Jinsi watunga kahawa hudanganya: Sisi huchagua vifaa vyenye ubora

Ikiwa ungependa kuanza siku na ibada ya kahawa, basi makala hii ni kwako. Hakuna kitu kinachosema kwa kupiga spell juu ya Turk au kubadili mashine ya kahawa, badala ya kunywa kwa sheiks za Kiarabu, kupata kikombe cha slurry ya kahawia. Kutoka kwa nyenzo hii utajifunza nini kinachoamua ubora wa kahawa, jinsi inavyogundulika na jinsi ya kupata bidhaa bora kati ya mamia ya pakiti kali.

"Crazy mikono" - jinsi ya kufanya kahawa surrogate

Kahawa halisi sio nafuu, kama mti wa kahawa hauna maana, na nafaka zake ni kukoma kwa zaidi ya miezi sita. Je! Wazalishaji na wauzaji hawawezi kujipinga jaribio la kuongeza kiasi cha bidhaa kupitia bandia za ufundi! Aina ya kawaida ya falsification ni:

• badala ya arabica nafuu Robusta;
• Ukingo wa maharage ya kahawa kutoka unga, wanga, sukari na rangi;
• matumizi ya vifaa vya malighafi - malt, chicory, acorns ya ardhi, shayiri, rye na hata nyama.

Chakula cha chini cha ubora kinajionyesha kwa ladha isiyofaa, harufu ya nje, au kwa njia zisizotarajiwa kuishi wakati wa kupikia. Ili kuepuka tamaa, unahitaji kutambua uhalisi wa bidhaa hata kabla ya kununua.

Kuchagua kahawa sahihi - kuangalia kwanza katika ufungaji

Maharagwe ya Kahawa yanauzwa aidha upande au katika vifurushi. Kupima uzito itakuwa mbaya zaidi kuliko ubora, kwa sababu chini ya ushawishi wa mwanga na oksijeni, hupunguza polepole, kupoteza mafuta muhimu, na kwa harufu nzuri zaidi. Wakati wa kuchagua nafaka zilizopandwa kabla, tunalipa kipaumbele maalum juu ya usingizi wa ufungaji. Bidhaa bora inapatikana katika mifuko ya safu tatu na safu ya ndani ya foil, buckle inayoweza kurekebishwa na valve inayofanya kazi moja kwa moja - kwenda nje. Valve haina kuruhusu oksijeni, hatari kwa ubora wao, kupita kwa nafaka, lakini inaruhusu mnunuzi kukadiria mapema kivuli cha ladha. Kahawa ya kati ya kahawa itafanana na harufu ya mkate, chokoleti giza.

Kahawa ya kati ya kahawa itafanana na harufu ya mkate, chokoleti giza.

Kwa kusoma studio, tunapaswa kupata tarehe ya kuchoma. Ladha zaidi itakuwa kwamba kahawa, ambayo ni kaanga si zaidi ya wiki mbili zilizopita. Wakati ulio halali kati ya kuchochea na matumizi ni miezi miwili. Kisha kahawa huvunja na huwa sio tu, lakini pia ni salama kwa afya.

Ladha zaidi itakuwa kwamba kahawa, ambayo ni kaanga si zaidi ya wiki mbili zilizopita. Wakati ulio halali kati ya kuchochea na matumizi ni miezi miwili.

Kwa kahawa na papo hapo sheria hiyo inatumika: zaidi ya teknolojia ya ufungaji, kupunguza uwezekano wa udanganyifu. Tunaihesabu kulingana na vigezo vifuatavyo:

• vifaa - kutoa upendeleo kwa kioo au karatasi, sisi kuondoka plastiki bila kutetea;
• ubora wa kubuni - hakuna usahihi wa usajili, rangi nyembamba au rangi ya rangi;
• ubora wa kuashiria - tarehe ya kumalizika, barcode wazi ambayo inafanana na jina la nchi ya utengenezaji.

Kahawa ya chini ni mara nyingi kuuzwa kwa taabu "matofali". Mfuko lazima uwe na namba nzuri kabisa - mtengenezaji wa kweli ndiye anayezingatia maonyesho ya kuonekana. Ni muhimu kwamba ufungaji wowote hauna "madirisha" ya wazi ambayo njia ya mionzi ya ultraviolet huingia kwenye nafaka. Ikiwa kahawa ni vifuniko kwenye makopo ya bati, haipaswi kuandikwa: picha zote muhimu na maandishi hutumiwa kwenye jar.

Jinsi ya kuibua ubora wa kahawa

Ili kuthibitisha uhalali wa maharagwe ya kahawa, tutaweza kutathmini kuonekana kwao. Wanapaswa kuwa:

• ya ukubwa sawa. Ikiwa mtengenezaji anadai asilimia 100%, kuwepo kwa nafaka nzuri kunaonyesha kuongeza kwa robusta;
• yote. Vipande vilivyoangaziwa kwa nguvu zaidi na hatimaye hutoa uchungu tofauti;
• matte. Ufikiaji wa uso na hisia ya mafuta yake huonyesha kwamba kahawa imekuwa imara na kuanza kutoa mafuta muhimu;
• usiwe na matangazo. Ukosefu wa rangi unaonyesha kuwepo kwa ukungu au mchanganyiko wa nafaka ambazo hutengenezwa kutoka kwa wanga; Kipengee kinafanywa na mchanganyiko maalum wa melange kutoka kwa nafaka ya shahada tofauti ya kuchoma.

Ikiwezekana, bite bite moja. Inapaswa kuenea na kupiga ulimi kwa ladha nzuri. Upole mdogo na huzuni inayoonekana hutoa vifaa vingine. Ikiwa nafaka hutawanyika kinywa, inakaribiwa.

Kahawa katika poda au punje lazima iwe sare kabisa katika rangi. Mbegu za kivuli tofauti ni uchafu, lakini ikiwa unapata fuwele nyeupe - kabla ya kuzalisha caffeine kutoka kwa maduka ya dawa, ambayo huwekwa katika bandia kwa athari yenye kuimarisha. Jaribio la mwisho la ukweli ni tayari nyumbani: tunaweka nafaka chache au shimoni kwenye maji baridi na kusubiri dakika chache. Kutokuwepo kwa talaka na talaka za rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi na rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya kahawia.

Naweza kuzungumza juu ya ubora wa kahawa kutoka kwa mifuko na vijiti?

Hii ni ufungaji rahisi sana, ambayo inaweza kuhifadhiwa tayari katika mkoba. Hata hivyo, unga ulio katika sachet hiyo haitakuwa kamwe kunywa halisi. Ni mchanganyiko wa kahawa ya papo ya chini na chicory ya ardhi, sukari, unga wa maziwa na ladha. Na kwamba vile "pseudo-kahawa" hiyo imetoa povu, inaongeza wanga iliyobadilishwa. Kahawa nzuri inastahili pesa zilizotumiwa. Lakini usiwape kwa bidhaa ya muda mrefu au ya uongo. Makini kutaja ununuzi wa mfuko na maudhui yake, na kila siku utaanza na harufu ya kinywaji cha kushangaza.