Kalzha na yai
Nini unahitaji kwa sahani:
- 700 g ya nyama ya nyama ya nyama
- Karoti 1
- Vitunguu 1
- 1 mizizi ya parsley
- Mayai 4
- 2 tbsp. l. mafuta ya mboga
- 2 tbsp. l. siagi iliyoyeyuka
- 1 tbsp. l. siki
- Majani 2 bay
- Bana ya basil kavu
- panya ya zira
- 1 tbsp. l. cilantro iliyokatwa
- 1 sprig ya celery
- chumvi, pilipili nyekundu
Wakati wa maandalizi: masaa 2
Kupika wakati: masaa 2 dakika 20.
Utumishi: 8
Nini cha kufanya:
Nyama inafishwa, kusafishwa kwa filamu. Punguza kati katikati ya kipande, usifikie chini ya cm 2. Ndani ya kipande hupunguzwa kwa upande wa kushoto na kushoto, usifikia makali ya cm 1, na ufungue nyama kama kitabu. Funika na filamu na kupiga vizuri. Changanya kwenye bakuli la chumvi, pilipili na basil. Ng'ombe na kuinyunyiza na siki, wavu mchanganyiko ulioandaliwa na uinamishe na cilantro. Weka kwenye bakuli, funika na filamu na kuweka kwenye friji kwa saa angalau 2. Piga mayai 3 na chumvi. Jua mafuta ya mboga katika sufuria ya kukata na kupika pancakes chache nyembamba za yai. Ondoa nyama kutoka kwenye friji na kuiweka juu ya kazi ya kazi. Kutoka juu kusambaza pancakes, kuweka ili kufikia uso mzima wa nyama. Kuondoka safu katika roll tight na bandage katika maeneo kadhaa na kamba. Katika sufuria kubwa, joto la siagi iliyoyeyuka na kaanga mizizi kutoka pande zote hadi kwenye crispy, dakika 10-15. Vitunguu, karoti na mizizi ya parsley ni kusafishwa, kuchapwa. Ongeza kamba ya pua pamoja na sprig ya celery, zira na bay majani. Mimina roll na maji ya moto, kuleta kwa chemsha na kupika kwenye moto mdogo kwa saa 1.5. Kisha ukichukue kwenye sufuria ya sufuria, kauka, uipeleke kwenye karatasi ya kuoka. Weka yai iliyopigwa na kuoka katika tanuri kwa muda wa dakika 15-20. saa 200 ° C. Kabla ya kutumikia, kata katika vipande.
Mtazamaji kutoka kwa mabergini
Kupika wakati: 55 min. Volume: 4 lita
Nini unahitaji kwa sahani:
- Kilo 1 ya mabaki
- 5 pilipili tamu tofauti
- 2 wakuu wa vitunguu
- 1 pilipili ya kijani ya moto
- 1.5 l ya juisi ya nyanya
- 1 kikombe mafuta ya mboga
- Vikombe 0.5 vya siki 6%
- Vikombe 0.5 vya sukari
- 1 tbsp. l. chumvi
Nini cha kufanya:
Piga vitunguu, onya mbegu na septa kutoka pilipili mkali. Chemsha juisi ya nyanya katika sufuria kubwa na chumvi, sukari, mafuta ya mboga na siki. Piga pilipili na vitunguu kupitia grinder ya nyama, ongeza mchanganyiko wa nyanya na ulete chemsha. Ondoa msingi kutoka kwa pilipili tamu, kata nyama ndani ya vipande. Osha ya kupanda ya majani, kata katika miduara ya nusu. Weka mboga katika sufuria na juisi na kupika juu ya moto mdogo chini ya kifuniko kwa muda wa dakika 35-40. Tumia vitafunio kwenye mitungi iliyoboreshwa.
Saladi ya rashi
- 250 g ya nyama ya nyama ya kuchemsha
- 1 kijani radish
- 1 vitunguu nyekundu
- 1 kikundi cha parsley
- 150 ml ya bayonet
- chumvi, pilipili nyeusi
Kata nyama ndani ya vipande. Piga vitunguu, kata katika pete nyembamba-pete. Rangi safi na wavu kwenye grater kubwa. Nyunyiza chumvi cha chungu na itapunguza. Ujio unapaswa kuosha, kavu na kung'olewa. Kuchanganya katika nyama ya bakuli, radish, vitunguu na wiki. Koroga, msimu na chumvi, pilipili na kumwaga na katyk. Tuma mara moja.
