- Ikiwa unapika mayai kwenye joto la juu, basi protini itakuwa imara, na pingu ni sawa. Kwa kupikia polepole - kinyume chake.
- Mbaya bora bake, ikiwa karibu papa kuondoka ubatili.
- Ikiwa unaamua kuchemsha samaki ya bahari, tunapendekeza kupungua ndani ya maji baridi na kuongeza karoti, vitunguu, jani la bay.
- Ikiwa mafuta ya mboga huwa mawingu, chagua kwa chumvi (1 kijiko kwa 1 lita moja ya mafuta), hebu kusimama kwa siku 3-4, na kisha uigitike kwenye sahani nyingine bila kutetemeka.
- Katika sahani za aluminium huwezi kuweka maziwa ya muda mrefu, samaki ya chumvi, sahani kutoka viazi na nyanya na kwa ujumla huwezi kuweka suluhisho la moto au siki, kwa sababu chini ya ushawishi wa alkali na asidi, alumini imeharibiwa.
- Wakati matango ya pickling, ongeza haradali kidogo kavu kwenye matango ya brine itahifadhiwa kwa muda mrefu.
- Baada ya kuandaa mchuzi kwa kaanga, kuweka kipande cha mafuta kwenye uma na kufuta uso mzima wa mchuzi wa moto. Ukonde wa mafuta (filamu) hautawezesha mchuzi kukauka kwa muda mrefu. Cream cream, aliongeza kwa mchuzi, hawezi kukaa chini ikiwa imechanganywa na maziwa kidogo mapema.
- Ikiwa una mpango wa kukata omelet, kauka kwenye sufuria ya kukata na ukuta kutoka pande hadi katikati - kwa hiyo itafungua zaidi.
- Vitunguu vilivyokuwa vimejitokeza tena huwa crispy, ikiwa huwekwa katika tanuri isiyo hasira sana. Kwa kuongeza, unaweza kufungia buns kwenye friji kabla, na kisha kabla ya chakula, joto katika tanuri.
- Ili kuzuia mchele kuwaka wakati wa kupika, haina haja ya kuchochewa. Gusa kidogo sahani ambazo hupikwa.
- Beetroot haina kupoteza rangi yake, na viazi havizidi giza, ikiwa huongeza siki kidogo wakati wa kupikia.
- Maziwa haina kuchoma ikiwa ni kuchemsha katika bakuli na chini ya nene, baada ya kusafisha kwa maji baridi.
- Viazi huwekwa katika pua ya pua na kumwagika kwa maji ya moto kwenye ngazi isiyo ya juu ya 1 cm juu ya mizizi. Kumbuka, zaidi ya maji unayoyamwagilia, virutubisho zaidi hutafuta.
- Beets zilizopikwa itakuwa juisi na kitamu zaidi ikiwa hupikwa kwenye jani, bila kukata mizizi na mabaki ya mabua.
- Ili kuhifadhi rangi ya beet wakati wa kupikia, kuweka kijiko cha sukari au siki kidogo.
- Kutoka kwa mtazamo wa ugavi wa vitamini, mboga mboga na matunda ni muhimu zaidi.
- Kuhifadhi vitamini C, mchicha lazima kupikwa dakika 10 tu, na nyanya - 5.
- Viazi, beets, karoti, maapulo yanapaswa kusafishwa kama nyembamba iwezekanavyo - chini ya ngozi ya vitamini zaidi. Inashauriwa kusafisha na kupunguza mboga na kisu cha chuma cha pua.
- Mboga mboga na iliyokatwa haipaswi kusema uongo: wanapaswa kuweka mara moja ndani ya sufuria ambako bakuli hupigwa, au huhudumiwa meza ikiwa unaandaa saladi.
- Mboga ya saladi inapaswa kupikwa kila mara kwenye kiwa kuokoa vitamini zaidi. Sio tu kupika kwa bakuli moja, kwa kuwa wanapoteza ladha na rangi.
- Kabichi ya mboga, iliyotokana na brine, inapaswa kutumika mara moja kwa ajili ya chakula.
- Kichi kabichi, hata kabichi ya sour sana, ni vizuri sio kuosha, kama vitamini na microelements zinapotea. Kabla ya kupika, itapunguza, ongeza sukari au kabichi safi ili ladha. Katika sauerkraut ya brine kama vile vitamini C kama vile kabichi yenyewe.