Juu ya ladha na rangi: jinsi ya kuchagua maharage ya kahawa bora?
Kuanza na, ni bora kununua kahawa katika maduka maalumu, ambapo ununuzi unafanywa kutoka kwa wauzaji waaminifu, na bidhaa yenyewe imehifadhiwa kwa usahihi. Kwa mfano, maisha ya rafu ya maharagwe ya kahawa baada ya kuchoma ni miezi 12-18 tu, na hii imetolewa imehifadhiwa katika pakiti iliyotiwa muhuri. Kwa sababu hii ni vyema kununua bidhaa iliyopangwa, na si kuchukua nafaka kwa uzito. Kweli, kahawa ya nafaka kwenye mfuko haiwezi kupimwa kuibua wakati wa kununua, ambayo mara nyingi hutumiwa na wazalishaji wa bandia. Kumbuka: kama maharagwe ni mafuta na yenye rangi, kahawa imeanza kuzorota na ni mbaya sana kuitumia. Katika bidhaa bora, nafaka zote ni ukubwa sawa na rangi. Kwa "muonekano" unaweza kuamua aina gani ya aina mbele yako - arabica au robusta. Ya kwanza ni laini iliyosafishwa zaidi na athari ya laini, na ya pili - ya bei nafuu, yenye nguvu na yenye vidonda. Mbegu ya arabica ni ya sura ya mviringo na baada ya matibabu ya joto hupata hata "tan" na mstari wa mwanga katikati. Maharagwe ya Robus ni pande zote na ndogo na rangi zisizo sawa na mstari wa giza.
Kwa kumbuka! Njia rahisi kabisa ya kununua maharagwe ya kahawa ya juu ni kuchagua bidhaa za marudio kuthibitika. Kwa mfano, Melitta inazalisha kahawa ya nafaka nzuri katika mfuko rahisi na valve ambayo inalinda maharage kwa uaminifu kutokana na madhara ya mambo ya nje.
Majaribio ya nyumbani: jinsi ya kutofautisha kahawa halisi ya ardhi?
Lakini zaidi ya yote fake huanguka kwenye sehemu ya kahawa na kahawa ya papo hapo. Kwa hiyo, wazalishaji wasio na nguvu, kwa lengo la kuongeza kiasi, kuongeza uchafu kwenye poda ya ardhi: chicory, shayiri, kifupi, udongo. Aidha, utengenezaji wa kahawa kama hiyo mara nyingi hutumiwa vifaa vya bei nafuu. Kwa mfano, badala ya arabica alidai juu ya ufungaji, wao kuchukua robusta, na hata kuharibiwa. Na kwamba hii mchanganyiko ni mbali kukumbuka kahawa nzuri, kuongeza flavorings na caffeine bandia. Kwa bahati nzuri, unaweza kutofautisha uongo huo nyumbani. Kwanza, chagua baadhi ya yaliyomo kwenye mfuko kwenye karatasi nyeupe ya karatasi na uangalie kwa makini poda. Inapaswa kuwa kavu, sawa na rangi na uwiano sawa. Ikiwa unagundua vipimo vidogo vya rangi tofauti au fuwele nyeupe, basi salama "kahawa" hii kwa salama. Ya kwanza inaonyesha uwepo wa uchafu wa kigeni, na pili - kuhusu kuongeza ya caffeine ya maandishi. Njia nyingine ya kutambua bandia: chagua vijiko 1-2 vya poda katika glasi ya maji baridi na kusubiri dakika 10. Kwa wakati huu, uchafu wote utakaa chini au kuchora maji, na kahawa yenyewe itabaki juu ya uso.
Kwa kumbuka! Epuka mshangao huu, unaweza kuchagua kahawa ya chini ya brand maarufu. Kwa mfano, brand ya Ujerumani Melitta hutoa bidhaa bora kutoka Arabica 100%.
Kama kahawa ya mumunyifu, haiwezekani kukutana na bandia tu kati ya vinywaji vya chini. Kahawa isiyopunguzwa inazalishwa kwa kutumia teknolojia ya Freeze-kavu (kavu-kukausha), ambayo haifai tu ufumbuzi, lakini pia mali ya manufaa ya maharage ya kahawa. Na kwa kuwa teknolojia ya gesi ni teknolojia ya gharama kubwa sana, haitakuwa na manufaa ya kutumia falsifiers. Kwa njia, kuna kahawa ya ajabu ndogo ndogo na alama ya alama ya Melitta, ambaye ladha yake ya asili inakubalika hata kwa gourmets za kahawa za kisasa.