Shchi kutoka kabichi Shchi - sahani ya kwanza kabisa ya vyakula vya Kirusi. Sehemu kuu ya supu ya kabichi ni mboga za majani. Wao ni tayari kutoka kabichi safi na sauerkraut, kabichi Savoy, miche kabichi, vijana wavu, mchicha, pigo. Msingi wa maji ya supu ya kabichi ni mboga (nyama, samaki, uyoga), na kwa kupikia supu ya kabichi yenye mboga na mboga hutumia mchuzi wa mbolea na mboga. Kama bidhaa za ziada, viazi, vitunguu, karoti, mizizi ya parsley hutumiwa. Ikiwa kabichi inakusudia kamba ya kabichi ni uchungu, hupunguzwa kwa muda wa dakika 2-3 katika sufuria ya maji ya moto na kutupwa kwa colander. Kutumikia supu ya kabichi na cream ya sour na mkate mweusi. Supu ya porcelaini ni nyeupe na maziwa ya poppy. Kwa kufanya hivyo, mbegu za poppy hutiwa kwa kiasi kidogo cha maji ya moto, kuruhusiwa kupumzika, pundi, kuondokana na maji ya joto, kuchanganya na itapunguza.
Viungo:- Kabichi nyeupe 500 g
- Vipande vya nguruwe 500g
- Karoti 1 pc.
- Viazi 3 majukumu.
- Vitunguu 1 pc.
- Jibini iliyosindika 100 g
- Mafuta ya alizeti yaliyosafishwa 3 tbsp. l.
- Vitunguu vya kijani 10 g
- Jitihada safi ya dill 1
- Maji 3 l
- Mboga ya mboga 2
- Hatua ya 1 Ili kuandaa kabichi, chukua lita tatu za maji, kabichi safi, mbavu za nyama ya nguruwe, viazi, karoti, vitunguu, wiki, cheese laini laini, mafuta ya mboga na msimu wa kila siku.
- Vipande vya 2 Hifadhi kabisa katika maji ya maji, panua maji baridi, uleta chemsha, uondoe povu, kupunguza joto na kuchemsha kwa saa.
- Hatua ya 3 Fanya kabichi.
- Hatua ya 4 Piga viazi na kuzipunguza vipande.
- Hatua ya 5 Katika mchuzi kuweka kabichi na viazi na kupika kwa muda wa dakika 15.
- Hatua ya 6 Punja vitunguu na uifute vizuri.
- Hatua ya 7 Karoti safi na kusugua kwenye grater ya coarse.
- Hatua ya 8 Jotoke mafuta kwenye sufuria ya kukata, unapunyiza vitunguu juu yake, kisha uongeze karoti na uziweke wote mpaka karoti ni nyembamba.
- Hatua ya 9 Weka karoti na vitunguu kwenye pua ya pua na upika kwa dakika 5.
- Hatua ya 10 Kata vitunguu vya kijani kwenye pete nyembamba.
- Hatua ya 11 Kutumikia na vitunguu ya kijani, msimu na kuinyunyiza kwa dakika 3.
- Hatua ya 12 Ondoa sufuria kutoka jiko, na msimu na jibini laini. Wakati wa kutumikia, junyiza na dill iliyokatwa na, kama unapenda, weka cream ya sour.