Sio sabuni yote ni muhimu sana: Wauzaji wa samaki hudanganyaje

Samaki nyekundu huvaa jina hili si tu kwa sababu ya rangi ya nyama. Samaki hii ni sherehe, kifahari, gharama kubwa na isiyo ya kawaida. Hata hivyo, hebu tufanye kutoka kwenye uhifadhi mzima wa saum na laini nyekundu na hebu tuchunguze kwa karibu samaki amelala barafu juu ya kukabiliana na: watafurahia afya?

Kwa nini ni muhimu kupenda familia ya lax

Kawaida wananchi wanasema kwamba mafuta ni hatari. Hata hivyo, hii haihusu samaki nyekundu. Nyama yake imejaa asidi zisizojaa mafuta - omega-3, - ambayo huhifadhi kwa uhamaji wake wa muda mrefu. Katika mwili wetu, asidi kama hizo hujengwa kwenye membrane ya seli, na hasa ndani yao huhitaji tishu za ubongo na retina. Omega-3 ni rahisi kuvunja, kusambaza nishati kwa seli za mkononi, kwa mfano, spermatozoa. Nyama ya laini ina protini yenye mchanganyiko mzuri, ambayo, kutokana na ukosefu wa kikamilifu wa wanga, hutoa thamani ya chini ya kalori isiyosazamiwa. Na orodha ya kuvutia ya vitamini na madini, ikiwa ni pamoja na magnesiamu na fosforasi, inakuwezesha kurekebisha kimetaboliki, kurekebisha kazi ya tezi za endocrine na kuimarisha mifupa.

Hata hivyo, kiwango cha athari ya manufaa ya samaki nyekundu kwenye mwili inategemea ubora wa bidhaa, ambayo inahusishwa na pointi zifuatazo:

• usafi;
• njia ya kuzaliana;
• umri wa kibiolojia;
• mapishi ya maandalizi.

Samaki ni safi tu ya kwanza!

Urahisi unaofaa kwenye counter, na tayari ulikuwa na vitu visivyoweza kuumiza poisoning ya kawaida na kutapika, kuhara, udhaifu na maji mwilini. Ili si kununua sumu, hakikisha kuwa harufu ya samaki ni safi, macho hayatoshi, mizani huangaza, na mizizi haifai kupata tinge ya kijani. Ikiwa unachagua kitambaa, chagua kwa kidole chako: toi juu ya bidhaa bora hufananisha haraka. Ni thamani ya kutathmini na rangi ya nyama kwenye kata. Wanunuzi mara nyingi huchagua vipimo vyema zaidi, wakiwa wanaamini kuwa wao ni bora, hivyo wazalishaji wanaweza kuifanya kwa makusudi samaki na rangi ya rangi ya rangi ya pink ambayo inaweza kusababisha mishipa. Ili kuepuka rangi, ni bora kuchagua samaki na nyama nyepesi zaidi, kama ilivyo katika asili.

Salmon huru au talaka kwenye shamba - jinsi ya kutofautisha na nini cha kupendelea

Ili kupata samaki wengi wa kibiashara iwezekanavyo, wakulima wa samaki huiweka katika mabwawa ya karibu, na antibiotics, homoni na rangi maalum ya kula, canthaxanthine, huongezwa kwenye chakula. Hizi viungo vya lazima kabisa vinaweza kusababisha kuongezeka kwa ini, figo, moyo na hata iris, kutoa athari za mzio na kupunguza kinga. Samaki, wanaoishi pori, hulisha shrimp na sprat. Uwindaji, yeye huogelea kwa siku ya kilomita moja, ambayo inamruhusu kukua na afya na bure kabisa na vitu vya kawaida.

Samaki ya mwitu inaweza kujulikana kwa mapafu zaidi ya maendeleo, nyama ya rangi na ukubwa wa kawaida. Laini ya Pink katika Mashariki ya Mbali bado hupatikana katika bahari ya wazi, lakini sahani ya Atlantiki iko karibu kabisa katika mabwawa. Ikumbukwe kwamba saum iliyozalishwa nchini Marekani imebadilishwa: genetics imefanya kazi ili kuongeza kasi ya ukuaji wake.

Je, umri wa sabuni unahusianaje na ubora wake?

Muhimu wa nyama ya lax inategemea hatua ya maendeleo, ambayo ni mbili tu: kulisha na maandalizi ya kuzaa. Wakati wa kulisha, kuwinda samaki nyekundu, kula sana na kupata uzito. Kwa wakati huu katika mwili wake kuna malezi kubwa ya asidi ya mafuta na vitamini, ambayo itakuwa na manufaa kwa lax wakati wa uhamiaji kwenye ardhi. Ni sabuni inayopata wakati wa kulisha, ina ladha, nyama inayofaa sana. Na kisha ni wakati wa kwenda kuzunguka. Maelfu ya kilomita za bahari ya wazi, rapids, maji ya mvua, mtiririko mkali wa mito mlima - yote yaliyokusanywa imeharibiwa, ikitoa nishati ya samaki. Nyama inapoteza ubora, haina kubeba chochote muhimu, katika fomu ya kuchemsha au iliyooka kama zaidi ya pâté. Kuamua kipindi cha maisha ya lax inaweza kuwa na rangi ya mwili. Samaki ya kutembea anaweka mizani ya fedha-kijivu na vidogo vya giza, kwenda kwa kuzaa hupata kivuli nyekundu. Wanaume wanatetwa, na wanaume wana rangi ya rangi ya pink.

Kupika sahani kwa usahihi

Tutaelewa jinsi teknolojia ya kupikia samaki nyekundu inathiri afya yetu. Salmoni inaweza kupikwa angalau njia tisa tofauti, ambazo ni kikundi kwa kiwango cha madhara na faida.

1. Hatari ya kuambukizwa na vimelea ipo wakati wa kutumia vyakula vilivyotumiwa na chumvi. Itakuwa ya juu wakati wa kutumia samaki wa shamba, kwa sababu inakaa hai. Kuondoa uwepo wa vimelea, katika taasisi za gharama kubwa za vyakula vya Kijapani, lax ni preliminarily frozen.
2. Kuongezeka kwa chumvi huonekana katika samaki na salting kali na canning. Njia hizo za maandalizi kwa ufanisi huondoa vimelea vinavyowezekana, lakini zinaweza kuharibu afya ya figo.
3. Maelekezo ya chakula, akizuia tumbo na viungo vingine vya kupungua, kuagiza kupika samaki, kupika kwa wanandoa au kuoka. Lakini sehemu ya vitamini itakuwa na muda wa kuanguka, na misombo ya mumunyifu inapita ndani ya mchuzi. Ili kupunguza hasara, inashauriwa kushikilia samaki kwa muda mrefu zaidi ya dakika 15, bila kuruhusu kuchemsha, na kugeuza mchuzi kwenye supu ya samaki mwepesi.
4. Salmoni hupoteza sehemu kubwa ya vitamini, badala ya kuimarishwa na kansa wakati wa kukata na sigara. Hasa hatari ni toleo la "kuhifadhi" la samaki ya kuvuta sigara, ambalo mizoga haihifadhiwa juu ya moto, lakini kwa haraka imewekwa na moshi wa kioevu.