari yamekuwa maarufu: "Leo nataka kuwatendea wageni vyakula vya Kifaransa vya kweli." Na hivyo mpishi alikuja na sahani mpya, ambayo yeye aitwaye "pate de foie gras". Wageni wa marshal wanasema nini walijaribu kito kipya cha Marquise wa kupika? Briya-Savarin, bwana maarufu wa gastronomy, aliacha kuingia kwafuatayo: "Wakati bakuli ilipoletwa ndani ya ukumbi, mazungumzo yote yalisimama mara moja, na juu ya nyuso za tamaa zilizopo, furaha na furaha zilionekana." Karibu mara moja baada ya chakula cha jioni, Marquis aliwaamuru wasomi wake kujiandaa sehemu kubwa ya pâté kumtuma Mfalme Louis 16 kwenda Paris.Halafu mahakama hiyo ilifurahia ladha ya maridadi na ya maridadi ya sahani mpya. Na haraka sana, upendo ulienea nchini Ufaransa. Tangu wakati huo, pate ya ini au foie gras ni mojawapo ya sahani zinazopendwa zaidi ya vyakula vya kitaifa vya Ufaransa.

Ufaransa ni mtengenezaji mkubwa zaidi na mtumiaji wa foie gras, ingawa uzalishaji wa bidhaa hii umeanzishwa katika nchi nyingine nyingi, kama vile Marekani na China.

Goose ya ini, mali muhimu

Ni ini ambayo ni ghala la virutubisho na virutubisho. Madaktari wengi wanapendekeza kula ini ili kuzuia magonjwa mengi. Matumizi muhimu ya foie gras kwenye uso. Ini ina vitu kama vile: chuma na shaba, na kwa fomu rahisi. Inajulikana kuwa chuma ni muhimu kwetu, kwamba kiwango cha hemoglobin katika mwili wetu ni ya kawaida, hasa ni muhimu katika ugonjwa huo kama anemia. Na shaba ni maarufu kwa mali zake za kupinga. Mbali na mambo haya, magnesiamu, kalsiamu, fosforasi, zinki, vitamini C na A, vitamini vya kundi B pia vinakuwepo katika ini; amino asidi mbalimbali: lysine, tryptophan, methionine. Hasa katika bidhaa hii nzuri ni vitamini A ya kutosha, ambayo ni muhimu kwa kazi ya ubongo, afya ya figo, ngozi laini, macho mzuri, meno yenye nguvu na nywele nyeupe. Kutokana na ini husaidia mwili wetu kufanya vitu vingi muhimu, hivyo sahani hii ni muhimu kwa wanawake wajawazito, watoto wadogo na watu ambao huweza kukabiliana na ugonjwa wa kisukari na atherosclerosis.

Lakini katika umri wetu wa kisasa, wazalishaji wanaweza wakati mwingine kuharibu wateja wao. Baadhi, ili kukua ndege haraka, kwa kulazimisha kulisha kwa vidonge mbalimbali vya kemikali, ambayo inaweza kuwa hatari kwa afya yetu. Katika kesi hiyo, ini huongezeka kwa sababu ya mafuta na hupoteza mali zake muhimu. Wakati mwingine katika pate unaweza kuongeza semolina ili kupunguza gharama ya bidhaa. Katika pate inaweza kuwa mafuta ya mizeituni, cream au mafuta, viungo mbalimbali na juisi ya limao. Kuchunguza kwa uangalifu ufungaji kabla ya kununua ili paste ina vidonge vya kemikali. Wakati wa kuchagua pate, unapaswa kuzingatia asilimia ya ini yenyewe, haipaswi kuwa chini ya 55%. Inapaswa pia kuzingatia katika akili kwamba pate haipendekezi kwa wazee kwa sababu ya maudhui ya juu ya mafuta yaliyojaa.

Na nini cha kulisha ini?

Na nini cha kuhudumia sahani hii ya ladha? Katika soko la kisasa, kuna mapishi mengi kwa foie gras, kwa mtiririko huo, na sahani hii pia inaweza kutumika kwa njia tofauti. Kwa mfano, kuna mapishi ya pate na apple na vitunguu, na tarehe na apricots kavu, na sinamoni na curry, na kiwi na zabibu, na jam, foie gras na haradali au mchuzi wa cognac. Pia alifanya kutoka kwa foie gras ni kitovu tofauti na chachu.

Unapochagua mkate kwa foie gras, fanya upendeleo kwa darasa rahisi ambazo hazijumuisha harufu na uchafu tofauti - kanuni kuu wakati unapochagua mkate ili usiingie ladha ya mgeni mkuu kwenye meza yako. Kwa kawaida hutia pate ya ini ya goose na divai nyekundu au nyeupe au champagne.

Kujaribu kwa mara ya kwanza ladha ya foie gras, huwezi kusahau kwa muda mrefu sana. Wanasema kwamba mtu mara moja huingia harufu ya hila, mtu mwingine baadaye. Lakini ni nini kinachoweza kusema kwa uhakika kamili kwamba kumbukumbu nzuri kutoka kwa sahani hii ladha itasaidia kuondokana na unyogovu wowote, hasa hii ni muhimu sasa, katika kipindi cha vuli. Na mali ya manufaa ya ini itakusaidia kuwa na afya na kamili ya nishati.