- Chumvi - vijiko 2.5
- Vitunguu - vipande 2
- Apricots kavu - Gramu 80
- Nutmeg Grated - 1/2 kijiko
- Dill - Gramu 80
- Pua puree - gramu 100
- Juisi ya machungwa - mililita 160
- Mchuzi wa Beshamel - mililita 90
- Nguruwe - 1 Kilo
- Creamy ghee - Gramu 100
- Dijon ya Mustard - Vijiko 2
- Cilantro - Gramu 80
- Pipi pilipili nyeusi - 1/2 Vijiko
- Mchuzi wa nyama - mililita 160
- Asali - Gramu 30
- Mbaazi ya makopo - Gramu 200
Mtazamo namba moja - kipande cha nyama kinapaswa kumwagika na maji baridi ya chumvi (idadi - kijiko cha chumvi kwa ml 400 ya maji). Funika nyama ndani ya maji na mfuko wa plastiki - na kwa usiku katika jokofu. Nyama itakuwa nyepesi na nyepesi, lakini huwezi kusubiri mpaka kesho - kupika bila hatua hii. Sasa kata kipande cha nyama kwa kisu mkali katika tabaka ndefu kidogo chini ya 1 cm nene.Kuwapiga kidogo. Sasa tunaandaa kufungia. Fry kwa vitunguu kilichokatwa, kisha kuongeza apricots kavu iliyokatwa kwenye sufuria ya kaanga, kaanga kwa dakika 5 zaidi, pamoja na vitunguu kwenye joto la chini. Ondoa kutoka kwenye moto na kuchanganya na mimea iliyochapwa vizuri, haradali, chumvi, pilipili na nutmeg. Tunakichanganya vizuri. Kwa kila sahani ya nyama kuweka kidogo stuffing, kwa upole kufunika sahani juu ya kanuni ya roll, upole kugeuka kando. Ili kuepuka aibu, tunafunga usanifu wa nyama na dawa za meno. Inageuka mistari nzuri sana. Katika sufuria ya kukata, suuza siagi, kaanga ndani ya miamba yetu ya nyama kwa pande zote mbili kwa ukonde wa kupasuka. Wakati vichwa vya nyama vinapovuliwa, tunawaondoa kutoka moto na kuwaacha kwa muda. Sasa hebu tufanye mchuzi. Ili kufanya hivyo, tunahitaji puree ya plamu - unaweza kutumia safi, na unaweza na waliohifadhiwa. Katika sufuria ya kukata, ambayo nyama ya kukaanga, tuneneza pure ya plamu, mimina mchuzi wa nyama na juisi ya machungwa. Sisi kuongeza kijiko cha asali, kutoka kwa kuta za sufuria ya kukataa huchota nyama ya nyama. Biashara hii yote imechanganywa, imechanganywa na hasira. Tunachukua fomu ya kuoka, tunaweka ndani ya miamba ya nyama iliyoangaziwa, tunajaza mchuzi wote ulioandaliwa. Bika saa 1 kwa digrii 140, mara kwa mara ukimimina mchuzi wa nyama. Ikiwa unataka, unaweza kugeuza mara moja mara moja - kwa hiyo ni zaidi ya kuoka. Wakati nyama iko katika tanuri, tunaandaa kivuli - jambo la mwisho tunalohitaji kupika. Ili kufanya hivyo, chukua mchuzi wetu kutoka kwenye tray ya kuoka, kuchanganya na mchuzi wa bechamel (mimi kuhifadhi waliohifadhiwa), chumvi na pilipili. Kuleta kwa chemsha, kisha uondoe kwenye moto. Tunatumikia: tunaweka nyama ya nyama kwenye sahani, kutoka juu tunachomwaga na mchuzi ulioandaliwa. Kutumiwa na sahani ya favorite ya favorite - Mimi binafsi hutumikia na mbaazi za makopo. Bon hamu!
Utumishi: 6-7