Ukweli wa kutisha kuhusu vitamini

Siku hizi, vitamini vimekuwa sanamu, kitu cha kuabudu na kuabudu kwa ulimwengu wote. Vinywaji vyote vinavyomzunguka na virutubisho vya chakula. Je, umegonjwa? Weka vitamini! Mimi sio mgonjwa bado - nitaila kwa prophylaxis. Lakini kuna kitu ambacho hukujui kuhusu hasa. Katherine Price, mwandishi wa Vitamania, hufunua siri zote za vitamini na virutubisho.

1. Vitamini hufanywa kutokana na vifaa vya malighafi Ili kuzalisha vitamini katika mazingira ya viwanda, na kisha kuuza kwa umma, vitu vyenye madhara vinachukuliwa kama msingi. Ili kuunganisha vitamini A, acetone na formaldehyde hutumiwa, vitamini PP na B3 huzalishwa na nylon 6.6 - pia hutumiwa kuunda mikanda ya kiti, mikeka ya mpira na uhusiano wa cable. Vitamini B1 ni nyongeza iliyofanywa na lami ya makaa ya mawe. Hata hivyo, hii haina madhara ya afya: kama matokeo, nakala halisi ya Masi ya vitamini ya asili inapatikana.
2. Vitamini C sio vitamini kabisa. Karibu vitu vyote vilivyo hai duniani vinazalisha vitamini C. Wanadamu pekee na jamaa fulani za nyinyi (kwa mfano nguruwe za guinea) hawawezi kuzalisha vitamini C. Inaonekana kwamba uwezo huu umepotea katika mchakato wa mageuzi. Ndiyo maana haiwezi kuchukuliwa kuwa vitamini kwa maana ya neno la maana.

3. Kanuni za matumizi ya vitamini zinatokana Ripoti ya tume ya Marekani isiyo ya kiserikali juu ya lishe katika Chuo cha Sayansi nchini Marekani inasema kuwa uchunguzi wa kisayansi haujafunua ni kiasi gani vitamini wanahitaji mtu. Tunapewa maadili ya wastani. Na hii haina kutaja ukweli kwamba hakuna kanuni ilipendekeza ya matumizi kwa ajili ya yoyote (!) Ya vitamini kwa watoto wachanga na watoto wachanga wa mwaka wa kwanza wa maisha.
4. Kuna kweli karoti kwa maono. Upungufu wa vitamini A husababisha upofu. Ikiwa haitoshi, mtu huacha kwanza kuona jioni na giza, na kisha anaweza kupoteza kabisa. Katika vijiji vya Afrika unaweza kuona picha ya kutisha: wakati jua linapungua, watoto wanaocheza wanagawanywa katika makundi mawili - moja inaendelea kukimbia, na ya pili huchapwa kwenye kona ya mbali na kukaa pale mpaka mmoja wa ndugu zao akiweka chakula mikononi mwao au anawachukua kulala. Baada ya jua kwao, ulimwengu huingia ndani ya giza isiyoweza kuingia. Ili kuondokana na hali hii, unahitaji vitamini A. Kama chaguo-karoti: beta-carotene iliyo ndani yake inatengenezwa kuwa vitamini A. Lakini ikiwa ni ya kutosha katika mwili wako, ni bora kutoona karoti kwa namna yoyote.

5. Kuna vitamini 13 tu Leo, sayansi inajua tu 13 aina ya vitamini. Hata hivyo, makampuni mengi hutumia vidonge vya kawaida vya kazi (au virutubisho vya chakula) inayoitwa "vitamini". Kwa mfano, duka la Marekani linalojulikana linauza madawa 18,000 ambayo yana neno "vitamini" kwa jina. Matangazo ya itikadi na kutoa ahadi ya ajabu.
6. Wanasayansi hawawezi kuamua maudhui ya vitamini katika mwili. Kwa kushangaza, hakuna kiwango sawa na jumla ya maoni juu ya nini maadili ya maudhui ya vitamini yanachukuliwa kuwa ndogo. Hivyo, dhana ya "avitaminosis" ni fuzzy sana: hakuna mtu anajua kiasi gani vitamini haitoshi, lakini ni kiasi gani - mengi. Aidha, katika mwili wa binadamu, viumbe huwekwa katika maeneo yasiyo ya kutarajia: kwa mfano, ili kupata data ya uhakika juu ya vitamini A, ni muhimu kufanya utaratibu ngumu kwa biopsy ya ini, na kisha kuzingatia diurnal na sambamba na mabadiliko ya msimu katika kiwango cha vitamini katika mwili.
7. Vitamini haitoshi Kwa mujibu wa takwimu, hadi leo, watu milioni mbili hupokea vitamini kidogo. Kwa sababu hii, mara kwa mara, magonjwa ya magonjwa yanayohusiana na avitaminosis yanapuka. Kwa mfano, zaidi ya miaka 20 iliyopita, ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa, ugonjwa mbaya unaosababishwa na upungufu wa vitamini C, umeandikwa mara nne - na mamilioni ya watu wanakabiliwa na kipofu na hata kufa kwa sababu ya ukosefu wa vitamini A.

8. Vitamini ni njia ya ukombozi wa hatia. Watu wanajiamini sana vitamini ambazo hujiacha sana kula au, kinyume chake, wasi kula vyakula vyenye afya, wakiamini kwamba watafanya kila kitu kwa msaada wa vidonge vya uchawi. Kwa kweli, vitamini hawezi kusahihisha makosa yetu ya lishe kwa 100% - ni kuongeza tu chakula, lakini siyo mbadala ya mboga mboga, matunda na vyakula vingine vya kawaida.
9. Mwili unaweza kuhifadhi vitamini lakini si wote na kwa kiasi tofauti. Vitamini C inaweza kudumu wiki 2 hadi 6, vitamini B1 inaweza kuishia siku 4 hadi 10. Lakini vitamini A, ambayo imewekwa ndani ya ini, inaweza kudumu kwa mwaka, lakini kwa hali tu kwamba mtu anala.
10. Vitamini na virutubisho vya mlo - sio sawa. Ikiwa unazingatia utungaji wa kemikali na bado unazingatia teknolojia ya uzalishaji, inaonekana kwamba vitamini kabisa ni viungo vya kiutendaji vya kibiolojia (virutubisho vya chakula). Lakini virutubisho vya chakula si mara kwa mara vitamini: bado kuna amino asidi, enzymes na hata tishu zilizopandwa mno na tezi.

Kulingana na kitabu "Vitamania"