Kadi ya biashara ya vyakula Kirusi - pancakes na caviar nyekundu na nyeusi, mapishi na picha

Pancake na caviar huchukuliwa kama sahani ya jadi ya vyakula vya Kirusi vya asili. Mara walipokuwa wakihudumiwa kwenye meza tu na wafalme na waheshimiwa matajiri, lakini baada ya muda, sahani yenye kupendeza, yenye moyo wa moyo "ilikuja kwa watu" na ikawa zaidi kuliko maarufu tu katika Urusi lakini pia katika nchi nyingi duniani. Leo, wakuu wa migahawa ya chic na mama wa kawaida hufanya sahani nzuri. Hakuna matatizo katika kupikia. Unahitaji tu kuoka mikate yako ya kupendeza, uifanye vitu vya rangi nyekundu au nyeusi na uziweke.

Jinsi ya kufanya pancakes na caviar nyekundu kwenye maziwa, kichocheo na hatua ya hatua kwa hatua

Panikiki za maziwa zinajulikana kwa uzuri na zinafaa sana katika sufuria. Sehemu ya kati yao daima inabakia kuwa na friable na matajiri, na minyororo hutafsiriwa na kupasuliwa.

Viungo muhimu:

• maziwa 1.5% - 2.5 tbsp
• unga wa ngano - 1,5 tbsp
• yai - kipande 1
• chumvi - ½ tsp
• soda - 1 tsp
• mafuta - 2 tbsp
• caviar ya laini - 100 g
• Butter - 75 g

Maelekezo ya hatua kwa hatua

1. Katika maziwa kwenye joto la kawaida, simama soda, kisha uendesha gari ndani ya yai na uimimina katika chumvi na unga uliotajwa. Kuwapiga viungo vyote vilivyo na mchanganyiko, na kuwageuza kuwa safu ya laini, yenye homogeneous.

2. Kukausha sufuria ni nzuri sana kwa kuwaka juu ya joto kali, pancakes kaanga kila upande kwa hue dhahabu ya mwanga, kuweka sahani na baridi.

3. Kukamilisha pancake ili kupakia tabaka nyembamba za siagi, kuweka kijiko cha caviar nyekundu katikati, ukisonge na tube na kuitumikia pamoja na cream ya mchuzi, mayonnaise au mafuta ya cream.

Jinsi ya kuoka pancakes nzuri na airy na caviar

Kioevu, kilichochanganywa na bia ya mwanga, ni nyembamba, nyembamba na nyepesi. Hisia nzuri ya malt inafanana pamoja na kujaza na haina kuharibu ladha yake, tajiri.

Viungo muhimu:

Kwa mtihani

• bia ya mwanga - ½ lita
• Unga wa ngano - 375 g
• Butter - 30 g
• mayai - 2 pcs + 2 squirrels
• sukari - 1 tbsp
• chumvi - ½ tsp
• mafuta ya mboga - 1 tbsp

Kwa kujaza

• Caviar nyekundu 150 g
• mayai ya kuchemsha - vipande 2

Maelekezo ya hatua kwa hatua

1. Yolks kuwapiga na siagi, kisha kuweka sukari, chumvi na kusaga kwa makini.
2. Sifa ya mbegu, kuweka ndani ya misa ya yai na kuchanganya vizuri. Kwa unyenyekevu piga kiasi cha nusu ya bia ndani ya unga.
3. Wazungu wawili wa yai kuitingisha katika povu kali na kumwaga kwa viungo vyote, kisha kuongeza bia iliyobaki, koroga na waache kusimama kwa nusu saa.
4. Moja kwa moja kabla ya kuoka, mjeledi protini zilizobaki mbili, ziweke ndani ya unga na kuchochea kutoka kwa chini hadi chini, mwendo wa mviringo.
5. Fry sufuria ya kukata na mafuta vizuri. Fanya pancakes kila upande mpaka upekundu na baridi kwenye sahani ya kuwahudumia.
6. Chemsha mayai na cubes ndogo na mahali katikati ya pancake iliyokamilishwa. Kwenye kando huweka caviar nyekundu, amefungwa kwenye bomba, amefungwa na manyoya ya vitunguu vya spring, amepambwa na cream ya sour na akahudumiwa kwenye meza.

