Jinsi ya kunyunyiza uyoga nyumbani na vitunguu na katika mitungi na siki. Mapishi kwa uyoga marinated na matuta kwa majira ya baridi

Msimu wa uyoga kuu unakuja pamoja na mvua za msimu wa vuli. Makoloni yote ya mashavu yanasimamishwa, mafuta ya mafuta, podberezovikov, svinushek na uyoga mweupe huwavuta wapigaji wa uyoga ndani ya misitu yenye misitu. Na kama uwindaji wa kimya unafanikiwa, nyara zinapaswa kuhifadhiwa wakati wa majira ya baridi: sehemu ya hiyo ni waliohifadhiwa, sehemu ya chumvi, wengine ni marina na siki na vitunguu katika makopo. Uyoga mkubwa wa crispy atakuja wakati si tu kwa likizo za majira ya baridi, lakini kwa ajili ya chakula cha kawaida cha familia. Lakini kwanza, jifunze kwa kina jinsi ya kunyunyiza uyoga kwa muda wa majira ya baridi na kwa usahihi nyumbani. Mapishi na video na hatua za hatua kwa kukusaidia!

Jinsi ya kunyunyiza uyoga uyoga kwa majira ya baridi katika mitungi na siki - picha mapishi

Unaweza kuruka karibu uyoga wote, isipokuwa kwa sumu: kutoka kwenye misitu yenye harufu nzuri ili kukua kwa ufanisi. Lakini bila kujali chaguo, safi, safisha na uipate mara baada ya kukusanya au kununua. Opyat, siagi na hazina nyingine kwa muda mrefu sio uongo na hudhoofika haraka. Muda kidogo unaweza kuhifadhiwa uyoga, lakini pia usiondoe wakati wowote. Haraka unapoanza mchakato, huenda uwezekano wa kupata vielelezo vilivyosababishwa katika misa ya jumla. Maelezo juu ya jinsi ya kunyunyiza uyoga uyoga kwa majira ya baridi katika mitungi na siki, angalia katika mapishi na picha.

Viungo kwa ajili ya maandalizi ya uyoga marinated katika makopo ya siki

• mimea ndogo - kilo 1
• vitunguu - vichwa 3
• dill - mihimili 2
• chumvi la meza - 130 g
• siki ya meza - 100 g
• sukari iliyosafishwa - 90 g
• maji safi - 2 l
• laurel - majukumu 4.
• pilipili harufu nzuri - maandiko 20.
• pilipili nyeusi - 40 pcs.

Mwongozo wa hatua kwa hatua juu ya mapishi ya uyoga marinated kwa majira ya baridi katika makopo ya siki

1. Kuandaa viungo vyote vilivyoorodheshwa kwenye mapishi: kuhesabu viungo, suuza wiki, safisha uyoga.

2. Viongozi wote wa vitunguu, suuza chini ya maji ya kukimbia na kukata vipande 3 kila mmoja na kisu kisicho.

3. Katika bakuli la kina, chemsha maji na viungo, siki, chumvi na sukari.

4. Katika maji machache ya kuchemsha, weka uyoga, ulete tena kwa chemsha na uondoe kwenye joto.

5. Ongeza kwenye wingi wa moto wa kitunguu kilichowekwa tayari na kipande (au matawi).

6. Kusambaza uyoga marinated na siki kwa baridi katika mitungi safi, roll chini ya vijiti vya bati. Weka uyoga mahali pa giza. Kivutio tayari tayari baada ya siku 3-5.

Jinsi ya kunyakua ceps kwa majira ya baridi

Jinsi ya kunyunyiza uyoga nyeupe kwa majira ya baridi ni swali ambalo linasumbua maelfu ya amateurs. Ukubwa usio wa kawaida, muundo wa mnene na tabia maalum wakati wa kupikia hufanya ufikiri kabla ya kuanza kuchuja. Baada ya yote, ni hasira sana kuharibu uyoga wa thamani. Naam, viungo vichache muhimu vitakuwa rahisi kurahisisha kazi:

• ladha ya uyoga nyeupe haitategemi ukubwa wa matunda, unaweza kutumia wote wawili na wadogo;
• Vipimo vibaya au vya wrinkled vinapaswa kukatwa na kushoto kwa mayai ya uyoga;
• kutoka uyoga nyeupe kwa ajili ya kusafirisha yanafaa tu kofia;
• Boletus haipaswi kuingizwa ndani ya maji kabla ya kuvuna, wataweza kunyonya unyevu.

