Mash - mfalme wa maharagwe Mazao kutoka masha yanajulikana sana katika Kichina, Kijapani, Kikorea, Pakistani, Hindi, Thai. Kwa bahati mbaya, katika jikoni yetu hii utamaduni wa maharagwe hutumiwa mara nyingi sana, lakini hata hivyo, mama wenye ujuzi kutumia mash katika maandalizi ya chakula kwa kiasi kikubwa huchangia aina mbalimbali na kufaidika na chakula cha kila siku cha familia. Baada ya yote, matumizi ya masha ni ya thamani sana: ni hazina ya madini, ikiwa ni pamoja na kalsiamu, chuma, magnesiamu, potasiamu, fosforasi na shaba. Madawa haya ni muhimu kwa kazi za kila siku za mwili na kusaidia kuzuia ugonjwa wa moyo, ugonjwa wa kisukari na ugonjwa wa figo. Mkusanyiko wa potasiamu, shaba, zinki na magnesiamu ni kubwa katika maharage kuliko katika mboga nyingine na matunda. Haishangazi kwamba mache inaonekana kuwa mfalme wa maharagwe. Leo tunaandaa mchele na mache. Spicy, muhimu na sahani sahani ambayo itajaza meza yako na harufu ya manukato, na mwili una virutubisho.
Viungo:- Mchele wa nafaka ndefu 300 g
- Mash 100 g
- Mafuta yalitengeneza 50 g
- Kijivu 4 g
- Tangawizi kavu 5g
- Pilipili nyekundu 1 g
- Pipi ya viaoni 2 g
- Garlic 1 karafuu
- Pilipili nyeusi poda 4 g
- Cumin kavu 3 g
- Gori coriander 3 g
- Bay majani 2 pcs.
- Mazoezi 2 ya maandishi.
- Chumvi 5 g
- Hatua ya 1 Kwa ajili ya maandalizi ya mchele wa spicy na mache unayohitaji: mchele, maharagwe ya nguruwe, siagi iliyotikiswa, chumvi na viungo.
- Hatua ya 2 Safisha maharagwe ya mung, panda maji ya baridi na upika kwa muda wa dakika 30 hadi nusu ya kupikwa kwenye joto la chini.
- Hatua ya 3 Osha, chagua maji baridi. Kisha kuleta kwa chemsha, kupunguza joto kwa kiwango cha chini na kuchanganya. Kisha kufunika na kupika kwa dakika 15.
- Hatua ya 4 Wakati huo huo, unahitaji kuandaa viungo. Kuchukua jani la bay, pilipili nyeusi na nyekundu, coriander, kamba, kamba, mbegu za caraway na tangawizi. Spice kila manukato katika chokaa kwa hali powdery.
- Hatua ya 5 Jotoka sufuria ya kukata na siagi iliyoyeyuka, ongeza jani la bay na kaanga kwa dakika.
- Hatua ya 6 Kisha chaga viungo vilivyobaki na kaanga kwa sekunde 10.
- Hatua ya 7 Kisha Ongeza mchele na Mash. Chumvi, onya na kupika kwa dakika 10.
- Hatua ya 8 Mwishoni mwa kupikia, ongeza vitunguu na kuhudumia meza ya moto na saladi au mboga.