New Zealand inajulikana kama nchi, labda, keki kubwa - meringue "Pavlova". Kuna matoleo mawili ya historia ya kuibuka kwa dessert hii kutoka kwa meringue na cream iliyopigwa. Kulingana na wa kwanza, merenga ilikuwa tayari kwa ajili ya karamu, iliyopangwa kwa heshima ya ziara ya ballerina maarufu.
Mmoja wa waandaaji, baada ya kulia kipande cha keki, akasema kwa kushangaza: "Kama Pavlova!, Kulinganisha dessert na ngoma nyembamba za mchezaji. Toleo la pili linasema kwamba mpishi, ambaye aliumba Pavlova, alijaribu kuonyesha upepo wa tutu ya ballet kwa njia zilizopo.
Miongoni mwa sahani nyingi "jina", mojawapo ya ajabu zaidi ni steak nyama "Chateaubriand". Kwa urahisi nadhani, huitwa jina la mwandishi wa Kifaransa François Rene de Chateaubriand, ambaye hajulikani tu kwa vitabu vyake, bali pia kwa kazi yake ya kisiasa, upendo wake kwa Madame Recamieux na kichocheo cha nyama ya nyama ya kupikia na kupamba mboga.
Uandishi wa sahani nzuri kutoka kwa kukata kwa zabuni huhusishwa na chef binafsi Chateaubriand - Montmira fulani, ambaye kwanza alipika bakuli katika mwaka wa 1822. Lakini kuhusu wengine wa wanahistoria na wapishi wanashuhuda siku hii.
Kwanza, bado hakuna makubaliano juu ya sehemu gani ya nyama ya nyama ya nyama ya ng'ombe ambayo inafaa zaidi kwa kuundwa kwa Chateaubriand. Wengi wapikaji kutoka nchi sawa wanapendelea kutumia zabuni, lakini wana wapinzani wanao changamoto uchaguzi huo. Pili, hakuna mtu anaweza kusema kwa uhakika jinsi hasa Montmirai alikuwa akiandaa steak.
Wengine wanaamini kwamba kipande kilichoangawa kutoka nje na kilichokaa ndani. Wengine wanasema kwamba nyama ya nyama ya kwanza iliwekwa kati ya vipande viwili vya nyama bora, ambayo iliwapa nyama ya nyama ya juisi. Wakati huo huo, vipande vya "nje" vilikuwa vinakachotiwa mpaka kupigana, na kisha wakatupwa nje.
Tatu, hakuna maoni ya jumla kuhusu mchuzi. Hasa, wengi wanaamini kwamba Montmirai alitumikia steak na mchuzi wa béarnéz. Wakati huo huo, kuna hypothesis ya uhakika kwamba mchuzi maalum uliandaliwa kwa Chateaubriand, kuchemsha divai nyeupe, shallots, siagi, mimea, juisi ya limao katika mchuzi wa nyama. Ubora wa msimu uliotumiwa majani ya laurel, thyme na basil. Kwa kusikitisha, mchuzi huu huwa katika vyakula vya Kifaransa vya kifahari na pia huitwa "Chateaubriand mchuzi". Lakini yeye ni uhusiano na steak? Maswali, maswali, maswali ... Kwa maana ya "Chateaubriand" steak, wataalam walikuja makubaliano kwa moja tu: viazi za chateau, kusafishwa kwa namna ya mizeituni na kukaanga hata dhahabu, ilitumiwa kama sahani ya upande. Nyingine - shamba kwa ajili ya dhana, fantasy majaribio ya upishi.