Jinsi ya kuhifadhi maziwa
Maziwa yaliyohifadhiwa kwenye jokofu kwenye joto la digrii 2-6 katika zheter, ambayo ilinunuliwa, wakati ulioonyeshwa kwenye ufungaji. Maziwa pia huhifadhiwa katika baridi, lakini lazima kuchemshwa kabla ya matumizi.
Jinsi ya kuhifadhi nyama na samaki
Nyama na samaki huhifadhiwa kwenye joto la digrii 2-6 kwa masaa arobaini na nane, offal - kwa saa ishirini na nne.
Jinsi ya kuhifadhi mayai
Maziwa huhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku kumi hadi kumi na tano. Wao wanahusika na harufu, hivyo huhifadhiwa mbali na vyakula vingine. Maziwa na nyufa yanapaswa kutumika hasa hivi karibuni - ndani ya siku moja hadi mbili.
Jinsi ya kuhifadhi siagi
Butter, limefungwa kwenye ngozi au ngozi, limehifadhiwa kwenye friji kwa siku tano hadi saba. Ghee ni kuhifadhiwa kwa muda wa siku kumi na tano hadi ishirini.
Jinsi ya kuhifadhi mafuta ya mboga
Mafuta ya mboga huhifadhiwa kwenye joto la kawaida kwenye sahani za giza, zilizotiwa muhuri vizuri kwa muda wa miezi kadhaa, katika baridi - hadi mwaka. Mafuta ya mboga iliyohifadhiwa wakati mwingine hupata harufu mbaya na ladha. Mafuta haya katika chakula haipaswi kutumiwa.
Jinsi ya kuhifadhi mboga safi
Mboga mboga lazima kuhifadhiwa mahali pa baridi kwenye unyevu wa hewa wa 85-90% (mahali bora ni pishi, wakati wa baridi - loggia iliyosafirishwa). Maduka bila kupata mwanga. Hii ni muhimu hasa kwa viazi, kwa vile hata kwa taa za mwanga, dutu yenye sumu inayoitwa solanine inafanywa ndani yake, ikitoa abiria rangi ya kijani. Mizizi hiyo katika chakula ni hatari kutumia. Karoti, beets na mizizi ya parsley kwa kuhifadhi muda mrefu huwekwa vizuri katika mfuko wa mchanga mdogo.
Jinsi ya kuhifadhi matunda na matunda
Matunda huhifadhiwa katika hali sawa na mboga. Kwa ulinzi wa muda mrefu unapaswa kuchaguliwa nzima, usioambukizwa na wadudu, matunda. Vitunguu vingi (cranberries, cloudberries, blueberries, lingonberries) vimehifadhiwa katika fomu iliyohifadhiwa.Kwa mfano, wanapaswa kuwa thawed mara moja kabla ya matumizi.
Jinsi ya kuhifadhi solids
Bidhaa za kupoteza (nafaka, unga) zinahifadhiwa kwenye joto la kawaida na kioo kilichofungwa karibu au vyombo vya chuma. Mara kwa mara, bidhaa hizi zinatambuliwa kwa wadudu. Maisha ya rafu ya nafaka nyingi yanaweza kuwa muda mrefu hadi miezi kadhaa. Oatmeal, hasa "Hercules", haifai kwa wengi hawa. Kutokana na kiwango kikubwa cha maudhui ya mafuta (hadi asilimia 6), ambayo husafirishwa kwa kasi, bidhaa hupata baada ya kuacha.
Jinsi ya kuhifadhi mkate
Mkate ni bora kuhifadhiwa katika mikate maalum ya mkate (enameled, mbao), ambapo inaweza kubaki safi kwa siku mbili hadi tatu. Chakula cha mkate lazima kusafishwa mara kwa mara kutoka kwa makombo na kufuta kwa napu kilichopigwa katika ufumbuzi wa asilimia moja ya siki ya meza.
Jinsi ya kushughulikia bidhaa
Wakati wa kuandaa chakula, ni muhimu kufuata njia zilizopendekezwa za usindikaji bidhaa mbalimbali. Hii inaruhusu siyo tu kuboresha ubora wa ladha ya sahani, lakini pia kuongeza uhifadhi wa vitu muhimu vya chakula.
Maziwa na bidhaa za maziwa
- Maziwa hutengenezwa katika sufuria, ni bora sio kuenea, kwa chini ya chini, kwa sababu maziwa huwaka ndani yake. Kabla-sufuria kwa maji baridi.
- Ikiwa maziwa yamekotwa, pitia mara moja kwenye chombo kingine, uongeze chumvi na uiweka kwenye bonde na maji baridi, ambayo yanaweza kukusaidia kuepuka baada ya machafuko.
- Ili maziwa haikimbizi wakati wa kuchemsha, inawezekana kutumia kifaa maalum ("mwangalizi") kwa namna ya chupa ya enameled au ya porcelain na spout iliyoinua.
- Maziwa haipendekezi kuhifadhi kwa shaba, vyombo vya mabati na vyumba.
