- Bata - kipande 1 ((uzito wa kilo 2))
- Vitalu - vipande 4-5
- Kikoni - 1/2 kijiko
- Supu ya sukari - vijiko 2
- Chumvi, pilipili - - Ili kulawa
- Viungo - kijiko 1 (rosemary, oregano, mimea ya Provencal)
- Siki ya Apple - kikombe cha 1/2
- Mafuta ya mizeituni - vitu 2. vijiko
Viungo. Tunatengeneza bafuni - tunaondoa giblets, tutafuta mafuta na ngozi nyingi, tumia vidokezo vya mifupa. Katika bakuli kubwa, changanya siki ya apple cider, mafuta ya mzeituni, chumvi, pilipili na viungo. Weka bata na marinade inayosababisha. Tunaondoka bafuni kwa muda wa masaa 4-6 kwenye jokofu, au hata bora - usiku. Bonde linapopigwa marini - tunalichukua nje ya friji na kuendelea kupika. Kata apples ndani ya robo, kata vipande. Weka bata katika bakuli la kuoka. Tunaweka apples ndani ya bata (ni kiasi gani kitakabiliwa, tunasambaza wengine katika fomu ya kuoka karibu na bata, kuoka kwa saa 2 kwa nyuzi 190, usisahau kila nusu saa ya kumwaga bata iliyofanywa kwa namna ya juisi na mafuta.) Maapuli huoka pamoja na bata hutumikia kama mapambo. Vitalu vya kupikia ndani ya bafuni ni kitamu sana, kwa hiyo tunawatumikia bila matibabu mengine, lakini apples ambazo humekwa karibu na bata zinapaswa kukatwa vipande vidogo ili kuandaa kupamba tofauti. AEM kwa vipande apple, mafuta kidogo katika sahani kuoka (karibu 2 vijiko), sukari na mdalasini. Cook juu ya joto kati kwa muda wa dakika 5. Kumaliza duck aliwahi na kupikwa tofaa kupamba na kuokwa tofaa robo. Bon appetit! :)
Utumishi: 6-8