Kwa hakika, mapishi yetu ya kina ya miamba ya baridi ya majira ya baridi yatapunguza mashaka yoyote yako.

Viungo kwa ajili ya maandalizi ya ceps pickled kwa majira ya baridi

• boletus - kilo 1
• chumvi - 25 g
• jani la laurel - pcs 2.
• pilipili nyeusi - pcs 10.
• sukari iliyosafishwa - tsp 0,5.
• maji ya kunywa - 1.5 tbsp.
• mazoezi ya mazao - maandiko mawili.
• vitunguu - 1 pc.
• siki ya meza - 50 ml
• pilipili harufu nzuri - 5 maandishi.

Mwongozo wa hatua kwa hatua juu ya mapishi ya miamba ya baridi ya baridi

1. Uyoga safi nyeupe safi kutoka kwenye nyasi na uchafu, safisha, toka kofia. Kuondoka ndogo, nzima kukatwa katika sehemu 2 au 4.
2. Mimina boletus kwenye pua ya pua, nimimina maji ya wazi na upika juu ya joto la kati kwa muda wa dakika 15, uondoe mara kwa mara povu.
3. Tumia kelele kubwa ya kukamata kofia za uyoga kwenye bakuli. Msuzi wa mchuzi kupitia msumari na uiminue katika sufuria.
4. Ongeza chumvi, sukari, siki na viungo kwa kioevu. Chemsha marinade kwa dakika 5-10.
5. Katika mitungi yenye nusu lita, weka pete ya vitunguu, kisha uyoga mweupe. Kila jar hupanda juu na marinade ya kuchemsha (bila jani la bay).
6. Funika kazi ya kazi na ufunguo wa jua na ugeuke chini hadi iweze kabisa. Weka uyoga kwenye pantry, kwenye pishi au kwenye rafu ya giza ya kabati ya jikoni.

Jinsi ya kufunga vidole kwa vitunguu - mapishi na picha

Vipindi vya haraka vya kunyunyiza na vitunguu - tofauti isiyo ya kawaida ya kusafirisha moto katika sufuria ya kukata. Kichocheo hicho kitakuwa rufaa kwa kila mtu asiyependeza ladha ya siki ya vitafunio. Uyoga, ulioandaliwa kwa njia yetu, ni maridadi sana, kidogo tamu na ya kawaida ya sour. Snack inaweza kutumiwa moto haraka baada ya kupika, au kushoto kwa siku chache kwenye jokofu kwa uingizaji mkubwa zaidi na marinade. Jinsi ya haraka kunywa uyoga na vitunguu, angalia katika mapishi na picha.

Viungo kwa ajili ya maandalizi ya haraka ya uyoga ya pickled na vitunguu

• mimea ndogo - 500 g
• divai ya divai - 5 tbsp.
• vitunguu nyekundu - vipindi 0.5.
• mafuta - 5 tbsp.
• sukari granulated - 1 tsp.
• pilipili, chumvi

Mwongozo wa hatua kwa hatua juu ya mapishi ya uyoga wa vidole haraka na vitunguu

1. Vidonda vidogo vinapaswa kuosha kutoka kwenye uchafu uliokwama na kukaushwa kwenye kitambaa cha karatasi. Vitunguu vinyunyike pembe na kupunguza vipande vya nusu.

2. Katika sufuria ya moto, chagua vijiko vichache vya mafuta. Weka uyoga kwenye sufuria, gurudumu wakati upande mmoja unavunjwa.

3. Chumvi na pilipili ya mimea, endelea kukataa.

4. Ongeza kitunguu kilichokatwa na 1 kijiko cha sukari kwenye sufuria ya kukata. Changanya mchanganyiko vizuri.

5. Mara vitunguu ni laini kumwaga kwenye siki ya divai ya uyoga. Ongeza kwenye mafuta kando ya sufuria, na sio moja kwa moja kwenye uyoga.

