Mboga - hii ni dhana ya haki ya uwezo. Katika dunia aina kubwa ya mboga, mbalimbali kwa ladha. Wao umegawanywa katika vikundi kadhaa:
- beets, turnips, karoti, horseradish na mazao kama mizizi;
- viazi vitamu, viazi na wengine - mizizi;
- kila aina ya kabichi - kabichi;
- vitunguu na vitunguu mbalimbali - vitunguu;
- eggplant, nyanya na pilipili - nyanya;
- zukini, malenge, tango na mboga kama vile;
- maharagwe na maharagwe ya mbaazi.
Kwa sisi ni muhimu sana kwamba wauzaji wa vitamini kwa wanadamu wote ni mboga mboga, matunda, berries, utamaduni na mwitu. Mimea yote ni karibu 90% ya maji. Mbali na maji, mimea pia ina cellulose, pectini, wanga, vitu vya nitrojeni, vitamini, mafuta muhimu, asidi za kikaboni, enzymes na wengine wengi, ambayo huathiri sana kazi ya viumbe vyote.
Mababu zetu, hata bila wazo la maudhui ya vitamini katika mboga mboga na mali ya kibiolojia ya mimea, hawatumii tu katika lishe, lakini pia katika matibabu ya idadi ya magonjwa. Kwa mfano, ili kuzuia na kutibu ugonjwa huo mbaya kama mkufu, mtu anahitaji vitamini C. Vitamini hii ina kiasi cha kutosha katika mboga kama vile pilipili (yaliyomo kubwa), mahali pa pili - parsley na bizari. Katika aina mbalimbali za kabichi (Brussels, rangi na nyeupe) pia kuna vitamini C. Katika majira ya baridi, wengi wa vitamini tunapata na kabichi, hasa sauerkraut. Ukweli ni kwamba mboga hii wakati wa kuhifadhi, polepole kuliko wengine, inapoteza vitamini.
Vitamini vingine ni muhimu kwa maisha kamili. Kwa mfano, vitamini vile kama folacin na carotene pia ni matajiri katika marafiki zetu wa mimea. Wengi wa folacin hupatikana katika parsley, mchicha na saladi. Na carotene ni tajiri sana katika karoti, vitunguu vya mwitu, vitunguu na vitunguu. Pia ni ya kutosha katika pilipili nyekundu, saladi na parsley. Mchanganyiko wa mboga ni pamoja na dutu za madini, ni potasiamu kidogo na sodiamu. Kuna mengi ya chuma, zinki, alumini, manganese na shaba. Asidi za kimwili zinapatikana pia katika mimea. Hii ni apple na limao, oxalic, tartaric na benzoic. Acidi zote huboresha shughuli za tumbo na zina mali za baktericidal.
Mboga yote na kemikali zao zina harufu nzuri kwa daraja tofauti. Hii ni kutokana na uwepo katika mimea ya mafuta muhimu. Mafuta haya yanaongeza digestion, na athari diuretic na, kwa kuongeza, kuwa na athari ya disinfection. Kwa hivyo, kama mboga zina kiasi kikubwa cha mafuta muhimu, hutolewa kwenye chakula cha watu wenye magonjwa ya tumbo, ini na figo.
Iliyomo katika mimea, phytoncides huharibu kikamilifu microbes mbalimbali katika cavity ya mdomo na katika njia ya utumbo. Mali ya baktericidal hutumiwa katika kutibu magonjwa mengi. Inasaidia kwa kuvimba kwa njia ya kupumua ya juu, na homa, na homa ya damu na kuvimba kwa macho. Hata kwa kuhifadhi muda mrefu, chini ya ushawishi wa joto la juu na la chini, phytacids huhifadhi mali zao. Idadi kubwa ya phytacides ni vitunguu, vitunguu, radish, horseradish, pilipili nyekundu, nyanya, karoti na beets.
