Mapishi ya keki ya Mwaka Mpya "Usiku wa manane"
Hii ni kichocheo kilicho ngumu, lakini ni thamani yake.
Viungo muhimu
Kwa mtihani:
- mayai - vipande 12
- sukari - 400 g
- unga - 400 g
- Nyuki (msingi) - 100 g
- kakao - 3 tsp.
Kwa syrup:
- sukari - 100 g
- ramu au cognac - 50 g
- maji - 200 g
Kwa cream:
- Butter - 400 g
- Kuku ya yai - vipande 1-2
- maziwa - 200 ml. l
- sukari - 200-250 g
- unga - 2 tbsp. l.
- ramu au cognac - 50 g
- kakao - 2 tbsp. l.
Njia ya maandalizi:
- Kuandaa keki "Midnight" unahitaji kuandaa unga wa biskuti na giza. Nuru ya mwanga: katika bakuli la kina, whisk kabisa mayai 6 na sukari, na kuongeza kidogo 200 g ya unga, usisahau kuchanganya kila kitu vizuri. Unga unaowekwa katika sahani ya kuoka na kutumwa kwenye tanuri ya preheated kwa joto la digrii 180. Bake biskuti ya mwanga mpaka rangi ya dhahabu. Ondoa na kuruhusu kuwa baridi kwa saa 1-2;
- kwa biskuti nyeusi katika bakuli la kina, whisk kabisa mayai 6 na sukari, kisha hatua kwa hatua kuongeza 200 g ya unga na 3 tsp. kaka na kuchanganya. Kisha kaanga kavu ya nyasi na kuwapa kwa kisu. Katika unga uliotayarisha kuongeza karanga na kwa mara nyingine tena kwa upole whisk kila kitu. Kuoka, pamoja na ukubwa wa mwanga;
- kuanza kupikia cream - itakuwa pia rangi mbili. Katika bakuli la kina na mchanganyiko, whisk 400 g ya siagi na sukari vizuri sana mpaka aina ya hewa ya hewa, yenye homogeneous. Gawanya cream katika sehemu mbili sawa. Katika sehemu moja, ongeza 2 tbsp. l. kaka, na nyingine ya gramu 50 za ramu au cognac. Mimina sehemu zote za cream vizuri tena.
Ushauri: unaweza badala ya cream, kuandaa custard. Ili kufanya hivyo, chemsha maziwa 200 ya maziwa juu ya moto mdogo, na katika bakuli tofauti, piga mayai 1-2 na sukari, na kisha kuongeza maziwa ya moto, wakati unapoendelea kuchochea. Kuleta mchanganyiko huu kwa chemsha na kuweka kando kwa ajili ya baridi. Whisk 400 g ya siagi na hatua kwa hatua kuongeza mchanganyiko unaosababishwa, wakati unapaswa daima kuwapiga cream. Inapaswa kuwa sawa na nyepesi. Pia kugawanya cream katika sehemu mbili, kwa kuongeza moja ya tbsp 2. l. kaka, na nyingine ya gramu 50 za ramu au cognac
- Kwa kisu cha muda mrefu, kata biskuti zilizopozwa vipande viwili. Kuzaza sehemu za keki na sukari ya sukari, kambiki na maji. Kwenye sahani kubwa ya gorofa, weka keki ya giza, mafuta yenye cream nyeupe, kisha ukanda wa mwanga, na, kwa hiyo, cream ya giza. Hivyo, sehemu zote za keki. Vipande vilivyotengenezwa vya biskuti zilizopigwa na kisu kisicho;
- Gesi ya keki iliyosababishwa kutoka pande zote na kuipamba, ikiwa imejenga kwenye uso wa piga. Ili kufanya hivyo, sura shayiri ya chokoleti nyeusi kwenye umwagaji wa maji na kuteka idadi na mishale kwa kutumia sindano ya mchuzi.
Mapishi ya keki ya kahawa na walnuts
Viungo muhimu:
- unga - 200 g
- Butter 250 g
- Kuku ya yai - vipande 3
- sukari - 200 g
- Nyuki (msingi) - 100 g
- Supu iliyo na poda - 200 g
- poda ya kuoka - 1 tsp.
- chembe ya mascarpone - 120 g
- kahawa mumunyifu - 3 tbsp. l.
- preheat tanuri kwa digrii 180;
- katika bakuli la kina, kuongeza unga, unga wa kuoka, sukari, siagi 3/4 na mayai. Kuwapiga yote haya mpaka laini;
- kufuta katika vijiko viwili vya maji ya moto 2 tbsp. l. Kahawa ya sukari na kuongeza pamoja na walnuts aliwaangamiza ndani ya unga unaosababishwa. Kugawanya unga katika vipande viwili na kuoka katika tanuri katika sura inayoweza kutoweka. Wakati wa maandalizi ya ukanda mmoja ni dakika 30-35. Chakula kilichopozwa kilichopozwa, na kuzikatwa pamoja na sehemu sawa;
- wakati mikate iliyooka, kupika cream. Ili kufanya hivyo, katika bakuli, mjeledi salio ya siagi na jibini la mascarpone. Futa 1 tsp. kahawa ya papo katika tbsp 1. l. kuchemsha maji na kuongeza katika bakuli na siagi na jibini. Koroa kabisa tena. Katika mchanganyiko huo, hatua kwa hatua kuingia sukari ya unga na mjeledi mchanganyiko - cream ni tayari;
- kuweka juu ya mikate tayari ya bakuli, kulainisha kila cream. Keki mapambo na vipande vya walnut.
Mwaka Mpya wa Tamu!