Uyoga katika mtindo wa Stroganov
- Macaroni - 250 g
- Uyoga - 700-800 g
- Vitunguu - 2 karafuu
- Olive mafuta -1 tbsp. kijiko
- Chini-mafuta ya sour cream - 200 g
- Mazao - 2 tbsp. vijiko
- Pumu kavu ya paprika -1.5 tsp.
- Mchuzi wa mboga -1 kioo
- Chumvi, pilipili nyeusi
Kwa mapambo: majani ya Parsley
Uyoga katika mtindo wa Stroganov
Kupika pasta. Fry uyoga uliokatwa na vitunguu vilivyomwagika kwa dakika 5-8 kwenye mafuta. Ondoa kwenye sufuria ya kukata na kufunika, ili usifanye. Kuandaa mchuzi: changanya sour cream, unga na paprika. Chumvi na pilipili. Ongeza mchuzi wa mboga na kumwaga kila kitu kwenye sufuria ya kukata. Funika na kupika hadi nene. Mimina pasta na mchuzi unaosababisha na kupamba sahani na majani ya parsley.
Supu ya mboga na nyama ya nyama
- Nyama ya nywele 500 g
- Vitunguu - 1 pc.
- Mchuzi wa nyama - 600 ml
- Nyanya - pcs 5.
- Uyoga - 250 g
- Vitunguu - 2 karafuu
- Karoti 1 pc.
- Mazao ya mboga - 1 tbsp. kijiko
- Tanga 4 tsp.
- Mchele wa kuchemsha -1 kioo
- Kavu ya divai nyekundu -50 ml
- Oregano kavu
- Jani la Bay -1 pc.
- Rosemary au parsley
Kata kata ndani ya cubes na kaanga katika mafuta ya mboga na vitunguu vilivyochaguliwa. Ongeza mchuzi, mchuzi wa nyanya iliyopikwa, kukata uyoga, vitunguu vilivyomwa na jani. Msimu na oregano. Kuleta kwa chemsha, kufunika na kupika juu ya joto la chini kwa saa 1. Ongeza karoti zenye kung'olewa na kuongeza moto. Wakati ina chemsha, jificha na weka kwa dakika 7 juu ya moto mdogo. Ongeza mchele na wanga, diluted 2 tbsp. vijiko vya maji baridi. Wakati supu ineneza, diza katika divai na ushikilie moto kwa dakika 2 zaidi. Kuchukua jani la bay na msimu supu na rosemary.
Champignons na nyama ya nyama
- Champonsons na cap kubwa (8-10 cm) - 6 pcs.
- Vitunguu - 1 pc.
- Nyama ya kula nyama 400g
- Feta jibini - 100 g
- Mkate Kifaransa - vipande 6
- Vitunguu - jino 1
- Parsley - kifungu
- Cilantro - kifungu
- Paprika -1 tsp.
- Cumin masaa 1. kijiko
- Mazoezi - 1 tsp.
- Samnoni - 1 tsp.
- Nutmeg - kijiko 1
- Chumvi
Kata miguu ya uyoga na uwacheke vizuri. Changanya na vitunguu vilivyochapwa, vitunguu vilivyomwagika, parsley iliyokatwa, karafu, mdalasini, mboga, paprika, cumin na nyama ya nyama. Chumvi, na changanya vizuri. Gawanya mchanganyiko unaozalishwa katika vipande 6, vitu vilivyo na kofia za uyoga na mahali kwenye karatasi ya kuoka. Bika kwa dakika 40 kwa 180 °. Dakika 5 kabla ya mlo, nyunyiza bonnets na jibini la crumbled. Fanya vipande vya mkate wa Kifaransa katika tanuri au uyoga uliowekwa tayari.
Penne macaroni na uyoga
Preheat nusu ya mazeituni katika sufuria ya kukata, kuongeza karafuu ya vitunguu, ukiimarisha kidogo kwa uso wa kisu ili iweze kukimbia, na kaanga kwa mafuta kwa dakika 1. Kata uyoga katika vipande vidogo na uongeze kwenye sufuria ya kukata. Msimu na thyme, chumvi na pilipili. Wakati uyoga uko tayari, kupunguza joto na kumwaga kwenye cream ya sour. Baada ya mchuzi, uondoe vitunguu. Kuandaa pasta, uongeze cream na mafuta iliyobaki, unapunja na parmesan iliyokatwa. Kutumikia na mchuzi wa uyoga.
