Historia ya asili "Iskander-kebab" Kwa mujibu wa hadithi moja, jina "Iskander-kebab" lilipokea kutoka kwa kamanda mkuu wa Kigiriki Alexander wa Macedon. Katika moja ya kampeni zake za kijeshi Anatolia, akiacha katika mojawapo ya vijiji, Alexander wa Macedon akamwamuru kupika chakula cha jioni kwa ajili yake. Wale watumishi walipoleta chakula, jemadari huyo alichukua mlo mmoja kutoka kondoo moja kondoo mchanga wa nyama iliyokatwa, akaiweka kwenye keki, kisha kutoka kwa sahani ya pili Aleksanda akachukua lenti na kunyunyiza nyama juu yake, na kisha, kuchukua sahani ya tatu ya mtindi, akamwaga mwana-kondoo na kondoo. Baada ya chakula, Alexander wa Macedon alisema kwamba alipenda bakuli hili na kumamuru aitwaye baada yake. Amri hiyo ilifanyika na wakazi wa eneo hilo na sahani iliitwa "Iskander".
Viungo:- Panya ya nguruwe 500g
- Chumvi 2 cha chumvi
- Lavashi Kijojiajia 1 pc.
- Ufikiaji wa kilo 250 ml
- Pilipili tamu 5 pcs.
- Vitunguu 4 vidonda
- Vitunguu 2 vitunguu.
- Nyanya 4 pcs.
- Mafuta ya alizeti yaliyosafishwa ya safari 100 ml
- Pilipili nyeusi nyembamba 2
- Hatua ya 1 Viungo kuu: nyama ya nyama, vitunguu, nyanya, pilipili, yoghurt, mkate wa pita na mafuta ya alizeti.
- Hatua ya 2 Jaza nyama na maji na upika kwa saa 1.
- Hatua ya 3 Kata nyama katika vipande.
- Hatua ya 4 Fry vipande vya nyama katika mafuta ya alizeti kwa muda wa dakika 20, nyama ya chumvi na pilipili.
- Hatua ya 5 Panda nyanya kwenye grater.
- Hatua ya 6 Kusaga vitunguu na vitunguu 2 vya vitunguu.
- Hatua ya 7 Weka nyanya kwenye sufuria ya kukata na kupika kwa dakika 20.
- Hatua ya 8 Kisha kuongeza vitunguu na vitunguu kwa nyanya, na kitovu kwa dakika 10 zaidi.
- Hatua ya 9 Weka pilipili kwenye wavu na kuoka katika tanuri kwa muda wa dakika 15-20 kwenye joto la 180 ° C.
- Hatua ya 10 Kata mkate wa pita vipande vipande.
- Hatua ya 11 Fanya karafuu 2 za vitunguu ndani ya mtungi na kuchanganya.
- Hatua ya 12 Weka nyama, pilipili, lavash, ona mtindi na mchuzi wa nyanya. Sahani ni tayari!