Makabila yaliyotengenezwa kwa kiasi kikubwa kutoka kwenye mimea ya kahawa ya kahawa yalizalisha divai (kawah) - ambayo ina maana ya kunywa pombe. Kutoka wakati huu jina la kisasa "kahawa" limeonekana.
Kahawa chini ya shaka.
Kuhusu maoni ya kahawa daima yalikuwa tofauti. Kwa mfano, katika Mashariki ilitumiwa kama dawa ya ugonjwa wa matone, gout, scurvy na jicho. Mecca, ilikuwa halali kunywa kinywaji hiki, akimaanisha "kuenea kwa furaha kati ya wakazi." Mtazamo wa watu wa Kiarabu kuelekea kahawa ulianza kuonekana katika hadithi za Fairy za Kiajemi. Moja ya hadithi hizi inasema kwamba wakati nabii Mohammed alipomwa kikombe cha kwanza cha kahawa katika maisha yake, mara moja alikuwa na hisia kwamba angeweza kuwa na wanawake 50 na kushinda wapanda farasi 40.
Katika karne ya 17 katika kahawa ya Uingereza ilikuwa kuchukuliwa kuwa kifaa cha matibabu duniani. Mmoja wa Uingereza hata alifanya potion ya dawa kutoka kahawa ya chini na siagi iliyoyeyuka. Potion hii inadaiwa kutibiwa magonjwa ya hysteria na matumbo. Ufaransa mwaka 1685 Dk Phillip Sylvester Dufault ulifanya utafiti wa kisayansi wa kwanza wa kahawa, baadaye ikadhihirishwa kuwa baadhi ya watu wanaweza kunywa kahawa, na baadhi ni marufuku madhubuti.
Migogoro kuhusu faida na hatari za kahawa baada ya muda hakuwa na utulivu, wote wa kidini na wa kisayansi. Wakristo na Waislamu wanaamini kwamba kahawa ni kinywaji cha busara, na inaweza kuchukua nafasi ya pombe. Sectarians, kwa upande mwingine, kuchukuliwa kahawa kuwa "adhabu ya Mungu."
Mambo kuu ya ladha.
Mbegu za kahawa katika fomu ghafi zina vyenye vitu 2,000 - hizi ni protini, maji, chumvi za madini, mafuta. Katika mchakato wa kuchoma, nafaka hupoteza maji mengi (kutoka 11% hadi 3%). Kemikali pia inatofautiana, kulingana na muda wa kuchomwa.
Katika fomu iliyofanywa tayari, maharagwe ya kahawa ni 25% fructose, sucrose, galactose.13% ya mafuta ambayo kwa ujumla inabaki katika misingi ya kahawa na asilimia 8 ya asidi za kikaboni.
Kazi ya caffeine.
Caffeine ni ya pekee ya kusababisha msisimko, ambayo hutokea hatua kwa hatua na huchukua muda wa masaa 3. Caffeine haina kujilimbikiza katika mwili na ni excreted masaa kadhaa baada ya kumeza. Kiwango kikubwa sana cha caffeine ni vikombe 10 vya kahawa kali, ambayo inaweza kusababisha toxicosis. Kiwango muhimu kwa maisha ya binadamu ni 10 g ya caffeine, sawa na vikombe 100 vya kahawa kali.
Matumizi ya kahawa.
1. Inaboresha kazi ya moyo na kimetaboliki.
2. Ushawishi mkubwa juu ya kazi ya mapafu.
3. inachukua ugavi wa damu.
4. Ina kiasi cha haki cha madini na vitamini PP.
5. Inasaidia kuchochea figo.
6. Husaidia kuacha damu wakati wa kukatwa.
7. Hema huathiri hypotension.
8. Kikubwa huongeza uvumilivu wa mwili.
9. Inaboresha hali.
10. Inasaidia kutibu baridi katika hatua za mwanzo.
11. Inaboresha uwezo wa kuzingatia.