- Penne macaroni - pakiti 1
- Olive mafuta - 5 tbsp. vijiko
- Vitunguu - jino 1
- Fomu yako safi -1 tsp.
- Uyoga (assorted) -600 g
- Fatty sour cream 100 g
- Butter - 2 tbsp. vijiko
- Grated Parmesan -4 tbsp. vijiko
- Chumvi, pilipili nyeusi
Risotto ya uyoga
- Pasta Orzo - 150 g
- Uyoga - 450 g
- Vitunguu - jino 1
- Butter - 1 tbsp. kijiko
- Wanga - 1 tbsp. kijiko
- Makini. Maziwa (bila sukari) - 150 ml
- Jibini - 100 g
- Almond - 100 g
- Kavu tarhun - kijiko 1
- Schnitt-vitunguu - kifungu
- Chumvi, pilipili nyeusi
Chemsha pasta na kuiweka katika sehemu ya joto ili haifai. Fry katika uyoga iliyokatwa na vitunguu juu ya joto la kati kwa dakika 5. Ongeza wanga, chumvi, pilipili, mimea katika maziwa. Weka kwenye joto la kati, kuchochea, hadi nene. Ongeza cheese iliyokatwa, almond iliyokatwa, tarragon. Wakati jibini limeyeyuka, fanya safu na kuiweka kwenye sahani. Nyunyiza vitunguu vilivyochaguliwa.
Stromboli na nyama za nyama
- Chokaa kilichopangwa tayari - 450 g
- Mchuzi wa pizza 220 g
- Maziwa ya nyama yaliyohifadhiwa 340g
- Uyoga wa makopo -170 g
- Jibini iliyokatwa - 200 g
- Maziwa - 1 tbsp. kijiko
- Grated Parmesan - 2 tbsp. vijiko
Gawanya unga katika sehemu mbili. Panda juu ya uso uliojaa unga na mstatili wa 30 x 20 cm.Usafirisha kitanda kikubwa cha kuoka na mafuta na kuweka vipande vya unga juu yake. Kuwaweka mchuzi wa pizza, juu na uyoga, nyama za nyama na kuinyunyiza jibini iliyokatwa. Weka mviringo wa unga na maji, kuunganisha pande fupi za kila mstatili, kushona kando. Kisha mizinga ya zashipite kutoka pande ndefu. Kuhamisha kwa uangalifu vitu vya kazi kwenye karatasi ya kuoka na kuiweka. Fanya kupunguzwa kwa juu, kifuniko na waache kusimama mahali pa joto kwa dakika 10. Jumuisha maziwa na uinamishe jibini la parmesan. Kuoka kwa dakika 25-30 katika tanuri ya preheated. Kabla ya kuwahudumia, kata stromboli ndani ya vipande vidogo.
Nyanya supu na uyoga
- Uyoga safi -400 g
- Kuku mchuzi -300 ml
- Vitunguu -1 pcs.
- Vitunguu - jino 1
- Margarine - 1 tbsp. kijiko
- Mafuta ya Mazeituni - 1 tbsp. kijiko
- Sweet vermouth au sherry kavu-50 ml
- Grated Parmesan - 50 g
- Basil au parsley-2 sprigs
- Pili pilipili nyeusi
Futa vitunguu na vitunguu. Fry yao katika mchanganyiko wa siagi na mafuta. Ongeza uyoga uliokatwa. Funika na simmer kwa dakika 5. Mimina mchuzi, 300 ml ya maji, vermouth au sherry, kuweka panya nyanya na pilipili. Kuleta kwa chemsha na kupunguza joto. Funika na simmer kwa dakika 20. Mimina juu ya sahani, kupamba na Parmesan iliyokatwa, basil au parsley.
Nyama kula na uyoga na vitunguu
Kata vitunguu katika pete nyembamba, na uyoga - sahani. Fry the mince katika sufuria kaanga, uyoga na vitunguu. Futa mafuta, chumvi na pilipili. Ondoa unga na uifanye na safu ya cm 40 x 30. Mahali yaliyochujwa juu ya juu, na kuacha mstari 2.5 cm bure.Kufunika kando juu ya unga na kuvaa. Weka keki kwenye tray ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya kuoka na mahali pa tanuri ya preheated kwa 220 ° kwa dakika 15. Kunyunyiza na jibini iliyopasuka ya bluu, uokaji wa oregano na pizza.
