Habari ya awali inasema kuwa nchi ya kwanza ambayo ilionekana ni Ethiopia. Kuna hadithi ambayo inasema kuwa wachungaji, ambao walikula mbuzi, wakawa waanzilishi, na waliona kwamba mbuzi baada ya matumizi ya maharagwe ya kahawa ya mwitu yalikuwa yanayojaa nguvu. Kisha kahawa imeenea Misri na Yemen. Na mwanzoni mwa karne ya XV, na kufikia nchi za Afrika Kaskazini, Mashariki ya Kati, Uturuki na Uajemi.
Katika nchi nyingi hizi, kahawa ilifanya jukumu muhimu. Kwa mfano, sherehe za kidini zilifanyika Yemen na Afrika na kahawa. Kwa sababu hii, kabla ya utawala wa Mfalme Menelik II wa Ethiopia, kanisa la mahali lilipiga marufuku matumizi ya maharage ya kahawa. Pia, kahawa ilikuwa imepigwa marufuku katika Dola ya Ottoman nchini Uturuki katika karne ya 17 kwa sababu za kisiasa.
Mapema miaka ya 1600. kahawa ikaenea nchini England, na mwaka wa 1657 Ufaransa pia ikawa maarufu kwa kahawa. Austria na Poland mwaka wa 1683, kutokana na vita vya Vienna dhidi ya Waturuki, walimkamata nafaka za kahawa kutoka kwa Waturuki. Mwaka huu unaweza kuchukuliwa mwaka wa ushindi wa kahawa nchini Poland na Austria. Nchini Italia, kahawa ilitoka nchi za Kiislam. Hii iliwezeshwa na biashara ya mafanikio katika Afrika Kaskazini na Venice, pamoja na Mashariki ya Kati na Misri. Na tayari kutoka kwa kahawa ya Venice hadi nchi za Ulaya.
Umaarufu mkubwa na umaarufu wa kahawa ulipatikana kwa shukrani kwa Papa Clement VIII mwaka wa 1600, na ruhusa ya kahawa ambayo ilikuwa kuchukuliwa kama "kikombe cha Kikristo". Ingawa kulikuwa na rufaa kwa Papa kwa ombi la kupiga marufuku "vinywaji vya Waislam".
Ufunguzi wa nyumba ya kahawa
Nchi ya kwanza ya Ulaya, ambayo ilifungua duka la kahawa, ilikuwa Italia. Tukio hili limetokea mnamo 1645. Waholanzi wamekuwa wakuu wa kwanza wa maharage ya kahawa. Peter van den Brock alikiuka marufuku yaliyopo wakati wa nchi za Kiislamu zinazozalisha maharage ya kahawa. Contraband ilifanyika mwaka 1616 kutoka Aden hadi Ulaya. Baadaye, Waholanzi walianza kukua mimea ya kahawa kwenye visiwa vya Java na Ceylon.
Hata hivyo, katika kipindi cha ukoloni, ambacho kwa wakati mmoja kilichoingia Amerika ya Kaskazini, kahawa mara ya kwanza haikuwa maarufu sana, ikilinganishwa na Ulaya. Mahitaji ya kahawa nchini Amerika ya Kaskazini ilianza kukua wakati wa Vita ya Mapinduzi. Kwa hiyo, wachuuzi, ili kudumisha vifaa vyao vidogo, walilazimika kupiga bei kwa kiasi kikubwa. Pia, matumizi ya kahawa kati ya Wamarekani yalianza baada ya vita vya 1812, wakati ambapo Uingereza ilifunga muda wa kuagiza chai.
Kwa sasa, umaarufu wa kahawa ni mbali. Wazalishaji hutoa aina nyingi na harufu ya kahawa. Na faida au madhara ya kahawa bado huwafufua majadiliano ya joto.