Supu ya Sterlet

Jambo la kwanza ni safisha kabisa na kutuliza samaki wetu. Ondoa fins na viungo visivyo vyote:

• Sterlet - Kilo 2
• Fennel kundi - 1 kipande
• Kikundi cha vitunguu kijani - kipande 1
• Viazi - 1 kilo
• Karoti - kipande 1
• Vitunguu - Kipande 1
• Viungo - - Ili kuonja

Maelekezo

Jambo la kwanza ni safisha kabisa na kutuliza samaki wetu. Ondoa mapezi na yote hayahitajiki. Tuna kata vipande vipande vingi. Weka samaki kwenye sufuria kubwa na kumwaga maji. Maji yanapaswa kufunika kabisa samaki. Ongeza chumvi na pilipili, kisha kuweka kwenye moto na kupika hadi tayari kupika. Katika mchakato wa kupikia, usisahau kuondoa kabisa povu inayosababisha. Wakati samaki iko tayari - tunakuvuta nje ya mchuzi, na mchuzi huchujwa. Supu inapaswa kuwa safi kabisa. Kwa hivyo, samaki tayari tayari hupumzika, mchuzi uko tayari. Sasa tunahusika katika mboga - kata katika vipande vya supu viazi, vitunguu na karoti. Vitunguu na karoti kwa dakika kadhaa kaanga katika mafuta ya mboga - mpaka vitunguu vya dhahabu. Katika mchuzi tunachochoma, tunatupikia vitunguu vya kaanga na karoti, pamoja na viazi. Solim, pilipili tena. Kupika mpaka viazi tayari. Wakati viazi vinavyotengenezwa - tunahusika na samaki, au kwa usahihi - tunaondoa vipande vipande. Dakika 3-5 kabla ya viazi tayari, tunatupa vipande vya samaki, pamoja na vidole vya kung'olewa vyema. Hebu supu ya pombe chini ya kifuniko kwa muda wa dakika 10 - na kuitumikia kwenye meza. Bon hamu.

Utumishi: 8-10