- Ware wa maziwa inapaswa kuosha kwanza katika maji baridi, na kisha katika maji ya moto.
Nyama na kuku
- Nyama hutolewa polepole kwenye joto la kawaida, ili juisi ya nyama iliyotengenezwa imechukuliwa nyuma.
- Ikiwa unalisha poda ya nyama ya nyama kutoka jioni, itapika kwa haraka sana asubuhi na kuwa tastier.
- Bora ya kuchochea mzoga wa ndege itakusaidia zifuatazo: kusafisha mzoga kutoka kwenye mabaki ya manyoya, kauka na wavu na bran au unga kuchukua nywele iliyobaki.
- Ikiwa umevunjika ghafula kijiko, chumvi maeneo yaliyodumu ya mzoga na chumvi na safisha kabisa na maji baridi.
Samaki
- Ili kuhifadhi madini katika samaki zisizo safi, kuifuta katika maji ya chumvi (10 g chumvi kwa floe 1).
- Kabla ya kuandaa fungu la samaki, uifute kabisa, kwa sababu hii husababisha juisi nyingi na ladha ya sahani inaharibika.
- Samaki yenye mizani ngumu (kuondoa, piki piki) kupunguza maji ya moto kwa sekunde 15-20. Usichukuliwe na mchakato huu kwa kiasi kikubwa, kama mizani itakwenda pamoja na ngozi.
- Ikiwa umeivunja kibofu cha ngozi, kilichosababishwa na samaki kinapaswa kuchujwa na chumvi na kuosha ndani ya maji baridi.
- Kuharibu wakati wa kupikia harufu maalum ya samaki ya baharini (flounder, cod, halibut) itasaidia kuongeza ya tango la brine katika mchuzi (1/2 kikombe kwa lita 1 ya maji).
- Wakati wa kupikia, samaki wataharibika chini ikiwa maelekezo ya 2-3 yanafanywa kwenye ngozi, na matibabu ya joto hufanyika tu mpaka tayari.
- Chemsha samaki katika vipande vipande kwa joto la chini na kiasi kidogo cha maji ya chumvi.
Maziwa
- Maziwa huhifadhiwa kwenye joto la kawaida karibu na digrii zero. Kwa kubadilika kwa ghafla kwa joto, hewa huingizwa, na labda microbes mbalimbali ndani ya yai.
- Ikiwa mayai unayohifadhi haifai kwenye friji, uyaweke kwenye bakuli la chumvi.
- Kwa yai yenye shell iliyopasuka wakati kupikia haikovu, ongeza chumvi kwenye maji.
- Ikiwa chemsha yai katika maji ya moto, protini itawadika, na pingu, kinyume chake, itakuwa nyepesi. Kwa mpishi wa polepole, matokeo ni kinyume.
- Kuamua safi ya mayai, kuzipiga kwenye maji ya chumvi (20 g chumvi kwa lita 1 ya maji). Mayai safi huzama, na kuenea.
Bidhaa za mafuta
- Butter haina melt hata katika hali ya hewa ya joto, kama wewe kufunika kipepeo na kitambaa iliyohifadhiwa na maji ya chumvi.
- Mazao ya mboga yanahifadhiwa vizuri ikiwa chumvi ndogo huongezwa kwenye chupa.
Mboga
- Mboga mboga na kavu hupunguzwa kwa masaa machache katika maji baridi, basi itakuwa rahisi kwako kuwatakasa.
- Ikiwa unapata kizazi au wadudu mwingine katika kabichi, punguza kichwa ndani ya maji ya chumvi (50 g ya salini, lita 1 ya maji) - wanyama wote watakuja. Baada ya hayo, suuza kabichi.
- Ili kufanya viazi mpya iwe rahisi kusafisha, kupunguza yao kwanza kwa sekunde chache ndani ya maji ya moto, kisha uimimina maji baridi. Utaratibu huo unaweza kufanywa na nyanya ikiwa unahitaji kufuta.
- Ikiwa unataka kuondokana na ladha ya uchungu wa kabichi ya bile, immerisha kwa dakika 2-3 kabla ya matumizi.
- Kabichi nyekundu itakuwa nyepesi ikiwa inalishwa na matumizi na maji ya moto.
- Beets lazima kuchemsha katika maji, kidogo acidified na siki, ambayo bora kuhifadhi rangi yake.
- Viazi wakati wa kupikia katika peel itakuwa chini kuchemsha, kama maji ni aliongeza tango (kabichi) brine au siki kidogo.
- Cauliflower itaonja bora ikiwa unaongeza maziwa kidogo (1/2 kikombe kwa 2 lita za maji) ndani ya maji.
Mkate, unga, nafaka
- Mkate hautakua haraka sana ikiwa unaweka kipande cha apple, viazi au chumvi kidogo katika uke.
- Usihifadhi safu na mkate wa ngano pamoja, kama mikate nyeupe inachukua urahisi harufu ya nyeusi.
- Kufanya unga na nafaka sio mahali pa wadudu, jiweke kipande cha vitunguu.
Kulisha haki na ue na afya!