Jinsi ya kufanya pancakes ya ngano na ngano na caviar nyeusi, mapishi na picha

Pancakes, kupikwa kwa njia hii, ni fluffy kabisa, laini na elastic. Wao ni rahisi kuingia ndani ya bomba, kisha na bahasha au kutoa fomu nyingine yoyote. Kiziwi, unga wa elastic hautavunja na kwa urahisi huzuia kujaza hata kwa kiasi kikubwa cha kujaza.

Viungo muhimu:

• Ngano ya ngano - 125 g
• unga wa buckwheat - 100 g
• Maziwa 3.2% - 375 ml
• chumvi bahari - 1/3 tsp
• mayai - vipande 4
• ghee - 2 tbsp
• caviar nyeusi - 150 g

Maelekezo ya hatua kwa hatua

1. Aina zote mbili za unga hupitia kwa ungo wa jikoni na kuchanganya na maziwa kwenye joto la kawaida. Ongeza chumvi, sukari, kijiko cha siagi iliyoyeyuka, mayai na kupigwa na mchanganyiko hadi kabisa. Funika chombo na filamu ya chakula na upeleke kwenye jokofu kwa dakika 40-50
2. Frying sufuria juu ya joto la kati, mafuta na mafuta, kuoka kila pancake kwa dakika moja kutoka kila upande na kuweka kwenye sahani.
3. Katikati ya pancake kuweka kijiko cha caviar nyeusi, kilichowekwa katika pembetatu na kutumika kwenye meza na cream iliyochwa na mboga.

Jinsi ya kupika pancakes na samaki, caviar na jibini

Kichocheo hiki kitakuwa rufaa kwa wale ambao wanapendelea vivuli vyema, hata katika vyakula vilivyojulikana, vya chumvi. Chezi hupendeza kwa urahisi samaki na maelezo ya caviar na hutoa sahani ladha nzuri na ladha ya maridadi ya creamy.

Viungo muhimu:

• kefir 2,5% - vitu 4
• yai - vipande 9
• Unga ya ngano - 400 g
• mafuta - 5 tbsp
• soda - 1/3 tsp
• chumvi -1 tsp
• sukari - 2 tbsp
• samaki nyekundu - 300 g
• caviar ya laini - 300 g
• Jibini la pili - 250 g
• Butter - 50 g

Maelekezo ya hatua kwa hatua

1. Katika bakuli la kina, kupiga mayai, nusu ya unga wa unga na glasi ya kefir ili viungo vyote vya kavu vimeneze ndani ya kioevu. Mimina katika chumvi, sukari na soda.
2. Bila kuacha kuchapwa, ingiza unga uliobaki na vikombe 2 vya kefir. Kuruhusu unga kusimama kwa saa, kisha kumwaga siagi iliyoyeyuka katika kuoga, kefir iliyobaki, mafuta ya mzeituni na upole koroga.
3. Kavu sufuria ya kukata juu ya joto la juu, kupunguza joto hadi kiwango cha kati, kuoka pancakes pande zote mbili mpaka dhahabu na nyepesi baridi.
4. Kukamilisha pancake greased na safu nyembamba sana ya jibini jibini, kuweka kipande cha samaki salted juu, kuweka caviar nyekundu makali, kuifunika kwa tube, kupamba kwa mujibu wa ladha ya mtu mwenyewe na kuitumikia kwenye sahani ya sehemu.

Pakeki za haraka na za ladha katika mafunzo ya Kirusi, video

Unaweza kufanya pancakes na caviar kwa njia nyingi. Maelezo ya video ni mojawapo ya maelekezo rahisi. Ufuatiliaji sahihi wa ushauri wa mwandishi, unaweza kujifunza jinsi ya kuandaa sahani ya jadi ya jadi halisi kwa nusu saa.