Tudma
- kabichi
- 700 gramu ya kondoo
- 0.5 kikombe kilichopikwa mchele
- Vitunguu 1
- Mayai 2
- 2 tbsp. l. siagi
- Majani 2 bay
- chumvi, pilipili
Kwa mchuzi kwa sahani:
- 300 g ya nyanya
- 1 tbsp. l. Nyanya ya nyanya
- Vitunguu 1
- Karoti 1
- 150 g ya siagi
- 100 g sour cream
Kata kabichi juu ya majani, piga maji katika maji ya moto ya chumvi kwa dakika 6-8. na kukaa kwenye colander. Kuandaa mchuzi. Vitunguu na karoti vinyunyiziwa, sua vitunguu, karoti wavu juu ya grater kubwa. Katika sufuria ya sufuria, suuza siagi na kaanga vitunguu, dakika 6. Weka karoti na upika kwa dakika nyingine 5. Ongeza nyanya zilizokatwa na nyanya, simmer kwa dakika 5. Mimina 100 ml ya maji na cream ya sour, msimu na chumvi na pilipili, uleta kwa kuchemsha na kupika kwa dakika 10. Kwa kujaza, toa peel, kata ndani ya robo. Osha nyama, kavu na kukatwa vipande vipande. Ruka nyama na vitunguu kupitia grinder ya nyama. Ongeza mchele, chumvi, pilipili na kuchanganya vizuri. Juu ya majani yaliyopozwa ya kabichi, uweka tayari kuifunika na kuifunika kwa bahasha. Piga vikombe vya kabichi kwenye mayai yaliyopigwa kidogo na kaanga katika siagi ya joto, dakika 5 kwa kila upande. Weka mikokoteni ya kabichi kwenye sufuria kubwa, mimina mchuzi, ongeza majani ya bay na uimbe chini ya kifuniko kwenye moto mdogo kwa muda wa dakika 35-40.
Kullama
Nini unahitaji kwa sahani:
- 300 g ya nyama ya nyama
- Vitunguu 2
- Karoti 2
- Vikombe 0.5 vya unga
- Mayai 0.5
- 0.5 tbsp. l. siagi iliyoyeyuka
- 1 tbsp. l. mafuta ya mboga
- chumvi, pilipili nyeusi
Muda wa kupikia: saa 1 dakika 20. Utumishi: 4
Nini cha kufanya:
Chemsha nyama na vitunguu 1 na karoti, saa 1. Weka ng'ombe katika bakuli na supu mchuzi. Kata nyama ndani ya vipande nyembamba na kuongeza chumvi. Kutoka kwenye unga, mayai, chumvi na 2 tbsp. l. unga wa kulagilia maji. Panda kwenye safu nyembamba, kata ndani ya almasi na ukipika kwenye mchuzi wa chumvi kwa dakika 6-8. Ondoa kwa kisu na mafuta na siagi iliyoyeyuka. Karoti iliyobaki kuchemsha mpaka zabuni, dakika 15, safi na kukatwa kwenye miduara. Vitunguu vipande ndani ya pete na kaanga katika mafuta ya mboga ya awali, 6 min. Wakati wa kutumikia, weka unga, nyama na karoti zilizopikwa kwenye sahani. Mimina mchuzi na uinamishe vitunguu vya kukaanga.
Kuku katika asali
Nini unahitaji kwa sahani:
- Kuku 1 uzito wa kilo 1.2
- 250 ml ya maziwa
- 125 ml ya asali ya kioevu
- 4 tbsp. l. siagi iliyoyeyuka
- 1 tbsp. l. unga
- chumvi, pilipili nyeusi
Kupika wakati: 55 min. Utumishi: 8
Nini cha kufanya:
Osha kuku, kukimbia na kukata vipande vipande. Preheat tanuri ya 180 ° C. Kueneza vipande vya kuku kwenye karatasi ya kuoka, kunyunyiza na chumvi, pilipili na unga. Mimina siagi iliyoyeyuka na kuoka katika tanuri kwa dakika 20. Changanya asali na maziwa. Ondoa kuku kutoka kwenye tanuri, chaga mchanganyiko wa asali na ukioka kwa dakika 30. Wakati wa kutumikia, unaweza kuinyunyiza mimea safi.
