Kila mold ni uwezo wa kuzalisha mitotoxins (vitu vikali). Chakula kilichoharibiwa kina kiasi kikubwa cha sumu, lakini katika jibini na mold ya bluu-kijani (kwa ajili ya matunda yao hutumikia tamaduni nzuri za mold) hazijawahi kamwe kutokea. Ili mold hii nzuri kuendeleza sumu, hali maalum ni muhimu.
Ili kuepuka hatari za afya iwezekanavyo, bidhaa zilizofunikwa na mold lazima ziharibiwe. Hawawezi kulishwa ama wanyama wa ndani, ndege au wanyama wa mwitu. Hasa hatari ni mkate wa shayiri, mboga, almond, pistachio na Amerika (Brazili) karanga. Mboga ya ukungu, unaokua ndani yake, yana uwezo wa kuzalisha aflatoxini yenye sumu sana - vitu vyenye sumu na kansa (kansa inayosababisha).
Maziwa na karanga
Katika miaka ya hivi karibuni, kumekuwa na taarifa za kutisha kuhusu bidhaa muhimu ya chakula kwa watoto, kama maziwa. Inageuka kwamba aflatoxins zilipatikana katika maziwa na bidhaa za maziwa. Kweli, haraka sana ikawa wazi ambapo vitu hivi vilikuja kutoka katika maziwa. Ukweli ni kwamba vipengele vya fodders mchanganyiko kwa ng'ombe walikuwa compressed na-bidhaa ya sekta ya mafuta (keki ya nazi, kernel mitende), ambayo haraka molded katika mikoa ya moto ya kitropiki (ambapo chakula hii ni zinazozalishwa), ambayo ilisababisha kuonekana sumu. Kwa kuongeza, inaonekana kuwa aflatoxini ni sugu sana kwa mabadiliko ya joto, kwa hiyo hazianguka na kuhifadhi mali zao wakati wa mchakato mzima wa kufanya fodders mchanganyiko.
Maamuzi
Katika miaka ya unyevu wa juu, maambukizi haya ya vimelea huathiriwa mara nyingi na rye. Hapo awali, kulikuwa na sumu ya watu wenye ergot. Hata leo, wakati wa kununua nafaka, watu wanaohusika katika kilimo cha nafaka, wanapaswa kuangalia ikiwa nafaka ya rye ni dhaifu, haipaswi urefu wake wa kawaida. Ergot pia ni hatari, kama hapo awali. Kwa njia, ngoma ya Vitta ya katikati (chorea) haikuwa kitu lakini sumu ya ergot.
Mishipa ya fungi.
Fungi, ambayo ilionekana kama matokeo ya unyevu wa juu, kufunika kuta za nyumba, pia zina athari mbaya. Hao sumu, lakini inaweza kusababisha athari za mzio. Vinywaji vya uyoga ni mara nyingi husababishwa na pua ya kukimbia, kupumua au kupumua pumu.
Kwa msaada wa afya
Kwanza, antibiotics, kama vitu vinavyopigana na bakteria, zilipatikana kutoka aina mbalimbali za fungi. Wakati wa Vita Kuu ya Pili, penicillin, iliyopatikana kutoka kwa marupial, iliokoa maisha ya mamia ya maelfu ya waliojeruhiwa. Kwa hivyo, fungi ya mold ina mali nzuri zaidi. Aidha, kama mold kidogo inaonekana kwenye marmalade au bidhaa nyingine za chakula, kwa ajili ya kuhifadhi ambayo sukari nyingi ilitumiwa, inatosha kuondoa mold hii na bidhaa zinaweza kuliwa. Leo dunia inazalisha jibini nyingi, aina maalum na ladha ya ambayo ni kuamua na mold nzuri.
Aflatoxins katika maziwa na karanga
Maelekezo ya kuwepo kwa aflatoxini yanaweza kupatikana katika maziwa na katika jibini. Wataalamu wanaangalia makini karanga zilizoagizwa, kwa sababu inaweza kupata aflatoxini, ambayo inaweza kuharibu ini.
Hatari ya mizigo.
Hatua ya hatari sana ya fungi ya mold - athari kali ya mzio - kutoka baridi ya kawaida hadi pumu ya pua.
Tazama
Bidhaa zingine za chakula zilizofunikwa na mold (mkate, maziwa na bidhaa zake, karanga) zina hatari zaidi kwa afya, hivyo zinapaswa kuachwa mara moja. Kwa hiyo utunzaji afya yako na usiruhusu uyoga kuenea kwenye bidhaa zako, na kuumiza mwili wote.