Carpaccio ya mboga Mengi, kwanza kusikia au kusoma jina la sahani hii, kwanza fikiria kitu ngumu sana katika utekelezaji, isiyo ya kawaida na isiyo ya kawaida. Kwa kweli, carpaccio ni slicing nyembamba, mara nyingi hutolewa kutoka vyakula vya mbichi, na hutiwa na mchuzi maalum. Mwanzo kwa ajili ya carpaccio kutumika nyama tu, basi alianza kuandaa kutoka bidhaa nyingine, ikiwa ni pamoja na mboga mboga. Kwa chakula cha mchana cha majira ya joto, hii ndiyo chaguo bora zaidi kwa vitafunio, ambavyo vinaweza kuandaliwa kutoka kwa mboga yoyote. Ikiwa unatumia karoti, zukchini, daikon, parsnip, tango, turnips, basi hawana haja ya kufanyiwa upya wowote. Lakini kwa ajili ya carpaccio ya beet, mizizi hii ni kuhitajika kuchemsha kidogo. Ukiwa umejifunza kichocheo hiki, utakuwa na uwezo wa kuunda vitafunio vipya kwa misingi yake, ukitumia mboga yoyote iliyopo inapatikana. Pamoja na ukweli kwamba bidhaa zote katika kichocheo hiki zimekuwa zimejulikana na zinajulikana kwa kila mtu, katika utendaji huu wanapata ladha mpya, isiyo ya kawaida ambayo unataka kufurahia tena na tena. Jaribu, jaribio na utungaji wa msingi na mchuzi, na kwenye meza yako kutakuwa na vichacheo vya kupendeza na vya asili.
Viungo:- Beets 1 pc.
- Apple pcs 2.
- Vitunguu vya kijani 0.25 kikundi
- Mchuzi wa Soy 100 ml
- Sukari 2 tbsp. l.
- Hatua ya 1 Ili kuandaa carpaccio, chukua beetroot ndogo (kabla ya kuchemsha beets kwa dakika 30 kutoka kwa kiwango cha kuchemsha), 1-2 apples tamu ndogo, manyoya ya vitunguu ya kijani, mchuzi wa soya na sukari.
- Hatua ya 2 Safi beet na kukata sahani nyembamba sana.
- Hatua ya 3 Mimina mchuzi wa soya katika sufuria au sufuria ndogo ya kukata, kuongeza 2 tbsp. l. sukari na kupika mpaka kiasi cha mchuzi kupunguzwa kwa nusu.
- Hatua ya 4 Piga apple kutoka peel na mbegu, kata kwa vipande. Manyoya ya vitunguu hukatwa kwa urefu wa 1.5-2 cm.
- Hatua ya 5 Katika sahani, huingilia sahani ya beetroot.
- Hatua 6 Juu na mchuzi wa maji mengi ya kupikwa.
- Hatua ya 7 Nyunyiza kila kitu na apple na vitunguu ya kijani.