- Nywele ya nguruwe - gramu 1400
- Olive mafuta - 1 st. kijiko
- Butter - vitu 3. vijiko
- Bonde - kipande 1
- Karoti - kipande 1
- Funga thyme (twig) - kipande 1
- Bay Leaf - kipande 1
- Mvinyo Nyeupe - milioni 250
- Mchuzi wa nyama - 250 milioni
- Cream - milioni 250
- Prunes (bila mashimo) - Gramu 200
Pamoja na ufugaji wa nguruwe, onya filamu na vipande vyote vya mafuta. Kata nyama kuwa vipande vipande na unene wa sentimita 2.5. Tunatupa vipande vya nyama na chumvi na pilipili. Katika sufuria nyembamba-chini, sisi kwanza joto juu ya mafuta, kisha kuyeyuka katika cream. Juu ya moto wa kati, kaanga vipande vyetu mpaka rangi ya dhahabu. Kwa kila upande kwa dakika 2-3. Wakati nyama inafunikwa na juu ya ukubwa sawa na katika picha - kuzima moto. Medallions zilizoangaziwa zilizopigwa kwenye sahani, zikiwa zimefunikwa na kufungwa. Vipande vilivyobaki vya nyama (chochote, ikiwa na kiasi kidogo cha mafuta) ni chachu nzuri. Fry yao kwa dakika 3-5 mpaka dhahabu kahawia. Wakati huo huo, kata karoti (vipande nyembamba, au kwa ujumla wavu kubwa) na vitunguu (finely). Ongeza majani ya laurel, thyme, vitunguu na karoti kwenye sufuria. Fry kwa muda wa dakika 5 kwenye joto la kati mpaka vitunguu ni laini. Kisha kuongeza divai kwenye sufuria ya kukata. Endelea kupika mpaka divai haiingie kabisa kabisa (kidogo inapaswa kubaki). Wakati divai inabakia kidogo, kijiko 1 - chagua katika sufuria ya mchuzi wa nyama. Sisi hufanya moto kidogo. Kupika kwenye joto la chini kwa muda wa dakika 30. Masikio yanayopatikana hutiwa kwenye sufuria ndogo, pia huongeza cream na mboga (pitted). Tunaweka moto kidogo na kupika kwa dakika 15 kabla ya kuenea. Angalia kwa chumvi na pilipili. Medallions ya nguruwe huwekwa kwenye sufuria ya kukata, mara moja huwa na mchuzi wa moto na kupika kwa dakika 2-3 juu ya joto la chini. Mara moja kuhama kwenye sahani na kuhudumia meza. Bon hamu! :)
Utumishi: 6-8