Katika siku za zamani ya horseradish ilitibiwa kwa heshima. Iliaminika kuwa horseradish inakonya tiba, inalinda kutoka kwenye meno na magonjwa mengine. Aliheshimiwa na kuitwa "mponyaji wetu". Hakuna chakula, hasa siku za likizo, hakuwa na horseradish iliyojaa. Na katika siku zetu, hakuna sikukuu inayoweza kufanya bila ya hayo.
Kutumia horseradish iliyokatwa katika kupikia
Ilikuwa tayari kwa chumvi, sukari, siki. Kwa ladha, viungo tofauti viliongezwa, kwa rangi, juisi kidogo ya beet iliongezwa. Katika spice hii kali, mizizi ya farasi-radish ilikuwa moja kuu. Ilijulikana sana "mbaya" horseradish, iliamini kuwa ni muhimu zaidi.
Kwa muda mrefu alitumia mali ya baktericidal ya horseradish. Kwa msaada wa maisha yake ya rafu ya nyanya safi, matango. Kwa madhumuni haya, tulichukua lita tatu za jar, 200 gramu za horseradish zilizokatwa zimewekwa chini, na mduara wa makaburi yenye mashimo uliwekwa juu. Ilikuwa imefungwa sana katika safu kadhaa za nyanya na matango. Jambo hilo limefunikwa na kifuniko na kuwekwa kwenye pishi au kwenye jokofu. Kwa miezi mitatu, matango na nyanya katika sufuria zilibakia safi.
Majani ya harufuzi hutumiwa kwa nyanya, mboga mboga na matango. Wanatoa elasticity kwa pickles.
Katika makopo wazi huhifadhiwa mboga za makopo, ikiwa unatumia majani kavu ya horseradish. Nyanya haipatikani ikiwa huchafuliwa na majani ya majani ya horseradish kavu juu. Ili tangozi zitakataa kuwa udope na udongo, inahitaji kumwaga kijiko 1 cha majani yenye harufu ya farasi. Majani ya Horseradish yanaweza kujitayarisha wenyewe: huosha, kisha kukaushwa, kuchapwa na kuhifadhiwa kwa makopo na vifuniko vilivyofungwa.
Ingawa msimu wa horseradish unauzwa sasa katika maduka yote, unaweza pia kuwa tayari nyumbani. Kwa kuwa mizizi ya farasi ya farasi kavu, kavu, kisha kabla ya kupikwa, inapaswa kuingizwa kwenye maji baridi, kusafishwa uchafu na kisu, kuchapwa, kupunguzwa au kukatwa kwenye grater ndogo. Kwa horseradish iliyosaidiwa haikuwa na giza, inapaswa kuinyunyiza na siki au maji ya limao na kuchanganya vizuri.
Harmarded iliyopigwa imewekwa katika bakuli au kikombe, chagua kiasi sawa cha maji ya moto, funika kwa kifuniko au sahani na kuruhusu kupendeza. Horseradish haipaswi kusugua kwenye grater. Unaweza kukata mizizi iliyosafishwa ya horseradish vipande vipande na kupitisha kupitia grinder ya nyama. Kuosha grinder nyama kutoka horseradish, tu kwa njia hiyo, ruka kipande kidogo cha mkate. Wakati horseradish ikiponda, ongeza chumvi, sukari na siki ili kuonja na kuondokana vizuri. Na unaweza kujaza horseradish iliyokaanga na juisi ya beet au cream ya sour.
Horseradish iliyokatwa imekaushwa katika tanuri kidogo iliyochafuliwa, basi poda imeandaliwa, au horseradish iliyokatwa inagawanywa katika kinu la kahawa. Horseradish kavu imehifadhiwa katika mitungi ya kioo, vilivyofungwa vifuniko. Mzizi wa horseradish unachukuliwa kuwa mzuri, na mwili nyeupe, uso laini na laini, na unene wa cm 2 hadi 3 cm.
Horseradish inaboresha hamu na digestion, ina vitamini nyingi, ina mali ya antimicrobial. Lakini ikiwa kuna shida na digestion, inapaswa kutumiwa kwa dozi ndogo.
Horseradish hutumiwa katika kupikia wakati wa kupiga, pickling mboga (beets, matango, mchanganyiko wa mboga mboga). Horseradish iliyohifadhiwa mpya imeongezwa kwa samaki, bidhaa za kuvuta, nyama ya kuchemsha. Ilipewa ladha maalum kwa mayonnaise, haradali. Inaongezwa kwa mayai ya kuchemsha, hadi kwenye viwango vya juu vya jibini, hadi sauerkraut. Horseradish hutumiwa mapema mwishoni mwa chemchemi. Ina mali ya diuretic, huchochea shughuli za tumbo na tumbo. Wakati mwili haupo vitamini C kwa ajili ya allergy, magonjwa ya kuambukiza.