Goose iliyofunikwa na viazi
Unachohitaji:
- Goose 1 yenye uzito wa kilo 2.5
- 800 g ya viazi
- 600 g ya unga
- 100 g ya siagi iliyotikiswa
- Mayai 2
- chumvi, pilipili
Kupika wakati: masaa 3 dakika 50. Utumishi: 10
Nini cha kufanya kwa sahani:
Ondoa goose iliyokatwa katika pua, ongeza maji ya moto na upika kwa muda wa dakika 40. Changanya 200 ml ya maji na chumvi, mayai na siagi. Hatua kwa hatua kuongeza unga na kuifuta unga. Funika unga na kitambaa na waache kusimama kwa dakika 20. Jibini viazi na kata ndani ya nusu. Ondoa goose kutoka mchuzi, kuruhusu kupendeza. Grate nje na ndani na chumvi na pilipili, vitu na viazi. Weka unga kwenye meza iliyotiwa unga, fungua safu ya cm 0,5 na ukitie jiti ndani yake. Gusyatnitsu huweka rangi ya mvua, na kuacha kunyongwa kunamalizika. Weka kijiko katika nyama ya mchuzi, funga mviringo wa mwisho, funika na upika katika tanuri kwa saa 3-3.5 saa 160 ° C.
Samaki iliyopigwa
Muda wa kupikia: saa 1 dakika 20. Utumishi: 6
Nini unahitaji kwa sahani:
- Cod 1 yenye uzito kuhusu gramu 750
- Vitunguu 1
- 2 karafuu ya vitunguu
- Mayai mawili ya baridi
- 1 yai yai
- 2 tbsp. l. jibini iliyokatwa
- 50 g ya makombo ya mikate nyeupe
- 100 ml ya mafuta ya mboga
- 2 tbsp. l. parsley iliyokatwa
- chumvi, pilipili
Nini cha kufanya:
Oka mayai, vitunguu na vitunguu safi na kusaga. Changanya na makombo ya mkate, mayai ghafi, jibini, parsley, chumvi, pilipili na 2 tbsp. l. mafuta. Futa samaki na uifanye na mchanganyiko ulioandaliwa. Weka kwa kamba. Kata viazi katika vipande, kuongeza chumvi na pilipili. Weka samaki katikati ya tray ya kuoka, kuongeza viazi na kumwaga mafuta iliyobaki. Bika kwa dakika 40. saa 180 ° C.
Kicyby na viazi zilizopikwa
Unachohitaji:
- 500 g ya viazi
- Vitunguu 1
- 100 ml ya maziwa
Kwa unga kwa bakuli:
- 100 ml ya maziwa
- 1.5 tbsp. l. siagi
- 50 g ya siagi
- mafuta ya mboga kwa kukata
- 1 tbsp. l. sukari
- Yai
- chumvi
Kupika wakati: 40 min. Utumishi: 10
Nini cha kufanya:
Kuandaa unga. Changanya katika maziwa ya bakuli na sukari, chumvi, mayai na siagi iliyoyeyuka, changanya vizuri. Hatua kwa hatua futa unga ndani ya bakuli na kuifungia unga. Koroga hadi unga usipotee kwa mikono na hautaanguka kwa urahisi pande za bakuli. Jalada na waache kusimama kwa dakika 20. Jibini viazi, kata ndani ya cubes kubwa, chagua maji ya moto yenye chumvi na upika hadi ufanyike, dakika 15. Kisha kukimbia na kupiga magoti. Piga vitunguu, vyema kung'olewa. Joto katika sufuria ya kukata 0,5 tbsp. l. siagi na kaanga vitunguu mpaka kahawia dhahabu, dakika 7-8. Ongeza maziwa ya moto, siagi iliyobaki na vitunguu vya kukaanga kwa viazi. Wote changanya vizuri. Weka unga kwenye meza iliyotiwa mafuta, sura sausage na uache vipande vidogo. Panda kila kipande ndani ya keki kubwa. Fry tortillas katika mafuta ya moto ya mboga kutoka pande zote mbili hadi ukonde wa rangi, karibu na dakika 2. kwa kila upande. Kwa nusu moja ya keki ya kuweka viazi, funika nusu ya pili. Kufanya keki za gorofa hazivunja bend, wanahitaji kuingizwa na moto. Kabla ya kutumikia, unaweza kusafisha uso na siagi iliyoyeyuka.
