Jukumu muhimu katika lishe ya kibinadamu linachezwa na mboga, kutokana na matokeo yake ya manufaa juu ya mchakato wa digestion na thamani ya kibaiolojia. Wao hutumikia kama chanzo cha chumvi za madini na vitamini. Mboga yana vyenye kunukia, kuchorea na ladha ambayo inakuwezesha kugawanya chakula na kuchochea hamu ya chakula.
Jinsi ya kitamu kupika mboga?
Vidokezo vya kupikia
- Mboga ya mboga katika giza, mahali pa baridi, kama jua, vitamini vinaharibiwa ndani yao.
- Kuondoa wadudu kutoka mboga mboga, mboga humekwa ndani ya maji ya chumvi kabla ya kupika.
- Wakati wa kupikia, weka mboga safi katika maji ya moto na ufunike na kifuniko. Hii inapunguza kupoteza kwa vitamini na virutubisho.
- Kwa kupikia mapema ya mboga mboga, huwezi kuongeza soda, huharibu vitamini C. Ili kuhifadhi vitamini hii, unaweza kuongeza siki kidogo au asidi ya citric, wanahifadhi vitamini hii.
- Ikiwa vipande viwili vya sukari vinashuka katika sufuria ambayo mboga hupikwa, hii itaboresha ladha yao.
- Mboga ya kupikia hayakuhifadhiwa katika maji ambayo yanapikwa, huwa yasiyo na maji na maji. Wanahitaji kutupwa katika colander.
- Hauna haja ya kumwagilia maji, ambayo ilikuwa iliyopikwa mboga iliyokatwa. Mchuzi huu una virutubisho vingi, mchuzi unaweza kutumika kutengeneza mchuzi au supu.
- Mboga ya saladi ni kuchemshwa, sio kusafishwa kutoka kwa ngozi, kwa hiyo huhifadhi virutubisho bora zaidi. Ondoa kabla ya baridi, hivyo unaweza kupunguza taka, ni rahisi na kwa haraka kusafisha.
- Mboga mboga mboga haifai, lakini kuweka moja kwa moja ndani ya maji ya moto.
- Mboga, isipokuwa kwa beets na mbaazi ya kijani, kuchemshwa katika maji ya chumvi. Beets katika maji ya chumvi hupoteza ladha, na mbaazi ya kijani ndani yake kwa muda mrefu kupikwa.
- Wakati mwingine kuhifadhi rangi katika maji, ambapo nyuki hupigwa, kuongeza siki. Lakini kwa siki ya beetroot, beets hupandwa kwa muda mrefu zaidi kama ingekuwa kupikwa bila siki.
- Mbolea huchemshwa kwa majani.
- Viazi zilizopandwa na kijani zinapendekezwa kupika katika fomu iliyosafishwa. Kwa peel kuondoa safu kubwa ya massa na maeneo ya kijani na macho.
- Wakati wa kupikia viazi zamani hakutakuwa na matangazo ya rangi ya bluu, ikiwa huongeza siki kidogo kwenye maji.
- Ikiwa unataka kuoka viazi kwenye tanuri, unahitaji kupiga viazi kwa kofia ili wasiweze kuvunja.
- Usiondoe puree na maziwa ya baridi, itawageuka kijivu. Maziwa kidogo ya moto hutiwa ndani, hivyo sio maumbo.
- Vitunguu vitakula vizuri na kuwa dhahabu katika rangi ikiwa huchapwa kidogo na sukari ya unga.
- Vibungu ambavyo havijifungua havatauka ikiwa huwekwa kwenye sahani na chumvi, sio chini.
- Je, si kaanga kabichi katika fomu yake ghafi, kwa kuwa inakuwa haipatikani wakati imepikwa, hivyo ni ya kwanza ya kuchemshwa na kisha ikaanga.
- Kwa toppings, kabichi iliyovunjika mbichi inapaswa kuchemshwa ili kupunguza kiasi kabla ya kukataa.
Jinsi ya kupika mboga?
Mboga ni muhimu kwa fomu yoyote.
Mboga mboga
Vipengele vingi - karoti, radishes, kabichi, celery, nyanya, lettu. Mboga haya yanaunganishwa kikamilifu na maharage, mbaazi, cauliflower, na broccoli iliyokatwa. Wanaweza kuliwa mbichi na kutumika katika saladi.
Mboga kwa wanandoa
Vipu hupunguza na hupunguza chakula cha mboga. Steam ni nyepesi zaidi kuliko kuchemsha na huhifadhi harufu, ladha na rangi ya mboga. Jambo kuu sio kupitisha. Pani lazima zifanywe kwa chuma cha pua. Kifuniko lazima kilifungwa imefungwa. Wakati wa mbuga ya mboga, maji ni katika chemsha ya mara kwa mara.
Tanuri ya Microwave
Njia hii ya kupikia inalinda virutubisho vya mboga, ladha na rangi. Chakula zaidi kitakuwa katika tanuri, kitatayarishwa tena. Chakula kilichoandaliwa kinaweza kuchomwa mara nyingi.
Grill
Unahitaji foil na mboga mboga. Fanya vidole, futa nyama na mboga mboga, pakiti kwenye foil na uweke moto. Wakati tayari, tumikia.
Kwa kumalizia, tunaongeza kwamba unaweza kupika mboga zote za ladha. Kumbuka, sahani zote za ladha zimeandaliwa kwa urahisi, tu unahitaji kuwa na uwezo wa kuwaandaa vizuri.