Spring ni jua la kwanza, joto kali, matone, ndege wanaimba. Na bado hii ni avitaminosis, ambayo inashughulikia yetu baada ya giza baridi na baridi. Ikiwa huchukua hatua za wakati, unaweza kuwa na matatizo ya afya. Kwa hiyo, ni wakati wa kuanza kunywa vitamini. Lakini kabla - jifunze muhimu zaidi kuhusu vitamini na beriberi. Maisha daima ni muhimu.
Mnamo mwaka wa 1881, daktari wa Kirusi Nikolai Ivanovich Lunin alivutiwa na swali: je, unapokuchanganya protini, mafuta na wanga katika uwiano wa "haki" - je! Chakula kizima kitatokea au la? Alisema alifanya. Na sasa makundi mawili ya "wafuasi wa sayansi" - panya - hupigwa. Mmoja - kikundi cha majaribio - hutumia "cocktail kamili" iliyotengenezwa kwa protini, mafuta na wanga yaliyoandaliwa na Lunin juu ya mfano wa maziwa ya ng'ombe, na mwingine - cocktail kudhibiti - chipsi na maziwa ya asili ya ng'ombe. Matokeo ya kisayansi yalikuwa kama ifuatavyo: kundi la majaribio lilipotea kabisa, na kikundi cha udhibiti kilikuwa kizuri na kilipata watoto wazuri. Daktari wa uchunguzi alihitimisha kwamba, inaonekana, baadhi ya protini na mafuta na wanga haitoshi kwa viumbe hai, kuna lazima kuwe na kitu kingine cha chakula ambacho ni muhimu sana kwa msaada wa maisha.
Kazi Lunin iliendelea Kipolishi wa kemia Kazimierz Funk. Mnamo mwaka wa 1911, kwanza aliwapa njiwa kwa muda mrefu na mchele uliopitiwa (yaani, kuchapwa, bila pembe) na kusubiri hadi ndege wakiwa wagonjwa. Kisha akaanza kuwachanganya katika mchele wa mchele wa kulisha, na ndege walipona kwa kushangaza haraka. Funk uliofanywa masomo ya kemikali na kutengwa kwanza vitamini - vitamini B1, au thiamine - kutoka kwenye mchele wa mchele. Kwa njia hiyo, neno "vitamini" lililokuwa limeundwa na Funk sawa: Vitamini - amine muhimu: vita katika Kilatini ina maana "maisha", na amin - "iliyo na nitrogen".
Fungua kwa Funk ya thiamin kwa maisha yote ya binadamu unahitaji hakuna gramu 30 zaidi, lakini ole kwa wale ambao hawapendi gramu hizi. Vitamini si kuni, kutokana na "mwako" ambao nishati muhimu kwa ajili ya uzima huundwa; hizi sio vitalu ambavyo mwili hujengwa. Wanahitajika kujengwa kwa kiasi kikubwa katika molekuli ya enzymes - vitu vinavyodhibiti kasi na mwelekeo wa michakato ya biochemical katika mwili. Vitamini vya Beth, molekuli ya enzyme "inaruka juu", na mwendo wa michakato ya biochemical huacha. Hisia hii inatokea kwa wengi katika spring: kwamba, kinyume na joto la kwanza na jua la muda mrefu, majeshi yalipotea mahali fulani. Sababu; kusanyiko kutoka majira ya joto na vuli, mwili wa vitamini umekauka ndani ya mwili, na chakula haiwezi kuifanya - mboga mboga na matunda hayataonekana hivi karibuni, na wale ambao huanguka kwenye rafu kutoka kwenye vituo vya kuhifadhi wamepoteza thamani yao ya vitamini. Hali hii ya ukosefu wa muda mrefu wa vitamini - msimu wa spring avitaminosis.
Vitamini A, au retinol.
Jukumu: husaidia mwili kukabiliana na maambukizi, inaboresha macho, inathiri vyema background ya jumla ya homoni, huongeza kiwango cha upyaji wa seli za ngozi, huimarisha mfumo wa neva.
Ziko wapi: katika flounder na halibut (katika mafuta yao), mayai ya kuku, maziwa, siagi. Katika karoti - beta-carotene - mtangulizi wa vitamini A.
Mahitaji: 3300 ME kwa siku. Mahitaji yake inakua katika chemchemi na wakati wa kutumia dawa za uzazi wa mdomo.
Features: kwa kupikia na mwanga, vitamini A huharibiwa. Ukosefu wa hiyo hauwezi kujazwa na bidhaa za mmea. Wengi wao katika mafuta ya samaki na ini, siagi, yai ya yai, cream, maziwa.
Dalili za avitaminosis: baridi kali, nywele nyekundu na misumari ya brittle.
Vitamini D.
Chini ya "mask" ya vitamini D, vitamini vingine vinavyohusiana vinafichwa mara moja: kutoka D1 hadi D5. Mtu muhimu zaidi ni vitamini D3 - cholecalciferol.
