Kichocheo cha Khan Masala

Panya vitunguu: Changanya, ponda 1 sehemu ya vitunguu na mizizi 3 ya tangawizi. Viungo :

• vitunguu kuweka - kijiko 1
• pilipili pilipili - kipande 1
• nyanya - vipande 2
• mafuta - vitu 4. vijiko
• bulbu - kipande 1
• coriander - 1 st. kijiko
• Cumin - Vijiko 2
• pilipili ya cayenne - 1/4 vijiko
• kijiko - kijiko 1
• cumin - kijiko 1
• pilipili nyeusi - vijiko 2
• garam masala - kijiko 1
• juisi ya limao - 1 st. kijiko
• chumvi - vijiko 1 1/2
• vidogo vya mbaazi - vikombe 2 (soak kwa masaa 4 katika maji ya joto, kabla ya kupika, chemsha kwa dakika 10)
• maji - kioo 1

Maelekezo

Panya vitunguu: Changanya, ponda 1 sehemu ya vitunguu na mizizi 3 ya tangawizi. Piga nyanya. Chop pilipili. Joto sufuria ya kukata juu ya joto la kati na kuongeza mafuta. Fry vitunguu kwa dakika 5. Ongeza pilipili iliyokatwa na kuweka vitunguu. Kuzima kabisa. Changanya katika bakuli tofauti: Coriander, cumin, pilipili, maua, mbegu za cumin, juisi ya limao, pilipili nyeusi, garam masala. Punguza kidogo mchuzi kutoka kwa manukato kwa vitunguu, kaanga kwa dakika 5. Weka nyanya kwenye sufuria ya kukata na uangaze pamoja na viungo vingine. Ongeza chumvi, maji na mbaazi ya chick iliyopikwa hapo awali. Fanya juisi kidogo ya limao, changanya vizuri, tembea joto la kati na ufunike. Piga kwa dakika 10. Baada ya hayo, ondoa kifuniko na simmer kwa dakika 10.

Utumishi: 3-4