Vipu na vitunguu vitunguu
Nini unahitaji kwa sahani:
- 500 g ya unga
- 150 g ya siagi
- 700 g ya malenge
- Vitunguu 2
- chumvi, pilipili nyeusi
Wakati wa maandalizi: dakika 35. Kupika wakati: 40 min. Utumishi: 6
Nini cha kufanya:
Nguruwe ya nguruwe, wavu kwenye grater kubwa na kuinyunyiza chumvi. Acha kusimama kwa dakika 10. Piga vitunguu na kukata vizuri. Mchuzi uliojaa ni vizuri na huchanganywa na vitunguu. Chumvi na pilipili ili kuonja. Pua unga na chumvi kidogo katika bakuli. Koroa mara kwa mara, chagua 200 ml ya maji baridi na ubadilishe unga wa mwinuko. Funika kwa filamu na basi usimame kwa dakika 30. Panda unga ndani ya safu nyembamba na kukata mraba na upande wa 8-9 cm. Weka kujaza juu yao, kuweka vipande vya siagi juu. Kupuuza pande zote za unga, ukawazunguka kwa ond. Kupika manti kwenye umwagaji wa mvuke kwa muda wa dakika 20-25, mpaka laini.
Sweet pilaf
Nini unahitaji kwa sahani:
- 1.5 vikombe vya mchele
- Karoti 2
- 150 g apricots kavu
- 100 g wabibi
- 100 g ya siagi
- chumvi
Wakati wa maandalizi: saa 1 Kupika wakati: 55 min. Utumishi: 6
Nini cha kufanya:
Mboga, apricots kavu na mchele, suuza, tamaa kwa muda wa saa 1. Futa karoti na ukate vipande. Butter ukayeyuka katika chupa, kuweka karoti na kaanga mpaka nusu tayari, dakika 4-5. Apricots kavu na zabibu katika colander. Kata apricots kavu na uwaongeze kwa karoti. Kutoka juu kuweka safu ya zabibu. Kidogo cha kuongeza. Mchele hupigwa kwenye unyovu na kuingiza katika sufuria kwa matunda yaliyokaushwa. Mimina maji ya moto ili kufunika mchele kwa cm 2, na kupika juu ya joto la kati kwa muda wa dakika 10. Wakati maji yote yameacha uso, funika plov na sahani kubwa. Kisha funika kifuniko na kifuniko, kupunguza joto kwa kiwango cha chini na upika, bila kuchochea, dakika 40.
Echpochmak
Nini unahitaji kwa sahani:
- 600 g nyama ya wanyama
- 5 viazi
- Vitunguu 2
- 150 g ya siagi iliyotikiswa
- Yai 1
- 500 ml mchuzi wa nyama
- chumvi, pilipili
Kwa mtihani:
- 600 g ya unga
- 1 kikombe cha maziwa
- 125 g ya siagi
- Sachet 1 (11 g) ya chachu kavu
- 1 tbsp. l. sukari
- chumvi
Wakati wa maandalizi: masaa 2
Muda wa kupikia: saa 1 dakika 25.