Moja ya sifa muhimu za mboga ni matengenezo ya kiasi cha kutosha cha vitu vya nyuzi na pectini, hivyo faida za mboga ni dhahiri .. Dutu hizi huboresha mfumo wa utumbo, huchangia katika utakaso wa wakati wa mwili wetu. Kwa hivyo, mboga zilizo na maudhui ya nyuzi za juu zinapendekeza kutumia kwa wazee wanaosumbuliwa na atherosclerosis na kuvimbiwa. Maharagwe, mbaazi ya kijani, mtama, matunda yaliyokaushwa, pamoja na karoti, parsley na beets, haya ni mboga yenye nyuzi nyingi.
Kwa hiyo, hebu tuzungumze juu ya mboga mboga kwa undani.
Kabichi , hii ni mboga nzuri, bila ambayo hatuwezi kufanya bila. Kwa sisi, wanawake, kabichi ni muhimu tu. Kalori ndani yake ni ndogo sana, lakini kuna faida nyingi. Antioxidant ya nadra - indole-3-carbinol "huishi" katika kabichi. Na yeye hutusaidia kuepuka ugonjwa huo mbaya kama saratani ya matiti. Kwa sababu indole-3-carbinol husaidia kuongeza kasi ya kuondolewa kwa estrojeni hatari. Kwa watu wanaosumbuliwa na ukosefu wa uzito, atherosclerosis, ugonjwa wa moyo, dysbiosis na magonjwa mengine mengi, bidhaa ya kabichi inayohitajika. Ina kiasi kikubwa cha asidi ascorbic (katika pembe), vitamini B1, B2 na B3, pamoja na beta-carotene, pectini na asidi folic.
Mboga mzuri sana pia hujulikana kwa watu - asparagus . Nutritionists wanasema kuwa hakuna mtu ambaye hawatakuwa asparagus muhimu. Kwa ugonjwa wowote, sahani ya asparagus itakusaidia. Dawa ya jadi inachukua asufi ya mboga kwa wanaume. Wanasema kwamba inaboresha potency kikamilifu. Shina ya asparagus ina amino asidi, vitamini PP, B1, B2 na kiasi kikubwa cha chumvi za madini (potasiamu, chuma, magnesiamu na fosforasi).
Na nini kuhusu saladi nzuri ya kijani ambayo inakua kila bustani. Yeye sio tu mzuri, bali pia ni muhimu kwa magonjwa mbalimbali. Saladi ya kijani - dawa bora ya matatizo ya neva na usingizi. Inashauriwa kutumia mama ya kunyonyesha ili kuongeza kiasi cha maziwa. Kwa ugonjwa wa tezi, ulonda wa peptic, ugonjwa wa kisukari na magonjwa ya tumbo, saladi pia ni lazima. Majani ya mboga hii yana kiasi kikubwa cha chlorophyll, vitamini B1, B2, B3, PP, K na C, ikiwa ni pamoja na kalsiamu, magnesiamu, chuma, cobalt, zinki, iodini na phosphorus.
Bila nyanya, wengi hawafikiri meza yao wenyewe. Na nini ni muhimu kwa nyanya? Hatuwezi kuzungumza juu ya idadi kubwa ya vitamini na madini katika mboga hii, kila mtu anajua. Ninataka kutaja kadi kuu ya tarumbeta ya nyanya, ni lycopene nzuri ya antioxydant. Dutu hii huwezesha wazee kudumisha shughuli za akili na kimwili.
Nyanya ni mboga ya chini ya kalori. Silaha yake yenye nguvu ni matengenezo kwa kiasi kikubwa cha antioxidant-lycopene. Lycopene ni dawa ya asili ya magonjwa mengi, inasaidia kulinda wanaume kutoka kansa ya kibada, na wanawake kutoka saratani ya kizazi, huacha mgawanyiko wa tumors. Katika nyanya zilizokataliwa kwa mafuta, sehemu ya lycopene ni kubwa sana kuliko nyanya safi. Kutoka kwa hiyo inafuata kwamba ni muhimu zaidi katika kitovu. Wanasayansi wanasema kuwa lycopene inapunguza hatari ya kuambukizwa magonjwa ya moyo. Ili basi saladi na nyanya kuleta manufaa zaidi, inapaswa kujazwa na alizeti au mafuta.
