- Dada - Gramu 500
- Mazao - 5 Sanaa. vijiko (kwa mkate)
- Mafuta ya Mazeituni - milioni 100
- Vitunguu - Viungo 4
- Red vitunguu - vipande 2-3
- Karoti - kipande 1
- Pilipili ya Kibulgaria - kipande 1
- Siki ya divai - 100-150 milliliters
- Sukari - kijiko 1
- Chumvi - kijiko 1 (0.5 tsp kwa samaki, 0.5 h kwa marinade)
- Jani la Bay - vipande 2
- Gramu ya Thyme - 10
- Rosemary - Gramu 10
- Pilipili ya ardhi yenye harufu nzuri - Piga 1 (kuladha)
- Orange - kipande 1
- Mvinyo nyeupe kavu - milioni 100
Kichocheo cha escabeche kutoka dorada kilikuja kwetu kutoka pwani ya Mediterranean. Safi hii hutumiwa kwenye meza na baridi na ya moto. Ninapendekeza kuandaa sahani si kulingana na kichocheo cha classical kinakimbia, lakini katika mila ya Catalonia. Tofauti ni tu katika kuongezea jadi kwa mimea ya Kikatalani ya mimea - rosemary na thyme. Hivyo, kichocheo cha kusindikiza kutoka kwenye dorada: 1.Kuondoa, mgodi na usiweke kavu samaki na kitambaa cha karatasi. 2. Solim, samaki wa samaki. Tunaweka unga na kaanga katika mafuta ya mafuta kwa muda wa dakika 5 kwa kila upande. 3. Weka samaki katika sahani na pande nyingi. Safu inapaswa kuwa ya ukubwa wa aina hiyo kwamba samaki wote wanafaa chini yake katika safu moja. 4. Safi, karoti zangu, vitunguu, pilipili, vitunguu. Kata katika vipande nyembamba na kaanga katika mafuta sawa. 5. Ongeza chumvi mboga, pilipili tamu, siki, divai, sukari, zest na maji ya machungwa, majani ya bay, thyme na rosemary. Mshazi juu ya moto mdogo kwa dakika 5. 6. Pia kuenea marinade kusababisha samaki. Jinsi ya baridi - kuweka katika jokofu. Kutumikia baridi kwenye meza. Bon hamu! ;)
Utumishi: 5