6. Hebu champignons brew kwa muda wa dakika 5-7. Kisha kugeuza vitafunio kwenye safu ya kina na kuitumikia kwenye meza. Vipindi vya haraka vya kuchujwa tayari!

Jinsi ya kunyunyiza uyoga katika makopo nyumbani: mapishi ya video

Mchakato wa kunywa uyoga kwenye makopo nyumbani hujumuisha hatua kadhaa za mfululizo: kusafisha, kutembea, kupikia, kumwagilia, nk. Kila mmoja wao ni muhimu kwa njia yake mwenyewe, lakini muhimu zaidi ni uteuzi na kutengeneza malighafi. Ili kuhakikisha kuwa matokeo ya mwisho hayakutisha tamaa, unahitaji kujua sifa za kuvuna uyoga tofauti na "utangamano" wao katika kutumiwa moja au sufuria ya kawaida. Kwa mfano, uyoga na muundo wa laini ni kuchemshwa tofauti na mnene. Huwezi kufanya supu za mafuta na boletus, vinginevyo watakuwa giza sana. Vipande vya uyoga lazima "sawa", vinginevyo nusu ya molekuli itabaki kunywa. Maelezo mengine juu ya jinsi ya kunyunyiza uyoga kwenye mitungi nyumbani hutazama mapishi ya video:

Jinsi ya kunyunyiza uyoga dunki kwa majira ya baridi - hatua kwa hatua mapitio

Dunki (nguruwe nyembamba) huwekwa kama uyoga wa chakula. Katika suala hili, wakati wa pickling, wanapaswa kuchukuliwa kwa makini katika hatua kadhaa: weka kwa muda wa siku 3, kubadilisha maji mara kwa mara, chemsha mara mbili kwa maji yasiyotokana na maji, kisha tena - katika maji ya chumvi. Ukiukaji wa teknolojia ya kupika inaweza kusababisha sumu ya chakula. Zaidi juu ya jinsi ya kunyunyiza uyoga dunki kwa majira ya baridi, angalia katika mapishi ya hatua kwa hatua.

Viungo vya mavuno ya matuta ya majira ya baridi kwa majira ya baridi

• uyoga dunki - kilo 2
• sukari iliyosafishwa - 1 tbsp.
• chumvi ya kawaida - 1 tbsp.
• maji iliyochujwa - 1 l
• siki ya meza - 70 ml
• mbaazi ya pilipili - maandishi 4.
• karafu - pcs 4.
• jani la laurushka - vipande 3.
• pilipili ya harufu nzuri - pcs 3.

Mwongozo wa hatua kwa hatua juu ya mapishi ya matuta ya pickling wakati wa baridi nyumbani

1. Uyoga dunki kusindika kulingana na sheria: aina, loweka, chemsha.
2. Katika sahani ya kina, kupika marinade kutoka kiasi cha maji na viungo maalum katika mapishi.
3. Osha mabaki katika soda ufumbuzi na kutibu kabisa na mvuke.
4. Katika marinade ya kuchemsha, ongeza siki, na kisha - kuchemsha dunki. Chemsha wote kwa dakika 10-15.
5. Kueneza wingi wa moto juu ya mitungi isiyoyumba, panda kwa majira ya baridi chini ya vifuniko vya chuma.
6. Weka dunks za marini mpaka baridi katika sehemu ya baridi mbali na jua.

Maelfu ya watu hupenda kuwinda kimya. Kwa bahati mbaya, wachache wao wanajua jinsi ya kunyunyiza uyoga kwa majira ya baridi nyumbani. Lakini kwa bure, kwa sababu vile vitafunio vya kwanza huacha majani ya uhifadhi. Aidha, kuna maelekezo mengi kwa ajili ya maandalizi ya miamba, matuta, mimea ya vitunguu: na vitunguu, na siki katika mitungi, na viungo katika sufuria ya kukata ... Chagua na jaribu!