Jinsi ya kuchagua sufuria ya kukata na mipako isiyo na fimbo

Ikiwa kulikuwa na alama ya zawadi za banal na zisizofanikiwa, nafasi ya kwanza ingekuwa imegawanywa katika seti ya "suruali-soksi" kwa wanaume na sufuria ya kukataa kwa wanawake. Hebu tuwaache wanaume wenyewe ili kukabiliana na vazia lao, lakini tutazungumzia hasa kuhusu sufuria za kukata. Uchaguzi wao sasa ni kubwa tu, kwa njia ya vifaa, na kwa njia ya utengenezaji, na mduara. Bei zinatoka kwa rubles mia chache hadi elfu kadhaa. Lakini uchaguzi sahihi katika suala hili ni muhimu sana, kwa sababu ni moja kwa moja kuhusiana na afya yetu. Kwanza kabisa, unahitaji kujua pointi chache. Leo, tutazungumzia jinsi ya kuchagua skillet na mipako isiyo ya fimbo.

Kukausha sufuria na mipako isiyo na fimbo sasa ni bidhaa muhimu ya vifaa vya jikoni. Ni faida gani juu ya sufuria za kukataa kawaida? Kwanza, inakuwezesha kupika na mafuta ndogo, na sasa ni mtindo wa kula chakula bora na maisha ya afya, kwa kuongeza, mafuta huhifadhiwa. Pili, ni rahisi kutunza: wakati unatumiwa vizuri, hauwezi kuosha, ni sawa tu kuifuta kwa kitambaa cha karatasi mwishoni mwa kupikia.

Mipako isiyo na fimbo yenyewe inaweza kuwa ya aina kadhaa, lakini yote yanategemea polytetrafluoroethilini (PTFE). Kwa matumizi ya kibiashara, jina hili halifaa, kwa hivyo jina lake la pili ni Teflon. Nyenzo hii kutoka kwa familia ya fluoropolymers ina mali muhimu ya kemikali: ni rafiki wa mazingira, haina kuguswa na chakula, joto sugu, si walioathirika na asidi na alkali. Iligunduliwa na mtaalamu wa dawa za dawa Roy Plunkett kutoka Marekani, ambaye alifanya kazi kwa DuPont. Mara nyingi tunatumia neno "Teflon" badala ya "yasiyo ya fimbo", kwa kuzingatia yao sawa, lakini sio. Ninashangilia na maandiko ya Teflon yanaweza kupatikana kwenye bidhaa za makampuni tu ambayo yamepokea leseni kutoka DuPont. Makampuni mengine yanazalisha vyombo vya jikoni na vifuniko vingine. Kwa mujibu wa viwango vya Kirusi, unene wa mipako isiyo ya fimbo inapaswa kuwa angalau 20 μm, kisha itaendelea muda mrefu. Mchoro halisi wa Teflon unapaswa kuwa mbaya, mipako ya laini ya laini - bandia.

Wote wanajua kwamba skillet na mipako isiyo ya fimbo inaweza kupigwa, hivyo unaweza kutumia vyema spatulas za mbao au silicone. Ikiwa mipako imeharibiwa, itaanza kuzima katika sufuria ya kukata. Hakuna maoni ya sare juu ya madhara au uhaba wa chakula kupikwa katika sufuria na mipako hiyo kwa joto kubwa (zaidi ya digrii 200). Mtu anadhani kuwa PTFE huanza kuanza kuharibika ndani ya wilaya tete, mtu anadai kwamba kwa hili ni muhimu kupasha sufuria ya kukata kwa 450 ° C, wakati faraja inaweza tu joto hadi 300 ° C. Nani ni sahihi katika mgogoro huu, wakati utasema.

Mchoro huo huo unaweza kutumika kwenye sufuria ya kukata 2 kwa njia kuu: kwa kunyunyiza na bunduki ya dawa ya viwanda, na baada ya hayo "mikate" ya polymer na kuunganisha, wakati utungaji unapatikana kwa mara kwa mara kupita kwa kazi. Nakatka ni chaguo zaidi la kiuchumi na la uzalishaji, lakini kutokana na mipako nyembamba, sufuria hiyo ya kaanga itaishi muda mfupi.

Jinsi ya kuchagua sufuria ya kukata na mipako ya kupambana na fimbo? Pans na mipako isiyo ya fimbo mara nyingi hutengenezwa kwa alumini, chuma cha pua, sufuria za chuma za kukata pia huchukuliwa kuwa si fimbo, ingawa hawana mipako maalum. Lakini nyenzo ni tofauti na nyenzo, kila mmoja ana faida na hasara zake.

Alumini. Alumini ya kukata alumini inaweza kupigwa na kutupwa. Kupiga picha kunafanywa kutoka kwenye karatasi ya aluminium, ambayo duka hukatwa mara ya kwanza, ambalo linaumbwa katika vyombo vya habari maalum. Pans zilizopigwa ni maisha mafupi ya huduma, ambayo inategemea moja kwa moja na ukali wa karatasi: ikiwa chini ya sufuria ya kukata ni chini ya 2.5 mm, itatumika miaka michache tu. Panya nyembamba ya kukata kwa urahisi huharibika, ambayo husababisha mipako isiyo ya fimbo ya kupasuka. Unene wa kiwango kikubwa ni 3mm. Pans kuzalisha, kama jina ina maana, kwa kumwaga alumini iliyosafishwa ndani ya molds, ambayo inafanya uwezekano wa kufanya nene chini, 6-7 mm, hivyo kwamba sufuria kama kaanga itakuwa muda wa miaka 5-7.

Steel. Chombo cha kupikia cha chuma cha pua kina mengi ya mashabiki ambao wanasaidia ukweli kwamba chuma haiingiliani na bidhaa, na kwa hiyo ni salama. Ndiyo maana zana za chuma, kwa njia, zinatumiwa upasuaji. Juu ya sahani za ubora wa chuma unaweza mara nyingi kuona takwimu za ajabu 18/10. Wanamaanisha asilimia katika viongeza vya chuma: chromiamu na nickel. Vipande vile vya kukataa ni nzito, imara, lakini hawatauliwi kuacha moto usio tupu, kama stains za kijani-kijani zinaweza kuonekana.

Piga chuma. Pua ya sufuria ya chuma iliyokatwa imetumiwa kwa kupikia tangu wakati uliopita, na pengine haitapoteza umaarufu wake siku zijazo. Iron cast ni ya kipekee katika conductivity yake ya joto: ni polepole joto, pia polepole lakini sawasawa kusambaza joto. Dhahabu ya kutupwa inaweza kuwa joto kwa joto la juu, na haliwezi kuharibika. Lakini chuma cha kutupwa hawezi kutumika katika tanuri ya microwave. Kwa kuongeza, yeye ni tete sana, na kwa hoja mbaya, anaweza tu kupotea.

Kuna fake nyingi katika soko letu ambalo linaweza kuwa hatari kwa afya. Kwa hiyo, jaribu kununua pans katika maduka maalumu, ambapo utapewa cheti cha usafi wa ubora. Wakati wa kununua, makini na uzito: sufuria ya kukata ni nzito, ni ya muda mrefu zaidi, lakini pia ni ghali zaidi. Unaweza kununua sufuria ya kukata kwa rubles 200, lakini kukumbuka kuwa itaishi kwa miezi michache tu.