Utumishi: 6
Nini cha kufanya:
Chachu ya maji ya joto ya kikombe cha 0.5, kuongeza sukari, kuchanganya na kuweka kando kwa dakika 20, mpaka mchanganyiko wa povu. Sungunua siagi na kuiongezea chachu na maziwa. Piga nusu ya unga katika mchanganyiko unaochanganya, piga unga na mahali pa joto kwa dakika 40. Kisha kuongeza unga uliobaki, changanya vizuri na uende kwa saa nyingine.Kuandaza kujaza. Osha nyama na kavu. Jibini viazi na vitunguu. Nyama, viazi na vitunguu hukatwa katika cubes zinazofanana kwa ukubwa kidogo kuliko hazelnut. Weka kwenye bakuli, ongeza siagi iliyoyeyushwa, unyeyushwa na chumvi na pilipili, changanya vizuri. Funika na kuondoka kwa saa 1. Katika meza iliyotiwa unga, fungua unga ndani ya sehemu 6 na upinde kila sehemu kwenye keki ya gorofa. Weka kwenye tortillas ya st. l. kujaza. Kulinda kando kwa fomu ya pembetatu, uacha shimo katikati. Kutoka kwenye mabaki ya mipira ya unga ya mduara unaofaa na uwafungishe na mashimo katika pies. Preheat tanuri hadi 190 ° C. Weka echpochmaki kwenye karatasi ya kuoka mafuta na hebu kusimama kwa dakika 10. Kisha mafuta ya yai iliyopigwa, bake kwa dakika 20. Kuchukua patties kutoka tanuri, kufungua mashimo na kumwaga katika kila tbsp 2. l. mchuzi. Funga mikate na mipira na kurudi kwenye tanuri kwa dakika 20.
Kosh mwili
Nini unahitaji kwa sahani:
- 500 g ya unga
- 1 tbsp. l. sukari
- Mayai 5
- 2 tbsp. l. maziwa
- Tsp 1. unga wa kuoka
- siagi iliyoyeyuka kwa kukata
- sukari ya unga
Kupika wakati: dakika 25. Utumishi: 12
Nini cha kufanya:
Smash mayai katika bakuli, kuongeza sukari, chumvi, unga wa unga na maziwa. Changanya vizuri mpaka mchanganyiko wa homogeneous unapatikana. Hatua kwa hatua futa unga ndani ya mchanganyiko na upate unga. Weka kwa muda wa dakika 5. Panda unga katika safu nyembamba sana kwenye meza ya unga. Futa unga juu. Kata kamba kwa kunyoosha upana wa 3-3.5 cm Kisha kata vipande ndani ya almasi 4-5 cm kwa muda mrefu. Chaa siagi iliyoyeyuka kwenye sufuria ya sufuria na kaanga unga hadi dhahabu. Kuruhusu kupendeza, kunyunyizia sukari ya unga na kuhudumia meza.
Gubadia na nyama
Nini unahitaji kwa sahani:
- 500 g ya nyama ya nyama
- Gramu 600 za mchele kupikwa
- Vitunguu 2
- 6 mayai ya kuchemsha
- 150 gramu za apricots kavu, prunes na zabibu
- 200 g ya siagi
- 3 tbsp. l. mafuta ya mboga
- chumvi, pilipili nyeusi
Kwa mtihani:
- 600 g ya unga
- Mayai 2
- 100 g ya siagi
- 150 ml ya cream na maudhui ya mafuta ya 12%
- 0.5 tbsp. l. sukari
- chumvi
Muda wa kupikia: saa 1 dakika 30. Utumishi: 12
Nini cha kufanya:
Kuvunja mayai ndani ya bakuli, chaga kwenye siagi iliyotiwa melisi, kuongeza sukari na chumvi. Changanya mchanganyiko vizuri na hatua kwa hatua uimimine unga. Piga unga, funika na kuweka kando. Piga vitunguu, vyema kung'olewa. Nyama inakaswa, kavu, kusafishwa kwa tendons na filamu na kupitishwa kupitia grinder ya nyama. Jua mafuta ya mboga katika sufuria ya kukata na vitunguu vya kaanga, dakika 5. Ongeza nyama iliyopikwa na kupika, kuchochea, dakika 10. Nyakati na chumvi na pilipili, kuruhusu kupendeza. Maziwa ya kung'olewa vizuri. Matunda yaliyokaushwa suuza na kuharibu maji yenye kuchemsha, toa mifupa. Kipande cha apricots kavu na chunusi katika vipande vidogo. Mkojo umegawanywa katika sehemu 2 zisizo sawa. Wengi wa mzunguko wa mviringo na mduara wa cm 2-3 zaidi ya ukubwa wa sahani ya kuoka. Kuhamisha unga katika fomu ya mafuta. Pamoja na safu nyembamba hata kidogo, usambaze sehemu ya tatu ya mchele kwenye unga, uweke nyama inayojaza, kisha nusu ya mchele iliyobaki na mayai yaliyokatwa. Kutoka juu kuweka safu ya mchele iliyobaki, juu yake - matunda yaliyokaushwa. Butter melt na kumwaga kujaza, na kuacha 2 tbsp. l. Chakula kilichobaki kinachozunguka kwenye mduara, funika kujaza. Mipangilio hutazama. Weka uso wa pie 2 tbsp. l. siagi na bake kwa dakika 35-40. saa 190 ° C.
