Tunakula Shchi Shchi - sahani ya kioevu, ambayo iko katika Urusi kwa zaidi ya miaka elfu. Zaidi ya karne nyingi, imehifadhiwa kwa makundi yote ya wakazi: kutoka kwa masikini hadi tajiri. Haishangazi shchi iligawanywa katika konda "tupu" zaidi, wakati mwingine kutoka kabichi moja na vitunguu na "matajiri" zaidi kamili na nyama, uyoga, nk. Jukumu muhimu katika maandalizi ya sahani hii ilichezwa na ukweli kwamba ulipoteza katika tanuri ya Kirusi na kutoka kwa hili ulipata ladha yake ya pekee, maalum. Kabichi ni safi au sour - kiungo kikubwa cha supu yoyote ya kabichi. Leo tuna supu ya kabichi, yaani, kutoka sauerkraut.
Viungo:- Uturuki 700 g
- Pilipili nyeusi poda 2 g
- Chumvi 5 g
- Bay majani 2 pcs.
- Mafuta ya alizeti yaliyosafishwa ya alizeti 20 ml
- Vitunguu 1 pc.
- Celery mizizi 100 g
- Karoti 1 pc.
- Viazi 3 majukumu.
- Kabichi nyeupe sour 300 g
- Maji 2 l
- Hatua ya 1 Kuandaa supu ya kabichi kutoka supu ya kabichi utahitaji: nyama ya Uturuki, sauerkraut, viazi, karoti, mizizi ya celery, vitunguu, majani ya bay, chumvi na pilipili nyeusi.
- Hatua ya 2 Kwanza unahitaji kuchemsha mchuzi. Inaweza kufanywa kutoka nyama yoyote: nyama ya nguruwe, nguruwe, kuku. Mimi nina Uturuki. Jaza nyama na maji na upika. Wakati ina chemsha, uondoe povu na upika mpaka nyama iko tayari kwenye joto la chini, ili mchuzi uwazi.
- Hatua ya 3 Kisha suuza mchuzi.
- Hatua ya 4 Kata viazi katika cubes.
- Hatua ya 5 Weka mchuzi wenye kuchemsha.
- Hatua ya 6 Wakati viazi hupigwa, tatu juu ya karoti zilizokatwa.
- Hatua ya 7 Kata mizizi ya celery.
- Hatua ya 8 Kata vitunguu kidogo.
- Hatua ya 9 Basi tunaruhusu karoti, celery na vitunguu kwenye mafuta yaliyosafishwa na mafuta. Tuma mboga kwenye sufuria.
- Hatua ya 10 Kata kabichi ndani ya supu na upika kwa muda wa dakika 25-30 mpaka laini. Bado inategemea ladha yako: kama kabichi crispy - kupika chini.
- Hatua ya 11 Wakati viazi, karoti, vitunguu na celery ni karibu tayari, kuchanganya na sauerkraut. Sisi kuweka jani bay, chumvi na pilipili kwa ladha na kupika kwa mwingine dakika 10-15. Ikiwa kabichi ni tindikali sana, unaweza kuongeza sukari kidogo kwa supu. Weka kipande cha nyama, mboga na cream ya sour katika sahani.