Je, ni Mwaka Mpya bila champagne? Mchezo wa kupendeza wa Bubbles katika kioo na ladha ya kitambaa katika lugha ya mara moja kuongeza hisia ya furaha ya usiku wa ajabu. Lakini usihifadhi tu kwenye kinywaji chako cha kupendwa, kwa sababu divai ya kiwango cha chini ni ngumu na itawaharibu likizo. Hebu tuende kupitia ukumbi wa biashara na pamoja tutajifunza jinsi ya kuchagua champagne sahihi.
Jinsi ya kuchagua champagne nzuri: Angalia chupa na bei
Rangi yenye rangi ya kioo ya kijani ni jambo la kwanza tutakapozingatia, kama chupa ya mwanga inakuwezesha jua kupita kwenye kinywaji, ambapo champagne bora itapoteza ladha yake ya awali na hata kuanza kula ladha. Karibu punt (kilima chini), haipaswi hata kuwa na sifa za sediment. Hebu tuangalie shingo: haipaswi kuvikwa na foil, lakini kwa filamu maalum ya dhahabu au ya fedha na uharibifu unaokuwezesha kuona cork. Wazalishaji wakuu daima cork cork champagne, na si stopper plastiki, tangu mwisho inaweza kuruhusu hewa. Na katika duka la haki, chupa zinama kwa upande wao, ili cork is wetted na divai na kuweka tight. Sukari ni kitu pekee ambacho kinaongezwa kwenye champagne ya ubora. Wakati wa kuchagua aina, ni muhimu kuzingatia ladha ya wageni: wengi wanapendelea semisweet. Gourmets itakuja na brut iliyosafishwa zaidi, na kwa ziada ya brut hawaiweka sukari kabisa, hata hata watu wanaoishi na kisukari wanaweza kumudu vile vile, lakini watalazimika kutumiwa na ladha. Sawa muhimu ni suala la bei. Vile vinavyopendeza hivi sasa vinawekwa katika chupa zilizowekwa upande mmoja na kiwango fulani cha mteremko na zinageuka na teknolojia maalum. Bidhaa hiyo haiwezi kuwa nafuu, kwa hiyo tunaondoka bila tahadhari jina lolote na lebo ya bei chini ya ruble 500 za uzalishaji wa ndani na chini ya euro 20 - za uagizaji.
Lebo hiyo itakusaidia kuchagua champagne yenye ubora
Baada ya kuchaguliwa chupa inayovutia sana bei na maudhui ya sukari, tutaangalia kwa makini studio yake na kuangalia kwa usajili zifuatazo.
- Mwaka wa mavuno. Ikiwa imeelezwa, kinywaji hutolewa kutoka kundi la mazao la mafanikio hasa na amezeeka kwa miaka mitatu. Ukosefu wa mwaka hauonyeshi ubora mdogo, lakini uvumilivu mfupi - chini ya miezi 12.
- Jina la nyumba ya mvinyo na mwaka wa msingi wake. Sio lazima kununua divai iliyochaguliwa katika makazi yasiyokuwa na hekalu, kwa kuwa tu uzalishaji mkubwa unaoheshimu sifa inaweza kumudu kufuatilia teknolojia sahihi na labda ya kutengeneza mvinyo.
- Maneno "Methode classic". Njia ya classic inahusisha fermentation sekondari ya divai katika chupa, ambapo ladha ya kipekee ni iliyoundwa na michakato ya asili bila ushiriki wa livsmedelstillsatser yoyote kemikali.
- GOST. Kwa "champagne Kirusi" - 51165-98, kwa "champagne Soviet" - 13918-88. Kichwa TU (hali ya kiufundi) na takwimu zingine za GOST zinaonyesha kutotiana na ubora.
- Nguvu ya kinywaji ni kutoka 10.5%. Takwimu ya chini inaonyesha kutofuatana na teknolojia ya zabibu kukua na kuzalisha divai.
- Barua ya barua mbili, kwa mfano ND au RM. Hivi ndivyo kampuni za uundaji wa mvinyo za Ufaransa zinaweka bidhaa zao. Uwepo wa uandishi huo unaonyesha kwamba sisi tunashikilia mkono wa kike wa Kifaransa halisi.
