Mchuzi wa Béchamel

Béchamel - moja ya sahani nyeupe wapenzi wa vyakula vya Kifaransa wanajua kwamba béchamel ni mchuzi mzuri mweupe ambao hutumiwa kwa aina mbalimbali za mboga za nyama, nyama na samaki, na bila ambayo haiwezekani kufikiri lasagna ya jadi ya Kifaransa. Inaaminika kwamba alivumbuliwa na Mfalme wa Kifaransa Louis wa kumi na nne Louis de Bechamel, ingawa kulingana na toleo jingine mwandishi ni Francois de la Varena - mkuu wa kifalme wa Versailles. Sisi sio muhimu sana hivi sasa ambao wanapaswa kushukuru kwa kuunda mchuzi wa bechamel. Jambo kuu ni kujifunza jinsi ya kuandaa mchuzi wa Béchamel ili usiwe na aibu kumtumikia sahani yoyote iliyopikwa vizuri ili kusisitiza na kuimarisha ladha yake. Msingi wa kichocheo cha classic cha mchuzi wa bechamel ni siagi, unga na maziwa, na msingi huu mara nyingi hutumiwa kuunda michuzi mingine, na kuongezea viungo vingi: vitunguu vya kukaanga, karanga zilizokatwa, jibini na aina mbalimbali za viungo na mimea iliyokaushwa. Mchuzi wa Béchamel ni mojawapo ya vyakula maarufu zaidi katika vyakula vya Ulaya, kwa sababu shukrani kwa sahani nyingi za kila siku zinaweza kubadilishwa kuwa kitopiki halisi, kuwapa ladha ya kipekee na harufu. Kupika mchuzi wa béchamel ni rahisi sana, uhakikishe mwenyewe, kufuatia mapendekezo yetu.

Béchamel - moja ya sahani nyeupe wapenzi wa vyakula vya Kifaransa wanajua kwamba béchamel ni mchuzi mzuri mweupe ambao hutumiwa kwa aina mbalimbali za mboga za nyama, nyama na samaki, na bila ambayo haiwezekani kufikiri lasagna ya jadi ya Kifaransa. Inaaminika kwamba alivumbuliwa na Mfalme wa Kifaransa Louis wa kumi na nne Louis de Bechamel, ingawa kulingana na toleo jingine mwandishi ni Francois de la Varena - mkuu wa kifalme wa Versailles. Sisi sio muhimu sana hivi sasa ambao wanapaswa kushukuru kwa kuunda mchuzi wa bechamel. Jambo kuu ni kujifunza jinsi ya kuandaa mchuzi wa Béchamel ili usiwe na aibu kumtumikia sahani yoyote iliyopikwa vizuri ili kusisitiza na kuimarisha ladha yake. Msingi wa kichocheo cha classic cha mchuzi wa bechamel ni siagi, unga na maziwa, na msingi huu mara nyingi hutumiwa kuunda michuzi mingine, na kuongezea viungo vingi: vitunguu vya kukaanga, karanga zilizokatwa, jibini na aina mbalimbali za viungo na mimea iliyokaushwa. Mchuzi wa Béchamel ni mojawapo ya vyakula maarufu zaidi katika vyakula vya Ulaya, kwa sababu shukrani kwa sahani nyingi za kila siku zinaweza kubadilishwa kuwa kitopiki halisi, kuwapa ladha ya kipekee na harufu. Kupika mchuzi wa béchamel ni rahisi sana, uhakikishe mwenyewe, kufuatia mapendekezo yetu.

Viungo:

• Butter 40 g
• Unga, ngano 50 g
• Maziwa 800 ml
• Mchezaji wa chini 1 tsp.
• Chumvi 1 chumvi

Maelekezo

• Hatua ya 1 Maziwa ni joto, lakini usileta kwa chemsha.
• Hatua ya 2 Katika sufuria nyingine, suuza siagi.
• Hatua ya 3 Ongeza unga.
• Hatua ya 4 Na ushughulikie kikamilifu kila kitu katika molekuli mno, bila kuondokana na moto.
• Hatua ya 5 Panua maziwa ya joto mazuri katika sehemu ndogo, sawa na 1-2 st. l. na kuingiliana kikamilifu, si kuruhusu uvumi kuunda.
• Hatua ya 6 Hivyo hatua kwa hatua utangue maziwa yote, bila kuondosha sufuria kutoka kwa moto mdogo, mpaka mchuzi utakuwa mchanganyiko (ikiwa bado hauwezi kuepuka uvimbe, hakikisha kuifuta wingi kwa njia ya ungo).
• Hatua ya 7 Kwa kiwango cha wiani, mchuzi unapaswa kuwa kama cream ya kioevu ya sour.
• Hatua ya 8 Kisha kuongeza kijiko cha nutmeg ya ardhi na chumvi kwa ladha.
• Hatua ya 9 Changanya vizuri mchuzi wa Béchamel na uondoe kwenye joto.