Kuku ya mboga na kuku
- Shiitake mane 100 g
- Mchicha - 140 g
- Nyama ya kuku ya kuchemsha - 500 g
- Ula -150 g
- Kuku mchuzi - 450 ml
- Butter -50 g
- Mafuta ya Mazeituni - 1 tsp.
- Vitunguu - 1 pc.
- Juisi safi ya limao 1h. kijiko
- Rosemary -1 tsp.
- Mkeka filo-8 vitanda
- Chumvi
Futa vitunguu na kaanga kwenye mchanganyiko wa cream (15 g) na mafuta. Ongeza uyoga kukatwa vipande vipande, msimu na chumvi, kuweka mchicha na kaanga kwa dakika 2. Kuhamisha kujaza kwenye bakuli, kuongeza kuku iliyokatwa. Changanya mchuzi, unga na juisi ya limao, msimu na chumvi na uimimina kwenye sufuria ya kukata. Kuleta kwa chemsha na kuendelea na moto hadi nene. Ongeza mchanganyiko kwa uyoga na nyama, ueneze na rosemary. Weka kujaza katika mold. Funga siagi iliyobaki, mafuta ya kila karatasi ya unga wa unga, uwaweke juu ya kila mmoja na kuifunika kwa fomu ya kujaza. Kuoka kwenye tanuri ya preheated kwa dakika 200.
Cod na uyoga katika tangawizi
- Cod fillet - 500 g
- Ginger tangawizi
- Tangawizi safi - 1 tbsp. kijiko
- Mazao ya mboga - 2 tbsp. vijiko
- Mashamba ya Shiitake - 230 g
- Pilipili nyekundu nyekundu - 1 pc.
- Vitunguu vya kijani - kifungu
- Mvinyo nyeupe kavu - 50 ml
- Kuku mchuzi -150 ml
- Chumvi, pilipili nyeusi
Kwa mapambo:
- Vitunguu vya kijani
- Vipande vidogo vya tangawizi
Kunyunyiza samaki kwa mchanganyiko wa chumvi, pilipili na tangawizi ya ardhi na kuondoka kwa dakika 30. Fry tangawizi safi iliyopasuka katika sufuria katika mafuta ya mboga kwa sekunde 15. Ongeza uyoga kukatwa katika pilipili nusu na tamu, vitunguu vyeusi vilivyokatwa na fry kwa dakika nyingine 5. Ondoa kutoka kwenye joto, ongea katika divai na uweke tena moto. Wakati divai inapokimbia, ongeza mchuzi na ulete chemsha. Weka samaki katika stewpan, kupunguza joto, kifuniko na kuendelea moto kwa dakika 4-6. Kupamba sahani ya kumaliza na manyoya ya vitunguu ya kijani na vipande nyembamba vya tangawizi safi.
Uyoga katika mchuzi wa vitunguu
- Champonsons -24 pcs.
- Margarine -30 g
- Kioo kilichopigwa kioo 1 kioo
- Schnitt-vitunguu - kifungu
- Lemon - 1 pc.
- Wafanyabiashara wa ngano
- Chumvi, pilipili nyeusi
Fry uyoga 5-7 dakika juu ya margarine. Kuchukua nje na kuweka kwenye sufuria ya kukataa vitunguu vilivyokatwa, laini ya chini ya lemon na cream iliyopigwa. Kuleta kwa chemsha, kupunguza joto na kupika kwa dakika 5 bila kufunika. Weka uyoga kwenye sufuria tena kwa dakika kadhaa ili wawe na muda wa kunyonya mchuzi. Chumvi na pilipili. Katika sahani, kuweka croutons juu, kuweka uyoga chache juu na kumwaga mchuzi.
Hamburgers na champignons
Weka uyoga na mafuta, ueneze na chumvi, pilipili na mimea ya Italia. Fry yao kwenye grill kwa dakika 6-8, kugeuka mara moja. Kwa kila uyoga, fanya kipande cha jibini. Kata ndani ya nusu ya ciabatta na kuiweka kwenye wavu na upande wa chini. Weka kila kitu juu ya makaa kwa dakika nyingine 2 ili ciabatta inenea na cheese huanza kuyeyuka, kisha uondoe na kuandaa hamburger: ciabatta, uyoga, jibini, mayonnaise, vipande vya pilipili na majani ya basil.
- Champonsons - 4 pcs.
- Olive mafuta 2 tbsp. vijiko
- Mimea ya Kiitaliano -1 saa. kijiko
- Jibini ngumu -4 vipande
- Ciabatta - pcs 4.