Na bila shaka, studio inapaswa kuwa kamilifu: kuchapishwa kwa njia ya kupotosha, kuchapishwa nje hutoa bandia kwa kichwa, wakati wineries ya kujitegemea ina vifaa vya kutoa chupa kwa kuangalia kweli kifahari.
Tahadhari: udanganyifu! Usichague soda iliyopendeza - sio champagne halisi
Je, si kweli kwamba maneno "ya kuangaza" na "yanayopendeza" yanafanana sana? Wazalishaji wasio na hisia hutumia kutokuwa na hisia zetu na badala ya champagne hutoa pop ya bandia. Na wote ndani ya sheria: studio kwa uaminifu anasema kwamba divai ni ya kupendeza, lakini uandishi ni ndogo sana kwamba si kila mtu ataona. Chaguo zingine kwa ajili ya uteuzi wa bidhaa isiyo ya kawaida: "carbonated", "fizzy", "fizzy". Kunywa divai ya kaboni ni kutokana na mchanganyiko wa vin zabibu za ubora wa chini kabisa na ulijaa dioksidi kaboni kwa msaada wa vifaa maalum. Bidhaa hiyo haina kupita hatua ya kuzeeka kwa muda mrefu na, kwa hiyo, haina utulivu, kwa sababu hiyo lazima iwe imetuliwa kemikali. Ufanisi zaidi na wakati huo huo hifadhi ya hatari zaidi ya pops ya divai ni benzoate ya sodiamu, ambayo inaweza kusababisha mvuruko:
- metabolism ya maji ya chumvi;
- ukolezi na kumbukumbu;
- michakato ya ukuaji na marejesho ya ngozi, misumari, nywele;
- utendaji wa mfumo wa utumbo;
- kazi ya jeni inayohusika na mgawanyo sahihi wa seli na hivyo husababisha maendeleo ya tumor ya saratani.
Aidha, ladha, rangi ya rangi na vitamu huongeza kwa divai ya kaboni kwa ajili ya kuwasilisha na ladha inayokubalika. Kiasi cha sukari katika glasi ya divai hiyo inaweza kuzidi kiwango cha kila siku.
Ili kutofautisha kunywa kwa divai kutoka kwenye champagne inawezekana kwa misingi zifuatazo:
- kikapu chini ya chupa, hasa inayoonekana ikiwa malighafi ya poda yalitumiwa;
- kudanganya chini ya cork - katika champagne hii haipaswi kuwa tu dyes kemikali, lakini hata berries asili zilizomo katika ngozi;
- kuacha kucheza Bubbles dakika 15 baada ya kuondoa cork;
- kuwepo kwa studio ya orodha ya viungo tofauti - bidhaa halisi ina sukari tu (isipokuwa ultra-brut) na dioksidi ya sulfuri (semisweet aina).
Ni nini kinachoweza kusema juu yako mwenyewe ya champagne?
Tunaondoa wrapper na daraja, kwa uangalifu usiweke chupa na ukadiria harufu. Champagne inapaswa kuharibu harufu nzuri, yenye harufu nzuri na vivuli visivyoonekana vyema. Ikiwa shingo ni vunjwa na pombe, siki au chachu, divai ni bora zaidi: dioksidi kaboni itaharakisha kunywa kwa dutu hizi ndani ya damu na kuzidisha uharibifu kutokana na vinywaji vyema. Tunamwaga maji ya dhahabu kwenye kioo kirefu na uangalie kwa karibu Bubbles: ni ndogo, ni bora na tastier bidhaa. Wakati huo huo, wanapaswa kupanda masharti yao machache kwa masaa kadhaa. Sasa tunajua nini divai ya kweli ya wafalme wanapaswa kuangalia kama. Uchaguzi sahihi utafanya iwezekanavyo kuangaza chama chochote na rangi nyekundu na usiogope matokeo. Unahitaji tu kukumbuka kwamba champagne haiwezi kuchanganyikiwa na vinywaji vingine, kwa sababu katika kesi hii, hata kileo cha juu zaidi kinaweza kuacha giza asubuhi baada ya likizo.