Divai ya divai ni kinywaji cha jadi katika nchi nyingi za Ulaya. Kawaida ni Ujerumani, Austria, Sweden, Jamhuri ya Czech. Hapo awali, viungo vilikuwa ghali sana, hivyo kinywaji kilikuwa kinapatikana kwa watu matajiri tu. Wengine wa idadi ya watu wanaweza kumudu anasa hiyo tu kwa likizo, hasa kwa ajili ya Krismasi. Hivyo jadi ilizaliwa kunywa mvinyo mulled wakati wa likizo ya Mwaka Mpya.
Katika kila nchi nchi ya divai imeandaliwa kwa njia yake mwenyewe:- Classic ni Glühwein ya Ujerumani, yenye divai nyekundu na viungo. Kwa mujibu wa viwango vya Ujerumani, nguvu ya kinywaji lazima iwe angalau digrii 7.
- nchini Ufaransa, kinywaji kinachoitwa vin chaud, kinaongezwa kwa sinamoni kidogo, lakini kadiamu zaidi, asali hutumiwa badala ya sukari ya granulated, mara nyingi huongezewa na pombe kali (rum, cognac, calvados);
- huko Uingereza ni desturi ya kupiga divai ya mulled, ina maudhui ya sukari ya chini, na matunda mara nyingi hubadilishwa na matunda mapya;
- nchini Italia mvinyo ya moto huitwa katika tabia za Kifaransa - vin brule, ni tart sana na tamu, ina mengi ya matunda, almonds, vidonge katika mfumo wa liqueurs;
- nchini Hispania wanakunywa vino caliente ya kunywa (kukumbuka kwa sangria ya moto), ambayo, pamoja na mvinyo, mara nyingi huongezwa na vermouth, sukari na manukato mengi.
Siri za kutengeneza divai ladha ladha nyumbani
Kama vitafunio, unaweza kumtumikia machache machache, pai na vitambaa tamu (mazabibu, mizabibu, apples), chokoleti, pipi, matunda mapya, mikate.Wakati wa maandalizi inashauriwa kufuata sheria zifuatazo:
- Kwa divai ya mulled, vin tu kavu na kavu pekee (rkatsiteli, cabernet sauvignon, merlot) yanafaa. Semi-tamu na dessert siofaa.
- Matunda hukatwa vipande vya kati ili wasiingie wakati wa mchakato wa kupikia, lakini juisi ni pekee.
- Divai ya divai haipaswi kamwe kuchemshwa ili isiondoke pombe. Joto la kutosha la digrii 70 linazingatiwa.
- Kabla ya kunywa, kunywa lazima kuingizwa kwa angalau dakika 10, basi inapaswa kuchujwa. Ikiwa haya hayafanyike, itakuwa na ladha mbaya isiyo na furaha.
Mvinyo nyeupe mulled
Viungo (kwa sehemu 3)
- Mvinyo nyeupe (kavu au meza) - 0,5 l
- Ramu - 30 ml.
- Orange na limao - 1 pc.
- Samnoni (vijiti) - 1 pc.
- Mazoezi - 5 buds
- Badyan - nyota 5
- Asali - 20 g
Njia ya maandalizi
- Mimina divai ndani ya chombo kidogo cha refractory. Kuongeza juu yake fimbo ya mdalasini, nyota ya badjan na mauaji. Preheat juu ya joto chini.
- Kata nusu ya machungwa kwanza kwenye miduara, basi robo. Kufanya sawa na nusu ya limau.
- Haraka kama Bubbles kwanza zinaonekana katika sufuria na divai, ongeza matunda yaliyokatwa na asali.
- Kuleta mchanganyiko kwa chemsha, kuchochea mara kwa mara, na mara moja kuzima mpiko.
- Ruhusu kunywa pombe (dakika 5-10).
- Kuzuia divai ya moto na kuongeza 30 ml ya ramu.
- Tayari divai ya mvinyo hupanda kwenye glasi nyingi, kama inahitajika, ongeza sukari.
Kahawa iliyojaa divai
Viungo (huduma 4-5)
- Mvinyo nyekundu kavu - 0,75 l
- Msua wa kahawia wa kahawia - 150 g
- Orange - 1 pc.
