Supu ya moyo ya supu ya Bündner inahusu vyakula vya jadi vya Uswisi na ni maalum ya kanton ya Graubünden. Mizizi ya asili yake inarudi nyuma ya mbali. Vipengele vya lazima lazima nyama, kuvuta nyama, mboga mboga na shayiri au shayiri ya lulu. Aidha, supu hutoka matajiri sana na nene, karibu na uji wa maji. Supu hii ilipikwa kwa chakula cha jioni wakati wa majira ya baridi na ilitakiwa kuzama vizuri baada ya siku ya kufanya kazi kabla ya kulala. Na hivyo kichocheo kimesimama kwa sasa, kimsingi bila kubadilika. Lakini kwa vile hii pia ni sahani ya pekee, kila mwanamke mwenye nyumba ana kichocheo chake cha supu hii na kila mmoja ni sahihi. Ninawasilisha maelekezo rahisi ya supu ya lulu na ninasubiri maoni yako. Mood nzuri!
Viungo:- Barley ya lulu 60 g
- Pilipili nyeusi Pine 1
- Chumvi 2 cha chumvi
- Maziwa 5 tbsp. l.
- Viazi 3 majukumu.
- Celery mizizi 0.5 pcs.
- Kabichi nyeupe 0.5 maandishi.
- Karoti 2 pcs.
- Leeks 1 pc.
- Baconi 150 g
- Nyama ya nyama ya nyama 200g
- Nguruwe ya nguruwe kuvuta 300 g
- Maharagwe nyeupe kavu 40 g
- Nutmeg 1 gr
- Hatua ya 1 Kuandaa viungo vyote. Maharagwe na bar la lulu zitapigwa maji kwa usiku. Mboga - viazi, karoti, leeks, mizizi ya celery, kabichi. Nyama ya nyama ya nguruwe, nyama ya kuvuta sigara na bacon.
- Hatua ya 2 Kata nyama ya kuvuta sigara.
- Hatua ya 3 Kata ng'ombe kuwa vipande vipande.
- Hatua ya 4 Katika maji baridi sisi kupunguza nyama yote, pamoja na bacon, iliyokatwa katika vipande vidogo. Kuleta kwa chemsha na kupika kwenye joto la chini sana kwa masaa 2-3, mara kwa mara kuondoa kelele kutoka kwenye uso wa maji.
- Hatua ya 5 Wakati maji huchemya, ongeza shayiri lulu iliyotiwa.
- Hatua ya 6 Baada ya saa 1 ya kupikia, ongeza maharage yaliyowekwa.
- Hatua ya 7 dakika 45 kabla ya mwisho wa kipindi cha kuharibika kwa nyama na shayiri ya lulu, tunatakasa karoti na kukata vyema katika viwanja au, kama unavyopenda. Ongeza nyama.
- Hatua ya 8 Kisha, safisha celery na ukikatwa kwenye cubes. Mimi daima kujaribu kukata mboga katika vipande sawa, hivyo watakuwa sawa tayari na kuangalia nzuri zaidi. Ongeza kwenye sufuria.
- Hatua ya 9 Kisha ongeza leeks zilizokatwa, ongezeko moto, ili supu itachemesha haraka iwezekanavyo.
- Hatua ya 10 Sisi ni wa mwisho wa kusafisha na kukata viazi. Ongeza kwenye supu.
- Hatua ya 11 dakika 10 kabla ya mwisho wa supu ya kupikia, kata kabichi na kuiweka kwenye pua ya kofia. Tunapika kila kitu juu ya joto la kati kwa dakika 5-8.
- Hatua ya 12 Kabla ya kuondokana na supu, ongeza maziwa. Vizuri vikichanganywa na chumvi kwa ladha. Ikiwa unataka, ongeza mboga ya ardhi na pilipili nyeusi.
- Hatua ya 13 Supu inaweza kutumika. Bon hamu!