- maharagwe ya kijani - gramu 220
- pilipili ya kijani - 2 vipande
- Anchovies - Gramu 100
- bulb kubwa - kipande 1
- Nyanya - Gramu 450
- mayai ya kuchemsha - vipande 3
- Mizeituni bila mashimo - vipande 12
- tuna katika mafuta, inaweza - 1 kipande (450 g)
- chumvi na pilipili - 1 Ili kuonja
- kamba ya kabichi - kipande 1
- mafuta - vitu 4. vijiko (kuvaa)
- siki ya divai - vijiko 4 (kuvaa)
- chumvi - 1 Ili kuonja (kuvaa)
- Pilipili nyeusi nyeusi - 1 Ili kuonja (kuvaa)
Saladi Nisuaz inakuja kutoka mji wa Kifaransa wa Nice. Ni saladi iliyochanganywa yenye mboga mbalimbali na mayai, tuna na anchovies. Alifanya kazi kwenye sahani ya gorofa kwenye majani ya lettuce. Toleo la awali la saladi hii (1903) lilijumuisha pilipili nyekundu ya kengele, shallots, nyanya, vidole vya anchovy na artichokes. Nisuaz ina tofauti nyingi za mgahawa, lakini saladi halisi haijaweka kamwe viazi, mchele na mboga za kuchemsha. Safi ni moyo sana, hivyo inaweza kutumika kama vitafunio, na kama sahani kuu. Maandalizi: Panda maharage, suuza chini ya maji baridi na chemsha katika sufuria bila kifuniko katika maji ya chumvi kwa dakika 20. Omba na baridi. Osha pilipili ya Kibulgaria na kukatwa kwa nusu. Ondoa mbegu na nyuzi. Weka anchovies na suuza chini ya mkondo mwembamba wa maji baridi. Piga vitunguu na ukate katika pete nyembamba sana. Punga nyanya ndani ya maji ya moto, piga na ukate vipande nyembamba. Chemsha mayai kwa muda wa dakika 15 katika maji ya chumvi, kisha ukawazamishe maji ya baridi, kuruhusu kuwa safi na safi. Kata mayai katika vipande vinne. Kufanya nguo, kuchanganya siki na chumvi kwenye bakuli la saladi. Kisha kuongeza mafuta ya mzeituni na pilipili nyeusi. Katika bakuli kubwa ya saladi kuchanganya nyanya, pilipili ya Kibulgaria, maharagwe ya kijani, vitunguu, pilipili nyeusi na mizaituni nyeusi. Ongeza tuna, ukikatwa katika vipande vidogo, na upanuzi. Kuvuta kwa upole ili usiharibu viungo vya kukata. Kabla ya kutumikia, fanya bakuli kwenye majani ya lettuce. Kupamba na mayai, chill na kutumikia.
Utumishi: 4