- Kahawa ya asili ya udongo mzuri - 4 tsp.
- Vijiti vya Samnoni - 1 pc.
- Mazoezi - 4-5 buds
- Maji - 120 ml
Njia ya maandalizi
- Kitu cha kwanza cha kufanya ni kufuta kahawa kali, sawa na espresso. Kwa kufanya hivyo, kahawa kavu (Turku) hupiga kahawa ya ardhi na 2 tsp. sukari na joto kidogo juu ya jiko. Kisha mimina katika maji ya moto ya kuchemsha au yaliyochapwa (digrii 40-45). Katika chemsha ya kwanza, tondoa Turk kutoka sahani, gurudisha na tena kuweka kwenye burner. Mara baada ya kahawa kuanza kuchemsha mara ya pili, kuondoa kwenye joto na kumwaga ndani ya kikombe. Wakati kinywaji kinachomwagika, unaweza kuanza kufanya divai mulled.
- Kata nusu ya machungwa na uikate vipande.
- Mimina divai na kahawa (bila kuimarisha) katika sufuria, chaga sukari na kuongeza viungo vyote. Katika hatua hii, sukari inaweza kubadilishwa na asali. Preheat yaliyomo ya chombo mpaka sukari kufuta kabisa.
- Ongeza nusu iliyokatwa ya machungwa kwenye sufuria.
- Kuleta kinywaji kwa digrii 70-80 na uondoe kwenye sahani.
- Funika sufuria na kifuniko na basi divai ya mulled kwa muda wa dakika 15-20.
- Punguza kinywaji kilichopangwa tayari, chaga na kupamba ladha yako.
Apple mulled divai
- Viungo (kwa ajili ya viungo 5-6):
- Mvinyo nyekundu kavu 750 ml
- Apple (ukubwa wa kati, yasiyo ya asidi) - 1 pc.
- Juisi ya Apple - 1 l
- Lemon - 1 pc.
- Mchanga wa sukari - 2 tbsp. l.
- Mazoezi - 5-6 buds
- Chini ya sinamoni na tangawizi - 0.5 tsp.
Njia ya maandalizi:
- Mimina divai na juisi ya apple katika pua au ndoo. Koroa na mahali kwenye moto mdogo.
- Piga limao na apple nusu mug na unene wa si zaidi ya cm 0.5.
- Matunda yaliyochapwa hupandwa katika mchanganyiko wa mvinyo na juisi. Kisha tuma sukari na viungo. Endelea kupika mchanganyiko juu ya joto la kati, kuchochea mara kwa mara.
- Haraka kama Bubbles kwanza kuonekana, kuondoa sufuria kutoka sahani. Ruhusu wafanyakazi kusimama kwa dakika 20.
- Mvinyo iliyochafuliwa huwagilia juu ya glasi. Kutumikia kwa kipande cha apple au lemon.
Mvinyo ya Mulled katika Kiswidi
Viungo (kwa mahudhurio 4-5):
- Mvinyo nyekundu ya nusu au "Cahors" - 750 ml
- Maziwa ya mchuzi - karanga 40-45
- Orange - 1 pc.
- Mazao - 2 tbsp. l.
- Asali - 2 tbsp. l.
- Pilipili tamu (mbaazi) - pcs 3.
- Chini ya sinamoni - 0.5 tsp.
- Mazoezi - 5 buds
Njia ya maandalizi:
- Kata machungwa kwenye miduara ya ukubwa wa kati.
- Chini ya sufuria hufunikwa na machungwa yaliyokatwa, chaga nje msimu wote na kuongeza asali. Juu na mvinyo.
- Weka chombo kwenye jiko. Preheat juu ya joto kati hadi kuchemsha.
- Mara tu kunywa kunapoanza kuchemsha, kuzima jiko. Funika sufuria na uondoke kwa nusu saa.
- Kwa wakati huu, safisha chini ya mazabibu ya maji ya joto na kavu.
- Kabla ya kuwahudumia chini ya kila kioo, fanya mchanganyiko mdogo wa zabibu na amondi. Juu na divai ya moto iliyotiwa moto.