Kidogo kutoka historia ya kvass Watu wengi wanaamini kwamba kvass ni vinywaji ya kale ya Slavic, iliyopatikana katika Kievan Rus na kuenea hasa katika maeneo ya Slavic. Lakini, si kweli kabisa! Kvass ni kweli kunywa zamani sana iliyopikwa Misri ya kale miaka elfu nane iliyopita! Kweli basi, alikuwa kitu kati ya bia na kvass. Daktari maarufu wa kale Hippocrates, mwanahistoria wa kale Herodotus na Pliny Mzee aliandika kuhusu kvass katika kazi zake. Kwa kweli, katika Kievan Rus, kutaja kwanza kwa kvass tarehe 988, wakati Prince Vladimir Mkuu kubatizwa Rus, kama inavyothibitishwa na hadithi ya miaka ya Bygone. Katika wakati wetu, kvass inaanza kuenea nchini Poland, Lithuania na hata Finland.
Viungo:- Mkate nyeusi 1 pc.
- Sukari 500 g
- Chachu, safi, 20 g
- Maji ya kuchemsha 10 l
- Hatua ya 1 Viungo kuu: mkate, sukari, chachu, maji.
- Hatua ya 2 Kata mkate, uweke kwenye tanuri na uangaze kwa rangi ya giza.
- Hatua ya 3 Mkate umekwisha tayari - unapopika mkate zaidi, kvass ya giza itaondoka.
- Hatua ya 4 Maji ya moto.
- Hatua ya 5 Maji ni kilichopozwa kidogo na kuiweka mikate iliyokaanga.
- Hatua ya 6 Ongeza sukari.
- Hatua ya 7 Hebu maji yawekeze kidogo zaidi, na wakati maji ya joto kidogo, ongeza chachu. Kisha sufunika sufuria na kifuniko na kuiweka kwa muda wa siku 3 mahali pa joto. Wakati huu, kvas inapaswa kuwa sour na gesi kidogo itaonekana ndani yake.
- Hatua ya 8 Baada ya kvass kuingizwa, ni muhimu kuifanya. Pia ni muhimu kuongeza vikombe 1-1.5 vya sukari kwa kvass (hapa kiasi kinategemea ladha). Kvass tayari inaweza kumwaga ndani ya chupa ili baridi na kuzuia kupoteza gesi.