Katika maisha ya kila siku, kwenye meza ya chakula cha jioni, mara nyingi kuna vikombe mbalimbali na sahani ambazo hazizinganiana na rangi na ukubwa. Lakini wageni wanapokuja kwetu, nataka kupata huduma ya familia kutoka kwa mabinu, ambayo vitu vyote viko katika mtindo huo. Na kisha chakula cha kawaida kinakuwa sherehe nzuri.
Historia ya kutumikia meza ya sherehe kutoka zamani hadi siku zetu huanza karibu miaka 2000 iliyopita. Ilikuwa mwanzo wa nyakati za kisasa ambazo Kichina zilijenga porcelain. Kwa kweli walipenda kula mazuri ya upishi, walitumikia kwenye sahani nyeupe za rangi nyeupe, zilizopambwa kwa scenes ya mythological au ya kila siku. Na wakati wa kunywa chai kutoka vikombe vya kifahari vyema. Kwa muda mrefu waliweka kwa makini siri kutoka kwa majirani zao siri ya uchina. Katika Misri ya kale na Mesopotamia pia walikuja na wazo la kufanya bidhaa za kauri zilizofunikwa na glaze. Lakini, zaidi, aliwakumbusha faience ya kisasa. Ili kuzalisha, vifaa hivyo vilikuwa vya kutumika kama uzalishaji wa porcelain, na teknolojia hiyo. Tofauti ilikuwa tu katika uwiano wa vipengele.
Katika Ulaya, siri ya Mashariki kwa muda mrefu hakuna mtu hasa nia. Sahani zilifanywa kwa udongo, kuni, chuma. Katika Zama za Kati, watu wa kawaida walishiriki bakuli za kawaida, ambazo familia nzima ilikula. Wakati mwingine uingizwaji wa sahani - hata tajiri - ulitumia vipande vikubwa vya mkate. Mara nyingi huweka chakula na vipande vya nyama. Lakini katika Renaissance katika nyumba imara, inazidi inawezekana kuona sahani binafsi kwenye meza. Kuendelezwa kwa kina na uzalishaji wa kauri za kisanii sana. Hasa walijaribu Waitaliano, wakiongozwa na kazi za mabwana wa Moorishi, ambao walifunika bidhaa za kauri na bati glaze.
Na karne ya 17 na 18, kutokana na ugunduzi wa njia mpya za baharini, vinywaji vya kigeni vilitokea Ulaya: chai, kahawa, kakao. Walihitaji vyombo maalum: vikombe vya kifahari, saucers na teapots. Wafanyabiashara walichukua porcelaini ya thamani kutoka nchi za mashariki na kuuuza Ulaya kwa pesa nyingi. Wafanyabiashara wa uzuri waligundua haraka jinsi ilivyokuwa ya kupendeza chakula cha jioni kwa vitu vya kisanii vyenye vifaa hivi. Na, mwisho, walitaka kufanya hivyo peke yao.
Mara baada ya Uchaguzi wa Saxony Augustus Strong alimtumikia kemia Johann Betger. Mtaalamu huyo aliahidi kufungua njia ya kufanya dhahabu. Mlima-alchemist hajajifunza kuchimba chuma hiki. Lakini, kufuata mfano wa Kichina, alikuja na kichocheo cha kufanya porcelaini kutoka kaolin. Kaolin ni udongo nyeupe wa plastiki, ambao uliongeza feldspar na mica nyeupe, pamoja na quartz au mchanga.
Lazima niseme kuwa porcelaini ya mashariki ilikuwa si thamani kuliko dhahabu. Agosti Nguvu haraka kutambua faida gani uvumbuzi huu inayotolewa. Na mwaka wa 1710 aliamuru kujenga chini ya kiwanda cha Dresden Meissen ya porcelain, ambacho baadaye kilikuwa maarufu. Awali, wasanii wa Saxon walijenga bidhaa katika mtindo wa mashariki. Lakini hatua kwa hatua wakaanza kupamba na mapambo zaidi na picha - mandhari, scenes ya uwindaji na uzuri mwingine. Thamani hizi masterpieces ghali sana! Lakini mahitaji yao yalikuwa makubwa sana. Wateja matajiri, ikiwa ni pamoja na wafalme kutoka kote Ulaya, waliamuru si vitu vya kibinafsi, lakini seti nzima kwa watu wengi. Vyumba vya kulala mbalimbali, chai, kahawa. Kwa hiyo kulikuwa na desturi ya kutumikia meza katika mtindo huo. Kwa njia, katika Urusi ukusanyaji mkubwa wa porcelaine ya Meissen ulikusanywa na Count Sheremetev. Bado unaweza kuona kwenye Makumbusho ya Keramik katika Nyumba ya Kuskovo.
Katika Ufaransa, wakati huo huo, majaribio yalikuwa pia yaliyojaa. Kufikia nyuma kama karne ya 16, Saint-Porscher aliamua jinsi ya kufanya uovu, kufuata keramik ya Kiitaliano. Kweli, udanganyifu mdogo wa Kifaransa kwake na kuidhinishwa na jina la jiji la Faenza nchini Italia. Lakini juu ya mafanikio haya mafundi wa mitaa hawakuacha. Na kwa sababu ya uendeshaji wenye ujuzi na mchanga, saltpetre, soda na jasi mwaka wa 1738, kinachojulikana kama porcelaini kilichopatikana. Kuweka ndani yake karibu hakuwa na maudhui, kwa hiyo imeonekana hata zaidi "uwazi", kuliko nguvu, na si nyeupe safi, na cream. Bidhaa Sevres manufactory (kwa mtiririko huo, katika jiji la Sevres) ilifanikiwa kushindana na wote wa Kichina na Saxon. Na si tu kwa sababu ya ubora wake, lakini pia kwa sababu ya muundo wake usio wa kawaida. Mabwana wa Kifaransa walizalisha seti ya aina tofauti na rangi. Kwa mfano, sahani inaweza kufanana na jani labibu. Saucema - melon. Bakuli la sukari - cauliflower. Teapot ni mananasi!
