Nyanya yenye harufu nzuri ya majira ya baridi Hali kuu kwa ajili ya kumaliza mboga za mboga mboga - sterilization kama sahani ambazo zitashifadhiwa, na bidhaa wenyewe. Ni juu ya kupiga rangi. Ukataji ni kichwani cha muda mfupi cha bidhaa na maji ya moto au mvuke kabla ya usindikaji zaidi. Njia hii ni nzuri kwa kuondosha bidhaa, na pia kuzuia kupoteza juisi na virutubisho wakati wa usindikaji zaidi. Kwa njia, kwa blanching unaweza kuandaa mboga kwa kufungia. Hivyo, hatua ya enzymes inacha, inayoharibu rangi, harufu na muundo wa matunda na mboga. Kwa ajili ya matunda wenyewe, ambayo unataka kuhifadhi, lazima iwe yaliyoiva, lakini sio juu. Bila nyufa na uharibifu unaoonekana.
Viungo:- Nyanya 1500 g
- Rosemary kavu 2 tsp.
- Vitunguu 5 vipande
- Viniga ya balsamic giza 3 tsp.
- Maji 1 l
- Chumvi 1 tbsp. l.
- Sukari 1 tbsp. l.
- Hatua ya 1 Kwa mapishi hii, chukua: si nyanya kubwa, rosemary kavu au safi, vitunguu, siki ya balsamu, chumvi, sukari.
- Hatua ya 2 Makopo yanatumiwa kwa dakika 5 kila mmoja. Funika vifuniko katika maji ya moto kwa dakika 1, na kisha ue kwenye uso kavu na safi.
- Hatua ya 3 Punguza kichwa cha vitunguu na vidonge, lakini usiwa safi.
- Hatua ya 4 Safisha nyanya na blanch. Ili kufanya hivyo, futa matunda katika maji ya moto, mshauri uhesabu hadi 3 na uondoe. Kufanya hivyo kwa raha na strainer au kioo chombo.
- Hatua ya 5 Blanch karafuu ya vitunguu.
- Hatua ya 6 Weka nyanya na vitunguu kwenye makopo. Tulitumia makopo 0.5-lita. Katika kila jar kuweka 2-3 karafuu ya vitunguu na kijiko 0.5 cha rosemary kavu.
- Hatua ya 7 Tayari marinade. Kwa kufanya hivyo, kuondokana na chumvi na sukari katika maji yaliyotakaswa. Kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika 3. Kwa lita 1 ya marinade, unahitaji kijiko 1 cha chumvi na sukari.
- Hatua ya 8 Mimina marinade juu ya mitungi.
- Hatua ya 9 Ongeza kijiko 1 cha siki ya balsamic.
- Hatua ya 10 Funga jarisha kwa nguvu na kifuniko, kugeuka na kuifunga kwa kitambaa. Kuweka mpaka mito ni baridi. Hifadhi mahali pa giza na baridi mpaka baridi.