Jukumu: kuwajibika kwa kubadilishana kalsiamu na phosphorus, huchochea ukuaji sahihi wa mifupa.
Ambapo ni wapi: chini ya ushawishi wa jua hutolewa katika ngozi. Ya chakula wao ni tajiri katika siagi, yai ya yai, mafuta ya samaki, caviar, parsley na nettles, bidhaa za maziwa.
Haja: 2.5 mcg kwa siku.
Features: ndogo ya jua, juu ya nafasi ya kupata upungufu wa vitamini.
Dalili za beriberi: hisia inayowaka katika kinywa na koo, ukosefu wa usingizi, matatizo ya maono.
Vitamin K.
Jukumu: hutoa damu ya kuzuia damu, kuzuia osteoporosis.
Ambapo hutolewa: katika mboga, kabichi, mchicha, soya, vidonda, nyanya za kijani. Pia hutengenezwa na bakteria ambazo "huishi" ndani ya matumbo yetu, ambayo huchangia kwenye digestion ya chakula.
Mahitaji: 1 mcg kwa kilo ya uzito kwa siku.
Features: matajiri zaidi ya vitamini K ya kijani mboga mboga.
Dalili za beriberi: kutokwa na tumbo, tumbo la damu na tumbo, tumbo ndani ya ngozi na chini ya ngozi.
Vitamin E, au tocopherol.
Jukumu: kuhakikisha kazi ya kawaida ya viungo vya kuzaa, kuwa antioxidant, inalinda mwili kutoka kwa radicals huru, inatukinga kutokana na matatizo.
Ambapo hupatikana: katika kinga ya ngano, mafuta ya mboga, majani ya lettu, nyama, ini, maziwa, siagi na yai ya yai.
Haja: 0.3 mg kwa kilo ya uzito wa mwili kwa siku.
Dalili za beriberi: udhaifu wa misuli, uchovu, ongezeko la dalili za PMS.
Vitamini C.
Jukumu: ni muhimu kwa kozi ya kawaida ya michakato mingi katika mwili - kwa kukua kwa meno, kuundwa kwa seli za damu, kupungua kwa glucose ndani ya matumbo, uzalishaji wa antibodies za kinga.
Ambapo zilizomo: ni matajiri katika matunda na mboga mboga, hususan mengi katika kabichi, strawberry, melon, nyanya, machungwa, currant, viazi, pilipili tamu.
Haja: 50-60 mg kwa siku. Matumizi ya uzazi wa uzazi wa mdomo huongeza haja ya vitamini C. Wanaovuta na wavutaji sigara pia wanahitaji zaidi.
Features: vitamini C ina "mpinzani" - vitamini D. Zaidi inapatikana katika mwili wa pili, zaidi ya kwanza ni pato. Kwa kuwa vitamini D hutengenezwa kutokana na hatua ya mionzi ya ultraviolet, jua ya jua na maonyesho katika solariamu inaweza kusababisha athari ya ugumu - udhaifu, uchovu, unaosababishwa na homa. Kwa hiyo, katika chemchemi ya vitamini C tunahitaji zaidi.
Dalili za beriberi: udhaifu, uthabiti, kuumiza, ngozi kavu, kupungua kwa nywele.
V vitamini vya kikundi ni kweli tata ya vitu 15 tofauti.
Vitamini B1, au thiamine.
Jukumu: kuhakikisha kazi ya kawaida ya mfumo wa neva, husaidia kusimamia kimetaboliki ya kimetaboliki.
Ambapo zilizomo: katika mkate uliotengenezwa na unga wa nafaka, nafaka, mimea ya ngano, haradali, mboga (asparagus, broccoli, mimea ya Brussels), mbaazi, karanga, machungwa, plum, prunes, chachu ya brewer, algae, na pia katika ini ya wanyama na huundwa bakteria ya matumbo.
Haja: 1,3 - 1,4 mg kwa siku. Ikiwa chakula ni cha chini katika mboga mboga safi, pamoja na kuongezeka kwa upendo wa pombe na ... chai - haja ya ongezeko la vitamini.
Dalili za beriberi: uharibifu wa kumbukumbu, kushawishi, usingizi.
B6, au pyridoxine.
Jukumu: inasimamia awali ya protini, uwiano wa homoni, kazi ya mfumo wa neva - kati na pembeni, mikataba ya myocardiamu, inasisitiza upyaji wa seli za damu.
Ambapo zilizomo: katika bidhaa za mimea: nafaka zisizofanywa za nafaka, mboga za kijani, chachu, nafaka, karoti, ndizi, walnuts, soya; katika bidhaa za wanyama: nyama, samaki, maziwa, yai ya yai. Vitamini B6 inatengenezwa na microflora ya tumbo.
Mahitaji: 2 mcg kwa siku. Inaongeza kwa shida, dhiki, na ulaji wa vikwazo vya kuzuia mimba na uzazi wa mdomo.