Katika karne ya XVI-XVII. Mafanikio katika utengenezaji wa faience yalifanya Uholanzi. Vyombo vya manufactories huko Delft vilitoa kiasi kikubwa cha sahani za bei nafuu. Na hatua kwa hatua keramik hii ilianza kuwa maarufu na watu wenye kipato cha wastani. Hata hivyo, bila kujali ni ghali ikilinganishwa na seti yake ya kaure, mahitaji yao bado haikupungua. Baada ya yote, walionyesha ustawi na nafasi nzuri ya wamiliki. Manufactories za kaure zilionekana Ulaya moja kwa moja. Urusi haikumba nyuma ya wenzake wa magharibi. Kufikia nyuma mwaka wa 1746, mwanasayansi wa daktari wa dawa Dmitry Ivanovich Vinogradov aligundua teknolojia inayojulikana. Kiwanda cha Lomonosov cha Porcelain, kilichoanzishwa kwa amri ya Empress Elizabeth Petrovna, imekuwa mshindani anayestahili wa makampuni ya Ulaya. Kabla ya mapinduzi, alikuwa na mali ya kifalme na hususani kukuza chini ya Catherine Mkuu. Yeye kwa uhuru aliamuru seti za sherehe, na baadhi yao walihesabu hadi vitu elfu! Na karne ya XIX kulikuwa na mimea mingi - hasa katika eneo la Gzhel.
Katikati ya karne ya XIX, seti ya sahani kwenye meza za nyumba za matajiri za Ulaya zinakua hadi kikomo. Kabla ya kila mgeni kwenye kitambaa cha meza, kuna, kama ilivyo kwenye gwaride, sahani nyingi za vitafunio, kwanza, pili, saladi, dessert, matunda. Hii si kuhesabu kila aina ya makopo ya mafuta, jam mitsuko, bakuli sukari, milkmaids, vikombe, bakuli matunda, vikapu kwa pipi.
Inaonekana kwamba hakuna chochote zaidi cha kuzalisha ... kila kitu kimeanzishwa! Lakini hata wakati wetu huduma inaendelea kuboresha. Kimsingi, shukrani kwa restaurateurs, ambao wanataka kutoa faida kwa chakula cha wapishi wao. Walianzisha kile kinachoitwa assiette de presentation - sahani kubwa "kwa ajili ya kutumikia", na makali mazuri yaliyojenga, ambayo sahani zilizo na sahani ya kwanza na ya pili zimewekwa. Wafanyakazi pia walielezea wazo kwamba vitu vyote vinapaswa kuwa "vikwazo", vinahifadhiwa kwa urahisi. Ikiwa huingizwa kwa kila mmoja, basi kuna nafasi ndogo ya kuivunja wakati unapobeba mlo wa sahani mikononi mwako. Na, kwa kuongeza, wabunifu maarufu sana mara nyingi hufanya kazi kwa kuonekana kwa huduma za kisasa. Baada ya yote, hata sahani za kawaida zinaweza kuwa si chombo tu cha chakula na vinywaji, lakini pia kitu cha sanaa! Hadithi hii na kuweka meza ni kama kuwakumbusha kwamba hata sahani ladha zaidi inakuwa hata ladha zaidi kama meza ni kupambwa na sahani ya kifahari.
Kutoka wakati huo utumishi wa huduma ambao umekuwa hadithi hutufikia:
- "Huduma na frog kijani", iliyoundwa kwa ajili ya watu 50 na yenye vitu 994. Iliundwa na kampuni ya Kiingereza ya Wedgwood kwa Catherine Mkuu na sasa imehifadhiwa katika Hermitage, huko St. Petersburg. Bidhaa zote zimepambwa kwa mandhari mbalimbali, ili malkia na wasaidizi wake wapendeze misitu, mashamba na majumba ya nchi ya Uingereza. Kwa njia, uzuri huu wote umeokolewa salama mbili za uokoaji: mwaka wa 1917 na 1945.
- Kendler ya "Huduma ya Swan" ilifanywa katika karne ya 18 katika Meissen Manufactory na ilikuwa na vitu 2200 vya porcelain. Wao hupambwa kwa picha za misaada ya viumbe vyote vinavyoishi katika kipengele cha maji.
- "Huduma ya Malkia Victoria", iliyoundwa na Herend ya manufactory, iliitwa jina la Malkia wa Uingereza. Kwa kuwa wakati wa Maonyesho ya Dunia mwaka 1851 alivutiwa na kuchora kwake rahisi na vipepeo vilivyojaa.
- Makundi maarufu zaidi ya kireno ya Kirusi - "Guryevsky" ("Kirusi") - yalifanywa mwanzoni mwa karne ya XIX. Sasa wengi wao huhifadhiwa katika Peterhof. Ni jina la masikio ya DA. Guryeva, ambao kazi yao ya uongozi ilikuwa chini. Huduma hiyo inarekebishwa na mitambo iliyofanywa kwa mujibu wa maandishi na lithografu zinazoonyesha kuonekana na desturi za watu wa Urusi. Na pia alitekwa maoni ya miji tofauti na kila aina ya matukio ya genre.