Sorrel: mapishi bora na picha, kuvuna kwa majira ya baridi

Sorrel ni duka halisi la kila aina ya vitamini, asidi za kikaboni na madini. Hii ni kweli hasa katika spring mapema, wakati mwili unahitaji haraka upatikanaji wa vitamini "akiba". Kuhusu faida ya sorrel alijua hata katika Urusi ya kale, hivyo katika vyakula vya kale vya Urusi unaweza kupata sahani mbalimbali kutoka kwa majani ya kijani ya mmea huu wa kudumu. Je, ni sahani ipi ambayo ni pigo? Maelekezo kwa ajili ya sahani yanaweza kuorodheshwa kwa muda mrefu, kwani sio muhimu tu, bali pia kiungo chenye kweli. Katika makala hii tumekuwezesha uteuzi bora wa maelekezo na picha za sorrel.

Hivyo, kutokana na majani mapya ya salili inaweza kuwa tayari: supu ya kabichi ya kijani na yai, okroshka, supu, saladi ya mboga, pie, casserole, charlotte na vingine vingi vingi vya kitamu na afya. Kwa kuongeza, soreti inaweza kupikwa kwa ajili ya siku za usoni kwa majira ya baridi - marinate kwenye jar, kavu katika tanuri au kufungia kwenye friji.

Safi-mapishi na picha

Chakula kutoka kwa suluji huwa na ladha ya kufurahisha, na "ucheshi" mzuri. Kutokana na ukolezi mkubwa wa asidi ya malkia na oxaliki, majani haya yanazalisha supu bora na supu ambazo zinahifadhi ladha kwa siku kadhaa. Kipengele cha pekee cha pigo ni upatikanaji wa ladha tamu baada ya matibabu ya joto. Kwa hiyo, majani ya mmea kuwa kujaza ladha kwa pies na hata vinywaji kitamu na nzuri.

Borsch ya kijani na sukari na yai - mapishi ya classic na picha za kugeuka

Pamoja na ujio wa asili ya spring huamsha na hupendeza jicho na mimea michache na maua ya kwanza. Kwa wakati huu, unataka hasa kufurahia ladha safi na harufu nzuri. Borsch ya kijani na sukari na yai ni mojawapo ya sahani za kupendeza za spring, ambazo zinafurahia sana orodha ya majira ya baridi kutoka kwa bidhaa za makopo. Kichocheo hiki kitahitaji seti ya viungo rahisi na vya bei nafuu. Lakini matokeo yatazidi matarajio yote! Bidhaa kwa borski ya kijani:

nyama ya nguruwe na mfupa - 700 gr.
karoti na vitunguu - 1 kipande kikubwa
viazi - majukumu 5.
yai - pcs 3.
Butter - 3 tbsp. l.
pigo - 1 kifungu kikubwa
wiki (manyoya ya vitunguu ya kijani, bizari, parsley) - kwenye matawi 3 - 4
cream sour - kula
siki 9% - 2 tbsp.
chumvi - kulahia
pilipili nyeusi (mbaazi) - pindi 3 - 4.
pilipili nyeusi na harufu nzuri (ardhi) - kula
majani ya bay - pcs 2 - 3.
maji yaliyohifadhiwa - lita 3

Mapishi kwa hatua:

Tunaanza kwa supu ya kupikia - suuza nyama ya nguruwe chini ya maji ya maji na kuiweka kwenye sufuria na uwezo wa lita 4 - 5.
Kisha unahitaji kumwaga nyama na maji safi (lita 3) na kuvaa moto mkali. Baada ya kuchemsha kwa msaada wa kelele ondoa povu nyeupe-kijivu.
Sasa moto kwenye jiko unaweza kupunguza kidogo, kuongeza mbaazi za pilipili na jani la bay kwenye sufuria. Tunafunga chombo kwa kifuniko na kusubiri mpaka nyama iko tayari - saa 1.5 - 2.
Wakati mchuzi unapikwa, ni muhimu kuweka mayai ya kuku katika chombo kidogo, kumwaga maji na kuweka kwenye moto wa kati. Usisahau kuongeza vijiko viwili. siki na 1 tbsp. chumvi. Baada ya dakika 10 - 12, mayai ya kuchemsha yatakuwa tayari.
Mayai ya kupikwa yanamwaga maji baridi ya maji na baridi. Kisha safisha shell na kuponda cubes (1 - 1.5 cm) au tu kata katika sehemu 4. Kata mayai wakati ukiweke kwenye sahani.
Sasa tutaandaa viazi, karoti na vitunguu - mboga zinahitaji kusafishwa na kuosha. Viazi hukatwa kwenye cubes (kipenyo cha 2 - 3 cm), kuwekwa kwenye chombo kirefu na kujazwa na maji baridi. Hii "itaokoa" mazao ya mizizi kutoka giza.
Vitunguu vinapaswa kupunguzwa kwenye cubes - 1 cm kipenyo.Tumia kiambatisho kwenye bakuli tofauti.
Karoti kali hutiwa kwenye grater au kukata majani na pia kuwekwa kwenye bakuli.
Chini ya kichocheo, sukari kabla ya kupika ni muhimu kujiandaa - kukata mapesi na kukata majani. Vitunguu vitunguu, parsley na kijiko kilichochaguliwa vizuri na kilichochanganywa katika bakuli moja.
Sisi kuondoa nyama kutoka mchuzi kumaliza na kuiweka katika chombo kirefu. Viazi zilizokatwa huwekwa kwenye pua ya pili na mchuzi na kuweka kwenye joto la kati. Baada ya baridi, kata nyama ndani ya vipande (2 - 4 cm), ongeza kwenye sufuria na upika kwa muda wa dakika 10-15.
Wakati wa kupikia viazi, endelea kuandaa kujaza. Frying pan inapaswa kuweka kwenye joto la kati na kuongeza vijiko 3 - 4. siagi. Kisha sisi huweka vitunguu kilichokatwa kwenye sufuria ya kukata, ambayo inaangaziwa mpaka kutengenezwa kwa dhahabu. Sasa unahitaji kuongeza karoti zilizokatwa na kuweka mboga pamoja. Wakati karoti itakuwa laini, yaliyomo kwenye sufuria ya kukata huongeza kwenye sufuria - nyama na viazi. Endelea kupika kwa dakika tano.
Inabaki kuweka katika kijani cha sufuria, kuongeza chumvi na pilipili, jani la bay na kupika kwa dakika chache zaidi. Mwishoni, tunaongeza mayai ya kupikwa na kung'olewa na baada ya dakika 2 - 3 kuondoa sahani kutoka kwa moto. Borsch yetu ya ladha na ladha ya ladha na sukari na yai ni tayari! Ikiwa tamaa, tunaongeza cream ya sour au homoni ya mayonnaise kwa kila kutumikia, na kuinyunyiza mimea safi, safi kutoka hapo juu. Unaweza kuanza kulahia kipande hiki cha sanaa za upishi.

