Jinsi ya kuchukua nafasi ya poda ya kuoka?

Wanajisi wanajua kwamba wakati wa kupikia inawezekana kupumzika kutumia poda bora ya kuoka. Poda ni pamoja na idadi ya viungo vya biskuti ya kuoka na bidhaa nyingine za mkate. Kutokana na kutolewa kwa dioksidi ya kaboni, mtihani hufufuliwa na kupasuliwa. Ikiwa hakuna msaidizi kama huo, basi vyakula vilivyofaa hugeuka kuwa ngumu na gorofa.

Poda ya kupikia ni nini?

Poda ya kupikia ni poda maalum, ambayo hutumiwa kufanya fluffy na airy ya kuoka. Poda imechanganywa ndani ya unga na baada ya muda, na mfiduo wa mafuta, huongeza kwa kiasi. Poda ya kuoka huinua unga, lakini haina athari kwa mwili wa mwanadamu. Jambo muhimu ni kutenganisha wakala wachusha moja kwa moja kutoka kwenye ferment. Poda ya kuoka imeandaliwa kwa aina kavu bila kuongezea maji. Katika hali hii, anainua unga kwa urefu wake wa juu. Lakini chachu daima ni kioevu.

Poda ya kuoka: Uundaji

Kwa hiyo, baada ya kuelewa ufafanuzi na madhumuni ya poda, tunageuka kwenye maelezo ya muundo wake. Viungo vyake vinajumuisha bidhaa tatu tu:

1. Ngano au unga wa rye. Mafuta huamua kiasi cha mwisho cha unga wa kuoka. Katika hali nyingine, unga hubadilishwa na wanga. Ni muhimu kuzingatia uwiano wa viungo vya poda: makosa katika idadi yataathiri ladha ya bidhaa za upishi. Unaweza kupendelea chakula cha kusaga coarse, kwa mfano, Rye. Inaongeza utukufu na hutoa biskuti kuwa macho ya kupendeza.
2. Soda. Soda imejumuishwa katika mapishi ya kawaida ya unga ya kuoka na matumizi moja - majibu na siki au asidi ya citric. Mwingiliano huo huamua utukufu wa jumla wa bun. Ubora wa majibu hutegemea aina gani ya bidhaa itakuwa kwenye meza ya kula.
3. Citridi asidi. Asidi ya makridi haifai neti ya soda. Ikiwa hutakasa soda na asidi ya citric, basi kuoka itakuwa na ladha ya tabia kali na rangi isiyofurahi.

Kuvutia! Asidi ya citali inaweza kubadilishwa na berries yoyote kwa ucheshi (kwa mfano, cranberries au currants).

Jinsi ya kuchukua nafasi ya unga wa kuoka katika kuoka?

Wakati mwingine kuna hali ambapo, wakati wa kupikia, pakiti ya poda ya kuoka haipo karibu. Ninaweza kufanya nini katika kesi hii ili kutatua tatizo? Kwa kweli, si vigumu sana kuandaa mbadala ya poda ya kuoka. Tunakupa mapishi mawili rahisi sana:

Njia ya namba 1.

Tutahitaji bidhaa nyingi zilizotaja hapo juu na tank ya kuhifadhi ya volumetric. Mwongozo wa hatua kwa hatua kwa kupikia unga wa kuoka:

• Jitayarisha chombo kikubwa na ukijaze na vijiko 12 vya wholemeal (ngano au rye).
• Ongeza soda kwa kiasi cha vijiko 5.
• Hatimaye, ongezeko thabiti na asidi citric (vijiko 3).
• Koroga viungo na kutikisa mchanganyiko kabisa.

Uingizwaji wa unga uliounuliwa wa kuoka ni tayari! Kwa msaada wake unaweza kupika pasaka ladha na tafadhali binamu zako na kitopio cha upishi.

Njia ya nambari 2.

Dawa ya pili ya mbadala inahusisha matumizi ya wanga. Inaweza pia kuwa sehemu ya unga wa kuoka na kuongeza unga katika tanuri. Wanga huuzwa katika duka lolote katika fomu iliyopangwa tayari. Mwongozo wa hatua kwa hatua kwa kuandaa unga wa kuoka na wanga:

• Jaza chombo na vijiko 10 vya wanga.
• Punguza wanga na vijiko 5 vya soda.
• Kugusa mwisho itakuwa kuongeza kwa vijiko 3 vya asidi ya limao.

Tahadhari tafadhali! Wakati wa kuchukua unga na wanga, uwiano mwingine unapaswa kuzingatiwa: kwa mfano, wanga inapaswa kuzidi mara mbili ya soda, hivyo ikiwa unachukua vijiko 3 vya soda, basi kiasi cha wanga lazima iwe na vijiko 6 vya meza.

Bon hamu!