Mbali na lycopene, ina kiasi kikubwa cha vipengele muhimu vya kufuatilia, kama vile potasiamu, iodini, fosforasi, chuma, magnesiamu, sodiamu, manganese, kalsiamu, shaba, zinc na vitamini B, C, E, K, PP na beta-carotene.
Mali muhimu ya nyanya ni mchanganyiko mzuri sana, ni vurugu nzuri, hudhibiti kazi ya mfumo wa neva, na shukrani kwa serotonin kuboresha mood.
Karoti ni muhimu katika magonjwa ya figo, ini, shinikizo la damu, amana za chumvi na kuvimbiwa. Lakini unahitaji kukumbuka kwamba wakati ugonjwa wa koliti, ukali wa vidonda vya peptic - ni kinyume chake. Pia inaboresha hamu, digestion. Karoti ni dawa bora ya uponyaji, hivyo inashauriwa kwa vidonda vya tumbo na vidonda vya duodenal. Ni muhimu sana kwamba maji ya karoti huongeza kinga ya mwili, na kusababisha kupunguza magonjwa ya kuambukiza, na pia kuimarisha mfumo wa neva na husaidia kuongeza nguvu za binadamu. Carotene, ambayo ina karoti, inahitajika kwa macho yetu kuboresha maono, lakini carotene inakabiliwa na mwili tu pamoja na mafuta. Kwa hiyo, ni muhimu kula karoti na vyakula vyenye mafuta, kama vile cream ya siki, siagi.
Vitunguu ni ghala la virutubisho na pia huchangia kupambana na baridi. Kwa kuongeza, vitunguu huua microorganisms hatari katika tumbo, wakati kurejesha flora yake. Bidhaa hii pia inafaa kwa wale wanaotaka kupunguza maudhui ya cholesterol katika damu. Bila shaka, katika vitalu ghafi vitunguu ni muhimu zaidi, lakini baada ya matibabu ya vitunguu vitunguu hupoteza harufu mbaya.
Mboga - matumizi yake katika chakula husaidia kupunguza kiwango cha cholesterol katika damu, na pia nyama ya matunda ina kiasi kikubwa cha potasiamu, ambayo inaimarisha metabolism ya maji katika mwili na wakati huo huo inaboresha utendaji wa misuli ya moyo. Aidha, mimea ya mimea inaathiri ngozi ya cholesterol, huku ikimarisha kimetaboliki ya lipid.
Broccoli ni matajiri katika vitamini C na U, vitamini vyenye mumunyifu (K), asidi ya nicotiniki (PP) na beta-carotene. Katika broccoli, mara 2.5 zaidi ya vitamini C kuliko katika machungwa, na kufanya hivyo bingwa wake kwa kiasi cha vitamini hii. Kama beta-carotene, ambayo iko katika broccoli, inakuza tan nzuri. Ya juu ya vitu vya madini na protini hufanya broccoli mshindani kuu kwa mboga kama vile cauliflower, yenye vidole zaidi ya mara mbili kuliko ya mwisho. Taarifa muhimu kwa ajili ya kupungua, broccoli ina kalori 30 tu kwa 100 gr.
Maneno mengi mazuri yanaweza kusema kuhusu mboga yoyote. Wao ni muhimu sana. Ikiwa tunakula mboga za kutosha, tunajali kuhusu mwili wetu. Mboga sio tu hutumia sumu na taka mbalimbali, lakini ni wasaidizi wa lazima katika matibabu ya magonjwa mbalimbali. Mambo yaliyomo katika mboga, kuimarisha capillaries na kuwa na athari ya manufaa juu ya muundo wa damu.
Ili kuhifadhi dutu zote muhimu katika mboga, unahitaji kuwashughulikia matibabu ya joto kidogo. Sasa unajua kila kitu kuhusu mboga mboga, faida, kemikali ya vyakula hivi, ambayo lazima lazima iwe mgeni daima kwenye meza yako.