- Vidokezo vya samaki nyeupe - Gramu 500
- kvass - 1,5 lita
- matango mapya - vipande 3
- mayai (vijiko) - vipande 3
- viazi - vipande 3
- radish - kipande 1
- cream ya sour - 3 st. vijiko
- kikundi cha vitunguu kijani - kipande 1
- sprigs ya parsley na bizari - vipande 5
- haradali - kijiko 1
- chumvi - Ili kuonja
Okroshka ni sahani ya kitaifa ya Kirusi ambayo hutumiwa baridi. Okroshka ni tayari kutoka kvass, wiki (vitunguu, parsley, kinu, tarragon, nk), mboga (viazi, karoti, turnips, nk), mayai ya kuchemsha, horseradish na sour cream. Kvass katika okroshke inaweza kubadilishwa na brine tango. Katika okroshka, nyama ya kuchemsha nyama au samaki kwa kiasi cha 1: 1 huongezwa kwa mboga, hivyo okroshka inaweza kuwa nyama au samaki. Kwa nyama okroshki kawaida huchukuliwa mabaki ya sahani nyingine za nyama, mara nyingi nyama kutoka mifupa. Katika nyakati za zamani Slavs walipenda kuongeza nyama kwa nguruwe ya okroshka, Uturuki na grouse nyeusi. Katika okroshka ya samaki ni desturi ya kuweka kitani, shaba ya pike na cod, nyama ambayo ni vizuri sana pamoja na kvass na mboga. Sasa kwa okroshki badala ya nyama, aina ndogo ya mafuta ya sosa iliyopikwa mara nyingi hutumiwa - Daktari au Maziwa. Pia katika okroshka unaweza kuongeza uyoga wa chumvi au apples iliyopigwa. Kwa samaki okroshki samaki kabla ya kuchemsha, na kisha kata. Kwa okroshki inachukua kvass nyeupe nyeupe, ambayo ni zaidi tindikali kuliko nyeupe ya kawaida. Maandalizi: Osha samaki. Katika sufuria kubwa huleta maji ya chumvi kwa kuchemsha. Weka kwenye samaki ya sufuria na upika kwa dakika 8-10. Futa maji, kuruhusu samaki kupendekeze, kisha ukate vipande vipande. Jitakasa na panda radish na tango. Grate ya figili kwenye grater nzuri. Kata matango ndani ya cubes ndogo. Osha mimea na vitunguu, vyema vilivyokatwa. Chemsha viazi katika sare, baridi na ukike ndani ya cubes. Chemsha mayai ngumu, futa, suka na saga. Weka kitunguu cha kijani kilichokatwa katika bakuli, kuongeza chumvi, sukari, haradali na kusaga pamoja. Ongeza kiasi kidogo cha kvass. Weka kwenye bakuli la viazi, mayai, matango, radish, wiki na kuvaa vitunguu. Mimina yaliyomo ya bakuli la kvass. Weka vipande vya vifuniko vya samaki na umtumie okroshka na cream ya sour.
Utumishi: 1