- Mayonnaise - 50 g
- Pipi pilipili-4 pcs.
- Basil - matawi kadhaa
- Chumvi, pilipili nyeusi
Polenta
- Polenta iliyohifadhiwa - 450 g
- Nyanya zenye kavu ya jua - 100 g
- Zucchini (katikati) 2 pcs.
- Mazao ya mboga - 1 tbsp. kijiko
- Sausages ya kuvuta
- Uyoga - 230 g
- Nyanya - 2 pcs.
- Utalii wa Kiitaliano 1 tsp.
- Grated Parmesan
- Chumvi, pilipili nyeusi
Kata polenta katika sehemu 12, zucchini vipande 4-6. Weka polenta na zukchini kwenye tray ya kuoka, kabla ya mafuta na mboga. Kunyunyizia mafuta, chumvi na pilipili. Kupika kwa muda wa dakika 8-10, kugeuka mara moja, hata polenta itafunikwa. Kwenye joto la kati, saute sausages. Futa mafuta yaliyotumiwa, ongeza uyoga kukatwa kwenye sahani, kukata nyanya vipande vipande, na kunyunyizia maziwa, kaanga kwa dakika 5. Weka safu ya polenta, mchanganyiko wa zukini na uyoga. Nyunyiza na chembe ya parmesan iliyokatwa.
Steak na zabibu
Kata vitunguu katika pete nyembamba na kaanga juu ya joto kati ya kifuniko kwa dakika 10-12. Ongeza uyoga kubwa na kung'olewa. Endelea kukataa chini ya kifuniko kwa dakika nyingine 5. Punguza kidogo mchuzi na divai ndani ya sufuria, ongeza moto. Baada ya kuchemsha, jika kwa dakika 6 bila kuifunika kwa kifuniko. Weka kwenye zabibu, thyme na kuweka kando. Kunyunyizia steaks na pilipili na chumvi. Kuoka, kugeuka mara moja, kwenye tanuri ya preheated hadi 70 ° kwa dakika 20. Kutumikia na mchuzi wa uyoga.
- Nyama ya nyama ya nyama-g
- Uyoga-200 g
- Vitunguu - 2 karafuu
- Mchuzi wa nyama ya ng'ombe -150 ml
- Kavu ya divai nyekundu au maji ya cranberry - 70 ml
- Mzabibu mwekundu bila mashimo -100 g
- Olive mafuta 2 tbsp. vijiko
- Vitunguu tamu - 1 pc.
- Thyme
- Chumvi, pilipili nyeusi
Champignons na mousse ham
- Makulima makubwa - vipindi 6.
- Mazao ya mafuta -1 tbsp. kijiko
- Chumvi, pilipili nyeusi
Kwa mousse:
- Ham - 400 g
- Jibini iliyokatwa -100 g
- Cream 33% maudhui ya mafuta - 100 ml
- Juisi ya limao -1 tsp.
- Chumvi, pilipili nyeupe ya chini
Kwa mapambo:
- Cube ndogo za pilipili
- Manyoya ya vitunguu ya kijani
- Fried mushrooms vipande
Pamoja na mimea, futa miguu na kuacha kofia kutoka kwenye ngozi. Ongeza chumvi, pilipili na kaanga katika mafuta ya mboga. Weka kitambaa cha karatasi ili kuondoa mafuta ya ziada. Ili kufanya mousse, suka ham iliyokatwa vizuri na jibini iliyokatwa ndani ya mchanganyiko wa mchanganyiko katika mzunguko wa homogeneous, hatua kwa hatua kuongeza cream. Chumvi, chura na pilipili nyeupe na maji ya limao. Weka uyoga kwenye sahani, uwajaze na mousse, uifuta nje ya sindano ya confectionery. Pamba sahani na manyoya ya vitunguu vya spring, kata ndani ya cubes ndogo na pilipili ya kengele na mboga za kukaanga.
Graten ya viazi
- Viazi - vipindi 6.
- Uyoga - 200 g
- Vitunguu - 1 pc.
