Moja ya sahani maarufu zaidi ya "kihistoria" ni "uji wa Guryev", ambayo hufanywa kutoka kwa semolina kwenye maziwa na kuongeza ya karanga, povu za kikapu na matunda yaliyokaushwa. Kwa muda mrefu hii uji huu ulionekana kuwa kipengele cha jadi cha vyakula vya Urusi. Kwa kweli, mapishi yake iliundwa mwanzoni mwa karne ya XIX na Zakhar Kuzmin, kiongozi wa Serf wa kikosi cha Orenburg Dragoon, Jurisovsky. Na jina la ujiji lilipatiwa kwa jina la Waziri wa Fedha Hesabu Guriev, ambaye alipenda sana sahani mpya, kwamba alinunua mpishi pamoja na familia nzima.
Ushindi wa Tamu
Je! Mfalme Napoleon, aliyewaangamiza na mababu zetu wa utukufu, anajua kuwa kushambulia nchi yetu itatoa fursa ya kuonyesha sio tu nguvu na utukufu wa askari Kirusi, lakini pia ujuzi wa wapishi wa ndani? Bila shaka, hasa tangu keki maarufu, iliyoitwa baada ya Korsican iliyoshindwa, ilionekana miaka mia baada ya vita vya Borodino. Kwa mujibu wa toleo la rasmi, mwaka wa 1912 Nicholas II aliamua kuandaa karamu kubwa huko Moscow wakati wa maadhimisho ya miaka ya karne ya ushindi wa Kutuzov. Na kwa sababu ya tukio hili, mshujaa mwenye vipaji, ambaye jina lake, ala, historia haijahifadhiwa, alikuja na mapishi ya keki mpya na kuioka kwa fomu ya kofia iliyoboshwa ya Bonaparte. Kwa mujibu wa mashahidi wa macho, keki ilikuwa ya juicy na ya utukufu. Mapishi ya awali ya Napoleon yalipotea baadaye. Kwa namna nyingi hii ilisaidiwa na hali ya baada ya mapinduzi. Katika miaka ya 1920, kwa sababu ya upungufu wa chakula kilichoibiwa na wafanyakazi wa mgahawa, na hamu yao ya kufanya keki rahisi na ya haraka, waligeuza muujiza mzuri na mzuri wa upishi katika gorofa, kupoteza kwa ajili ya harakati zozote za podgulyavshih Nepmen. Hiyo ni mapishi ya kisasa yamepatikana kwa wizi na uvivu!
Binafsi, mimi kwanza nilijifunza ladha ya "Napoleon" chini ya jina la prosaic zaidi. Mama yangu alipokea mapishi hii kutoka kwa baadhi ya Polina Sergeevna, kwa hiyo aliitwa "keki ya Polina Sergeevna" kwa muda. Kisha keki ilipata jina tofauti. Ilikutokea peke yake, kwa sababu ya maumbile ya maandalizi. Kata juu ya muhtasari wa safu iliyopangwa kwa mara nne ya unga uliokatwa uliokaa katika tanuri na ukiwa kwenye meza pamoja na rundo. Vipande vilivyovunjika vilikuwa vimewekwa na cream na kufunikwa kutoka juu na karatasi ya karatasi nyeupe A4. Jambo la kawaida ni kwamba chombo kilikuwa kinatumiwa kuunda vyombo vya habari nyumbani, ambako mfuko wa shule ulijazwa na vitabu uliwekwa! Kwa sababu ya hili, tumepewa jina la "Napoleon" "keki kutoka chini ya portfolios".
Piga kito hiki na wageni kwenye kitambaa cha kifuniko kilichotazama haikuwezekana: wingi wa makombo, kikapu cream, kata ya kutofautiana ya kipande ... Kisha wakaanza kukata keki kwenye mikate na kisu cha moto. Keki inaonekana kuwa nzuri zaidi na iliunda hisia ya uamuzi wa awali wa confectioner, "sio katika muundo" wa nyuso za kawaida zilizokubaliwa. Keki ilikuwa na aina za asili, na makombo ya rangi ya jua-cream yalikuwa na athari za uhamaji na upepo. Mara baada ya kupika, torus ilikuwa tayari kutumika, kama haikuhitaji kumaliza maumivu. Hata hivyo, mara nyingine ilikuwa imefunikwa na sukari ya unga - ili kusababisha athari ya baridi - au hazelnut iliyochangiwa, ambayo iliathiri sana ladha.