Saladi ya viazi na salili - mapishi ya awali na picha

Ili kuandaa sahani hii unahitaji kuchemsha viazi kadhaa (unaweza kuwa mdogo) na ukazike vipande vinne. Juu ya sahani kubwa kuweka sore, kata ndani ya vipande, na mimea iliyokatwa. Ongeza viazi vilivyochapwa na tango lenye chumvi (vipande 2), pia upeke vipande vipande. Maziwa ya nguruwe kabla ya kupikwa hukatwa na kupelekwa kwenye saladi. Changanya sahani iliyoandaliwa na msimu na mafuta ya mboga.

Kissel kutoka salili - mapishi ya ladha na picha

Kinywaji hicho si cha kushangaza tu, lakini pia ni muhimu sana. Tunahitaji:

pigo (250 - 300 gr.)
maji (0.5 lita)
wanga (kijiko 1)
sukari kwa ladha

Siri iliyokatwa inapaswa kukaushwa, kukatwa na kuwekwa katika pua ya kofia. Jaza na maji na simmer kwa dakika 5 juu ya moto mdogo. Kisha unahitaji kuifuta wingi kupitia ungo au mjeledi na blender, kuongeza lita 0.5 za maji na kuleta kwa chemsha. Ongeza sukari. Wanga, diluted katika maji baridi, unahitaji kumwaga katika mchuzi oxalic. Ilimaliza kissel kushoto ili baridi na inaweza kuwa chupa.

Pembe ya makopo - mapishi bora na picha

Ili kuandaa sahani ya kitamu na afya, sio safi tu, lakini pia mboga ya makopo ni kamilifu. Bidhaa hiyo itahifadhi sifa zote za kipekee za ladha. Kuna mapishi mengi - tutazingatia kuvutia zaidi kwao.

Sorrel, makopo katika makopo

Orodha ya viungo (kulingana na 0.5 lita lita):

pigo - 400 gr.
maji - 500 ml
chumvi - 1 tbsp.

Majani ya sorrel yanapaswa kusafishwa kabisa chini ya maji ya kuendesha na kuimarishwa kwa dakika 20. Kisha kata vipimo, na ukata majani kuwa vipande. Ongeza chumvi na mchanganyiko molekuli iliyokatwa. Katika chombo, chagua maji na ulete na chemsha. Sehemu ya tatu ya soreli iliyokatwa huwekwa kwenye maji ya moto na kupika kwa muda wa dakika 3 hadi 4. Kwa msaada wa kelele, tunachukua majani kutoka kwenye sufuria na kuwahamisha kwenye jar (sterilize kabla). Tunatuma sehemu inayofuata ya bidhaa kwa maji ya moto, ambayo baada ya dakika chache pia imewekwa kwenye jar. Tunakuja sufuria na kuifunga kwenye blanketi yenye nene ya joto. Baada ya baridi kamili, kuweka mabenki kwenye chumba cha baridi. Kutoka kwa yaliyomo ya mtu anayeweza katika majira ya baridi unaweza kuandaa sufuria tatu ya borsch. Bon hamu!

Siri ya marine

Futa sufuria na suuza na uiruhusu. Kisha kata ndani ya bonde, na kupika kwenye moto mpaka laini - bila maji. Baada ya majani ya baridi hupigwa kwenye ndoo ya mbao (iliyofanywa kwa mwaloni) na hutiwa na mafuta yaliyeyushwa. Badala ya mafuta, unaweza kutumia ghee. Kabla ya kupikia sahani, sukari hupunjwa vizuri au kufuta kwa njia ya ungo. Hii ni msingi mzuri wa kufanya supu au mchuzi.

Jinsi ya chumvi kwa chumvi - video mapishi

Kichocheo hiki hahitaji maji, lakini husababishwa tu majani ya sukari na chumvi (jiwe). Hivyo wakati wa kupikia supu ya borscht au chumvi sio lazima, kwa sababu bidhaa tayari ina chumvi cha kutosha. Sasa tunajua jinsi ya kuandaa mbolea - mapishi ni rahisi sana na muhimu. Na kama unataka, unaweza "kugeuka" kwenye sahani nyingi ambazo zitashughulikia jamaa na wageni wako na ladha yako nzuri na ya maridadi.