Barmak na walnuts
Nini unahitaji kwa sahani:
- 500 g ya walnuts peeled
- 500 g ya sukari
- 300 g ya unga uliotajwa
- 200 g sour cream
- 50 g ya siagi + 1.5 tbsp. l.
- 3 tbsp. l. sukari ya unga
- chumvi
Wakati wa Maandalizi: Saa 1 Utumishi: 20
Nini cha kufanya:
Changanya cream ya sour, 1,5 tbsp. l. siagi iliyoyeyushwa na chumvi. Pungua hatua kwa hatua na unga na unga wa unga. Panda kwenye safu nyembamba na kukata mraba. Walnuts saga katika blender katika makombo madogo na kaanga katika sufuria kavu kaanga kavu, kuchochea, dakika 4-5. Ondoa kutoka kwenye joto, baridi, changanya na sukari na siagi iliyobaki. Kuenea mraba kutoka kwenye unga unaoziba na kuifunga kwa vipindi. Weka fomu ya mafuta na bake kwa dakika 30-35. saa 180 ° C. Kunyunyizia poda ya sukari kabla ya kutumikia.
Chai katika Kitatari
Nini unahitaji kwa sahani:
- Tsp 1. majani ya chai nyeusi
- 400 ml ya maziwa
- 2 tsp. siagi
- chumvi
Nini cha kufanya:
Mimina majani ya chai kwenye sufuria, chagua 400 ml ya maji ya kuchemsha, uwaleta. Mimina maziwa na kupika, kuchochea, dakika 5-6. Muda wa kupikia: 8 min. Utumishi: 4 Ongeza chumvi kwa ladha na uondoe kwenye joto. Mimina chai ndani ya bakuli na kuweka kipande cha siagi.
Chuck-chuck
Unachohitaji:
- 400 g ya asali
- 100 g ya sukari
- 200 g ya walnuts peeled
Kwa mtihani wa sahani:
- 500 g ya unga
- Mayai 5
- 50 ml ya maziwa
- 0.5 tbsp. l. sukari
- Chumvi
- mafuta ya mboga kwa ajili ya kukausha
Muda wa kupikia: saa 1 dakika 15. Utumishi: 12
Nini cha kufanya:
Smash mayai katika bakuli, kuongeza maziwa, sukari na chumvi. Kuvuta, kuchochea, unga na kulagika unga wa laini. Funika bakuli na kuweka kando kwa dakika 30-40. Kutenganisha vipande vidogo kutoka kwenye unga, vikeni kwenye bandellamu na unene wa sentimita 1. Chaa mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukausha na kaanga bendera katika kina kirefu, na kuchochea hadi dhahabu kahawia, dakika 6-7. Weka kwenye silia, kuruhusu mafuta kukimbia. Kata karanga vipande vipande na kaanga katika sufuria kavu kaanga, dakika 3-4. Jitayarisha syrup. Kuchanganya asali, sukari na vikombe 2 vya maji katika sufuria ndogo, kuleta kwa chemsha. Kupika mchanganyiko, kuchochea mara kwa mara, mpaka tone la silika, lililowekwa kwenye uso laini, haliwezi kuacha. Bendera na karoti iliyotiwa kwenye bakuli kubwa, mimina na syrup na kuchanganya vizuri. Kuhamisha chuck-chak kwenye sahani ya kuhudumia na kuingizwa kwenye maji baridi ili kuipa sura ya kondomu. Kutoka hapo juu unaweza kuinyunyiza na poppy, kuvukizwa na sukari.