- mabawa ya Uturuki - 1.2 Kilo
- karoti - vipande 3
- kamba ya celery - vipande 3
- Vitunguu vya rangi - Kipande 1
- matawi ya thyme - vipande 10
- majani ya bay - vipande 2
- vitunguu - 1 st. kijiko
- pilipili nyeusi - 1/2 teaspoonfuls
- maji - lita 3
1. Preheat tanuri kwa digrii 175. Kutumia kisu kikubwa, kata kwa upole kila mrengo wa Uturuki. Msimu na chumvi na pilipili. Weka Uturuki kwenye tray ya kupikia na uoka kwa muda wa dakika 90, kisha uwaondoe kwenye tanuri na kuruhusu baridi kwenye joto la kawaida au kwenye friji kwa siku tatu. 2. Cheza karoti, celery na vitunguu. Chop mboga zote. Ruka vitunguu kupitia vyombo vya habari. 3. Weka karoti, celery na vitunguu katika jiko la shinikizo. Ongeza mabawa ya Uturuki na lita 3 za maji. 4. Mleta kwa chemsha, kisha kupunguza joto na upika kwa muda wa dakika 45. Ondoa sufuria kutoka kwenye joto na kuruhusu kupendeza. Funga mchuzi wa mboga kupitia ungo na baridi. Tofauti nyama ya Uturuki kutoka kwa mifupa na kusaga. 5. Weka mchuzi katika jokofu kwa muda wa siku nne au kufungia kwa kuhifadhi muda mrefu. Tumia kama inahitajika. Wakati mchuzi ukisimama, ondoa safu iliyohifadhiwa ya mafuta kutoka kwenye uso.
Utumishi: 36