Jinsi ya kupika samaki nyekundu?

Samaki nyekundu wakati wote ilikuwa mazuri sana kwa meza yoyote ya sherehe. Bila shaka, samaki wanapaswa kuwa na chumvi na kuhudumiwa vizuri. Kila mtu anajua kuwa bora hufanywa na mikono mwenyewe, ndiyo sababu tutazungumzia samaki nyekundu samaki leo. Nini ni muhimu kwa salting sahihi ya samaki?
Kwanza unahitaji kununua samaki. Wakati wa kunyakua ladha, utapata aina kama safu, keta, char na trout. Pick pick picky, hakikisha kwamba ilikuwa safi iwezekanavyo. Inapaswa kugawanywa katika phyllops nzima - kwa hiyo inaonekana zaidi ya kupendeza. Pia, ondoa ngozi kutoka kwao, kwa kuwa baada ya kunyakua itakuwa vigumu kuondoa.

Kuweka samaki nyekundu unahitaji : asidi ya citric, chumvi, sukari, vodka na, bila shaka, kilo moja ya shimo safi (unaweza kutumia samaki nyingine nyekundu, lakini hii mapishi hufanya samaki hii kuwa na kitamu zaidi).

Maandalizi . Kwanza unahitaji kuondokana na mifupa na ngozi, mara kadhaa safisha samaki. Ifuatayo, kijiti kinapaswa kukatwa kwa vipande vidogo, ikiwa samaki ilihifadhiwa, basi inapaswa kuwa thawed kwenye baridi kali. Wakati wa kukata samaki, uwaweke kwenye tray. Katika kesi hii, chombo kirefu, kikubwa cha mstatili au mraba kinafaa. Baada ya safu ya kwanza ya kifuniko imewekwa, inapaswa kufutwa na viungo vyote vilivyopo, na kunyunyiziwa vodka na juisi ya limao. Baada ya kupakia kila safu, kurudia operesheni hii.

Wakati kuwekwa samaki katika chombo kukamilika kabisa, unahitaji kuimarisha na filamu ya chakula, lakini usisahau kupiga mashimo ndani yake, vinginevyo samaki hutakasa. Ndani ya masaa 5, kifungu kinapaswa kusimama kwenye joto la kawaida (hii ni muhimu kwa samaki kuanza juisi), baada ya hapo samaki lazima apelekwe kwenye friji kwa muda wa siku 3-4. Mara kwa mara, mara mbili au tatu kwa siku, unahitaji kupata na kuimwa na juisi, ambayo itakusanywa chini ya tray. Baada ya juisi kufyonzwa kikamilifu na samaki, inaweza kupatikana na kuwekwa kwenye chombo kilicho kavu au amefungwa kwenye karatasi.

Njia nyingine za kuchua samaki nyekundu
Bado kuna njia nyingi za kunyakua samaki nyekundu, na aina mbalimbali za viungo na vitendo. Hapa kuna wachache zaidi wao.

Njia ya kwanza iliyowasilishwa ni sawa na ile ya awali, lakini ina muundo wa viungo tofauti kabisa:

Vijiko 2-3 vya mafuta ya mboga, vijiko 3 vya sukari, vijiko 2 vya peoni, 1/3 kikombe cha kiini cha siki, glasi moja ya maji.

Kiasi hiki cha viungo kinahesabiwa kwa kila kilo 1 cha vijiti. Kama ilivyo kwenye mapishi ya awali, samaki wanapaswa kukatwa na kuingizwa vipande katika chombo, ikiwezekana kuongeza vitunguu (kata ndani ya pete) kati ya tabaka, na kuongeza vitunguu vilivyokatwa na horseradish, kisha uimina marinade kutoka kwenye viungo vilivyo hapo juu na uondoke kwenye friji kwa kadhaa siku.

Kuna njia rahisi zaidi ambayo unaweza kuimarisha samaki nyekundu. Njia hii inatumia mafuta ya mboga na chumvi , hakuna chochote kingine kinachohitajika. Kama ilivyo katika maelezo ya awali ya maelekezo, unahitaji kukata samaki katika vipande, lakini si zaidi ya 0,5 cm katika unene, mafuta (kulingana na kilo: karibu nusu kikombe), na kuongeza vijiko 3 vya chumvi.

Sio kila mtu anapenda kuchanganya na aina ya "mvua" ya salting, kwa hiyo hapa kuna njia nyingine ya kuchukua samaki nyekundu "kavu". Huna budi kutumia marinade, lakini unahitaji kuchukua kila kipande na kuifuta kwa makini na chumvi, kisha kuifungia pamoja na kuifunika kwa kitambaa safi au karatasi kwa siku chache na uiondoke kwenye friji, hasa katika tray, kwani fillet inaweza kutoa juisi.

Sasa, kwa kujua njia kadhaa za kuchuja samaki nyekundu, unaweza kuwa marafiki wa mshangao au jamaa. Nyama nyekundu ya samaki ya samaki inajumuishwa na saladi tofauti, inafaa katika sandwiches kwa champagne na vin, na pia haitaonekana kuwa na upweke kwenye meza ya sherehe kwa namna ya uchafu.