Chakula na hifadhi isiyofaa haipatikani. Sababu kuu ya uharibifu wa bidhaa ni athari juu yao ya microorganisms. Bakteria na fungi microscopic ni ubiquitous katika mazingira. Kupata chakula, husababisha taratibu za uharibifu na ukingo, huchangia kujilimbikiza vitu vikali katika bidhaa. Mbali na microorganisms, kuhifadhi muda mrefu wa chakula nyumbani pia huzuiwa na kutofuatilia na utawala wa joto na unyevu. Katika kesi hiyo, bidhaa hizo hulia kwa uangalifu, au husababisha unyevu mwingi.
Jinsi ya kupanua maisha ya rafu ya bidhaa.
Hifadhi ya muda mrefu ya chakula nyumbani inaweza kuhakikisha kwanza, wakati wa kupunguza madhara ya microorganisms. Kwa mfano, wakati wa kula chakula ni katika mabenki imefungwa, ambapo viumbe wote walikufa wakati wa matibabu ya joto. Kwa hiyo, sunsets iliyoandaliwa vizuri inaweza kuhifadhiwa kwa miaka kadhaa.
Lakini kwa muda gani kuweka bidhaa bila kumaliza? Katika kesi hiyo, tena, ni muhimu kupambana na bakteria. Njia ya kawaida ya kudhibiti viumbe vidogo vinavyosababishwa na chakula ni kulingana na matumizi ya joto la chini au la juu. Katika baridi, ukuaji wa bakteria ni kuzuia, na wakati hasira, microbes ni kuuawa.
Nyumbani, friji hutumiwa kuhifadhiwa kwa joto la chini. Joto la juu hutumiwa kwa ajili ya matibabu ya joto ya bidhaa - kupikia, kukata, kuoka, nk.
Ikumbukwe pia kwamba bidhaa tofauti zinahitaji utawala tofauti wa unyevu wa kuhifadhi.
Ushauri wa manufaa juu ya kuhifadhi muda mrefu wa chakula nyumbani.
Kwanza kabisa, bidhaa zinapaswa kuwekwa kwenye jokofu kwa njia ambayo mzunguko wa hewa baridi huhakikisha.
Ili kuzuia kukausha samaki au nyama, huwekwa katika bakuli na kufunikwa na safu ya safu safi. Kabla ya kuhifadhi nyama ghafi na samaki haziwezi kuoshwa kwa maji, vinginevyo watazidi kupungua. Aidha, haipaswi kuruhusiwa kuwasiliana na bidhaa nyingine ambazo hutumiwa bila matibabu ya joto (sausage, jibini, nk). Nyama za samaki au samaki zinaweza kuwa na vimelea vingi vya bakteria, ambayo bado itaangamia wakati wa kupikwa. Lakini bidhaa ambazo zinawasiliana nao kwa sababu ya virusi vyao juu yao zitaharibika haraka.
Jibini ni bora kuhifadhiwa katika mfuko wa plastiki, ambayo itauzuia kuacha.
Mafuta ya hifadhi ndefu yanapaswa kuvikwa kwenye ngozi na kufunikwa na karatasi nyeusi.
Vitunguu vya kijani, bizari, lettuti vinaweza kuhifadhiwa karibu kwa wiki moja ikiwa ni kavu na kuwekwa kwenye jokofu kwenye mfuko wa polyethilini.
Hata hivyo, wakati wa kujaribu kuhakikisha kuhifadhi muda mrefu wa chakula nyumbani, lazima kukumbukwa kwamba hata wakati kuhifadhiwa katika jokofu, ladha na thamani ya lishe ya bidhaa inevitably kuzorota.