Dalili za beriberi: wasiwasi, ushirikiano, kupungua kwa hamu, baridi nyingi, ugonjwa wa ngozi.
Vitamini B9, au asidi folic.
Jukumu: husaidia seli za damu - erythrocytes kukua na kudhibiti protini ya kimetaboliki.
Ambapo ni wapi: mahali pale ambapo vitamini B6. Aidha, vitamini B9 inatengenezwa na microflora ya intestinal.
Makala: wakati wa usindikaji joto, hadi asilimia 90 ya asidi ya folic, ambayo yamepatikana katika chakula cha ghafi, imeharibiwa. Kwa mfano, wakati wa kupikia nyama na mboga, kupoteza asidi folic kufikia 70-90%, wakati kukata nyama sawa - 95%, wakati mayai ya kupikia - 50%.
Dalili za beriberi: ukombozi wa ulimi, kutojali, uchovu, upungufu wa damu, ugonjwa wa utumbo.
Vitamini B12, au cyanocobalamin.
Jukumu: inadhibiti uundaji wa seli nyekundu za damu na ubadilishaji wa mafuta, inaboresha ubora wa manii.
Ambapo zilizomo: katika bidhaa za mimea: katika kale baharini, soya, chachu; katika bidhaa za wanyama: nyama ya nyama, kuku, ini, figo, samaki, mayai, maziwa, jibini.
Haja: 3 mcg kwa siku. Mahitaji ya vitamini B12 ni ya juu kati ya watu wanaovuta sigara na wakulima.
Features: hii ni vitamini pekee, iliyowekwa katika mwili "siku ya nyeusi": katika ini, mapafu, figo, pengu.
Dalili za beriberi: kizunguzungu, unyogovu, kuvimbiwa, gastritis, pamoja na homa ya mara kwa mara.
Mtihani: Je, nina upungufu wa vitamini?
1. Je, kawaida hupata baridi mara nyingi zaidi katika chemchemi kuliko wakati wa vuli na baridi? Na ndiyo B haina
2. Je, huvumilia baridi baridi zaidi kuliko vuli na baridi baridi? Na ndiyo B haina
3. Je! Usingizi zaidi na kuamka wakati wa spring ikilinganishwa na msimu mwingine? Na ndiyo B haina
4. Je! Unakasirika mwezi wa Machi-Aprili uchovu, hisia mbaya, maumivu ya kichwa? Na ndiyo B haina
5. Je! Una mara kwa mara zaidi ya msimu kuliko wakati wa misimu mingine, makosa ya hedhi, kozi mbaya zaidi ya ugonjwa wa kabla?
Na ndiyo B haina
6. Angalia kwa karibu ngozi yako na nywele: Je, huonekana kama nzuri mwezi Machi kama majira ya joto, katika vuli, mwanzoni mwa baridi? Na ndiyo B haina
7. Je, si matatizo yanayotokana na digestion hutokea katika chemchemi (na kutoweka kwa hiari kwa majira ya joto): kichefuchefu, kuvimbiwa, kupungua kwa moyo, hisia ya uzito kutoka kwa chakula kilicholiwa? Na ndiyo B haina
8. Je! Mara nyingi unapaswa kupunguza mzigo katika kituo cha fitness mwenyewe katika chemchemi (au, ikiwa hutembelea, unapendelea kuinua kwenye sakafu ya pili au ya tatu kwenye ngazi)? Na ndiyo B haina
9. Je, unapendelea chakula kilichosanywa kwa mafuta kwa mboga mboga na matunda?
Na ndiyo B haina
10. Je, una parsley, celery na wiki nyingine kwenye meza yako kila siku? Na ndiyo B haina
11. Je! Hutumia muda mwingi ndani ya hewa? Na ndiyo B haina
Kuhesabu matokeo. Kwa kila jibu la "A" - 1, kwa kila jibu la "B" - 0.
Pointi 0 . Wewe ni mtu mzuri! Unapaswa kuwa sawa.
Pointi 1 -3. Si kila kitu katika maisha yako ni kamilifu, lakini hatari ya avitaminosis ni ndogo. Jitihada kidogo - na utachukua nafasi katika kundi la kwanza.
4-6 pointi. Huwezi kuhisi hata hivyo, lakini njaa ndogo ya vitamini ni dhahiri. Mboga mboga na matunda, kupumzika zaidi na kutembea katika asili - na hali itaboresha.
7-9 pointi. Avitaminosis ni historia ya maisha yako. Uwezekano mkubwa zaidi, umekuwa ukiishi naye kwa miaka kadhaa. Kukabiliana na hali hiyo inaweza kubadilishwa kabisa njia ya maisha. Unahitaji vitamini.
10-11 pointi. Kaini kubadilisha maisha yako na kukimbilia kwa daktari, atakusaidia kuchukua vitamini muhimu.