- Vitunguu - 2 karafuu
- Mazao ya mboga - 2 tbsp. vijiko
- Unga -50 g
- Maziwa - 600 ml
- Grated Parmesan - 200 g
- Chumvi, pilipili nyeusi
Punguza viazi na kuchemsha kwa maji kidogo ya chumvi kwa dakika 5. Kuandaa mchuzi: kaanga uyoga uliokatwa vizuri, vitunguu na vitunguu juu ya joto la kati, mimea unga, chumvi na pilipili. Mimina katika maziwa. Kupika hadi nene. Katika sahani ya kuoka ya mafuta, kuweka nusu ya viazi, nule nusu ya mchuzi na kunyunyiza nusu ya jibini iliyokatwa. Weka viazi zilizobaki na kumwaga mchuzi uliobaki. Funika fomu na kuweka kwenye tanuri ya preheated kwa 220 ° kwa dakika 20-35. Ondoa, jishusha jibini iliyobaki. Bika kwa mwingine dakika 35.
Sandwich na uyoga wa porcini
- Uyoga nyeupe 200g
- Butter - 2 tbsp. vijiko
- Mvinyo nyeupe 2 tbsp. vijiko
- Vitunguu -1 pcs.
- Saladi ya mahindi -2-3 inflorescences
- Vigaji - 50 ml
- Mikate isiyotiwa chachu - vipande 4
- Msukari ya haradali -4 tsp.
- Chumvi, pilipili nyeusi
Kata vitunguu katika pete nyembamba, scald na maji ya moto na kumwaga siki kwa nusu saa. Kata uyoga kwenye sahani, chumvi, pilipili na kaanga katika siagi mpaka dhahabu. Mimina katika divai, ongeza moto na kitovu kwa dakika nyingine. Kugawanya lettuki kwenye majani. Vipande vya mkate kaanga kwenye toaster. Fanya sandwich. Gusa kitambaa na haradali, uiweke majani ya saladi isiyoingizwa, uyoga wa kukaanga na pete za vitunguu vya maridadi.
Lasagne na cheese
Futa vitunguu, celery, karoti, vitunguu na kaanga juu ya joto la kati. Ongeza nyama iliyokatwa na uyoga wa kukata sahani. Fry bila kufunika sufuria kaanga na kifuniko. Ongeza cream ya sour, nyanya, 100 ml ya maji na divai. Baada ya kuchemsha, kupunguza joto na simmer kwa dakika 5. Chumvi na pilipili. Puta aina zote za jibini na kuchanganya. Piga 1/4 ya mchuzi wa uyoga ndani ya sahani ya kuoka. Kunyunyiza 1/4 ya mchanganyiko wa jibini, kuweka 1/3 ya unga juu. Kurudia utaratibu huu mara 2 zaidi. Juu na mchuzi uliobaki na kuinyunyiza na mchanganyiko wa jibini. Weka kwa fomu fomu kwa foil. Kuoka kwenye tanuri ya preheated hadi 180 ° kwa dakika 50. Ondoa lasagna na uiruhusu kusimama kwa dakika nyingine 20 bila kuondoa kivuli.
- Uyoga - 300 g
- Ham - 300 g
- Cream cream 400 g
- Nyanya zilizokatishwa - 400 g
- Olive mafuta -2 tbsp. vijiko
- Vitunguu - 1 pc.
- Mabua ya celery - maandishi 4.
- Karoti - vipindi 4.
- Vitunguu - 2 karafuu
- Kavu ya divai nyekundu - 50 ml
- Parmesan - 200 g
- Jibini la Uswisi - 170 g
- Mkojo wa lasagna - 200 g
- Chumvi, pilipili nyeusi
Ng'ombe na mchuzi wa uyoga
- Nguruwe hupeleka kilo 1,5
- Mazao ya mboga - 2 tbsp. vijiko
- Vitunguu - 1-2 karafuu
- Oregano, rosemary, thyme - matawi 4 kila mmoja
- Chumvi, pilipili nyeusi
Kwa mchuzi:
- Uyoga (uyoga wa oyster, champignons, shiitake) - 600 g
- Olive mafuta -3 tbsp. vijiko
- Juisi ya limao - 2 tbsp. vijiko
- Mchuzi wa Soy - kijiko 1
Jumuisha mafuta ya mafuta, sala ya garlic, chumvi na pilipili. Weka sprigs ya kuchochea ya rosemary, oregano na thyme, kuweka grill juu na kaanga nyama juu yake. Kuoka kwenye tanuri ya preheated kwa dakika 120 dakika 20, na kisha dakika 30-40. saa 220 °. Funika na foil na hebu kusimama kwa dakika 10. Kuandaa mchuzi. Kata uyoga katika vipande vipande na uangaze katika mafuta ya mafuta. Ongeza juisi ya limao, mchuzi wa soya na upika kwa muda wa dakika 10. Chumvi na pilipili.